Como Tornar e purificar o sebo de modo que ele é inodoro e branco

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este é o guia final para tornar o melhor sebo de sempre. Nutriente denso, versátil… o sebo é material incrível. Este é o meu método para tornar e purificar o sebo de modo que seja inodoro e branco.,

Como Tornar e purificar o sebo

Este é o método de obtenção por via húmida do sebo, com algumas etapas de purificação extra. É o melhor método para renderizar e purificar o sebo para sabão, balm de sebo, ou velas. Ou podes cozinhar com ele! Fica tão bem. Balm de sebo feito com sebo renderizado usando este método não tem nenhum cheiro de carne de bovino.

O que eu realmente gosto sobre este método é que ele não é tecnicamente um processo de refino., Nenhum dos nutrientes ou propriedades benéficas do sebo são alterados, pois seriam em sebo refinado e desodorizado que está disponível comercialmente. Você obtém o melhor de ambos os mundos: o sebo lindo, branco, inodoro, com todos os grandes benefícios.

eu tenho outro post muito popular no blog sobre como tornar sebo em um bule Crock aqui. Esse método é o método seco para como produzir gordura. É bom para quando você quer saber o que fazer com aparas de gordura de carne, e é uma maneira rápida, muito fácil de render algum sebo para cozinhar.,

esse método seco tende a deixar para trás um pouco de um aroma de carne de bovino no sebo acabado, mas que pode ser apenas bom se você está apenas cozinhando com ele. Este método que te vou mostrar é perfeito para quando quiseres sebo branco e inodoro.

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este post contém links de afiliados, o que significa que eu faço uma pequena comissão sem custo extra para você. Quero a minha total divulgação aqui.o que é o sebo da carne?o sebo da carne é gordura de vaca. Renderizar significa apenas cozinhar gordura para baixo para que seja derretido., À temperatura ambiente o sebo é sólido e derrete-se a um líquido quando o aquece. o sebo é algo que os nossos antepassados usaram e estimaram. É difícil encontrar algo tão versátil e nutritivo denso como o sebo.o sebo também pode se referir a gorduras fundidas de outros ruminantes, como ovelhas. o sebo da carne de bovino é uma das gorduras mais saudáveis que existem, quer seja para cozinhar ou para o curral.quando se cozinha com sebo, adiciona nutrientes ricos, tem um alto ponto de fumaça e um sabor maravilhoso., Para skincare, o sebo fornece uma grande abundância de nutrientes que são altamente benéficos para a pele. Eu falo sobre benefícios de sebo de carne aqui, e sobre tratamento de pele de sebo aqui. Traz aqui a minha receita do bar de loção de sebo. por um tempo, gorduras animais saudáveis como sebo e banha tornaram-se menos populares. Isso porque os óleos vegetais foram empurrados como opções mais saudáveis… o que não é verdade (fonte)! os óleos vegetais são instáveis a temperaturas mais elevadas e oxidam, libertando radicais livres., O sebo da carne de bovino é estável a altas temperaturas e tem um gosto muito melhor do que qualquer óleo vegetal/semente altamente processado e industrializado. o sebo, especialmente quando provém de pastos alimentados com gado, contém tantos nutrientes benéficos (fonte). Alimentados com capim sebo bovino é:

• abundante em ácido linoleico conjugado (CLA), que possui poderosas propriedades anti-inflamatórias
• rico em minerais
• cheio de queda lipossolúveis A, D, E, K e B12 (fonte)

o Sebo é, definitivamente, parte de um Nutritivo Tradições dieta., Sally Fallon tem isso a dizer sobre sebo:

Suet e sebo são gorduras muito estáveis e podem ser usados para fritar. As culturas tradicionais valorizavam estas gorduras pelos seus benefícios para a saúde. São uma boa fonte de ácido palmitoleico antimicrobiano. – Nutrising Traditions, page 19

e eu mencionei quão delicioso é o sebo? Faz as melhores batatas fritas que já comeste.

gordura de carne usa

uma das coisas que eu amo tanto sobre o sebo é o quão versátil ele é., Eu cubro toda a lista de todas as muitas utilizações de sebo de carne neste post aqui.

Aqui está um resumo de alguns grandes sebo bovino usa:

• Culinária, se saltear, fritar, assar
• Velas
• Soap
• Bálsamo para cuidados com a pele, esfoliantes, pomadas, bálsamos, e mais
• condicionamento Profundo para o cabelo
• Proteger e condicionar o couro e a madeira
• Lubrificação de máquinas
• Impermeabilização

eu também ter lotes de diferentes sebo receitas no meu blog., Na verdade, fui nomeado a Rainha do sebo pelos meus incríveis assinantes de canal do YouTube 🙂 aqui no Boticário Bumblebee, você vai encontrar todos os tipos de maneiras de usar o sebo que você faz!quando você procura gordura de carne para renderizar, você vai querer procurar gordura de 100% de grama alimentada, grama gado acabado. Isso lhe dará o maior teor de nutrientes no sebo acabado.além disso, a gordura da folha em torno dos órgãos internos e rins é a gordura mais desejável em comparação com a gordura aparada., A gordura da folha é a mais pura, irá tornar o mais limpo, e contém os nutrientes mais benéficos.

em outro post no blog, que você pode ler aqui, eu falo sobre onde encontrar os melhores lugares para comprar gordura de vaca. Craigslist e o seu local Weston A. Price são grandes lugares para procurar.

Se você quiser comprar alguma alta qualidade, sebo já renderizado a partir de carne orgânica, 100% de grama alimentada, este é um de alta qualidade que você pode comprar on-line.,

preparando – se para fazer sebo

Existem basicamente duas partes deste processo: o passo de renderização, onde eu vou mostrar-lhe como fazer sebo de carne, e o processo de purificação, que é o que o torna inodoro e branco. vai querer que a gordura da sua carne seja moída ou, pelo menos, cortada em pequenos pedaços. Se possível, peça ao seu talhante para moer a gordura de carne para si. Assim será mais rápido.se não for possível chegar ao solo, pode cortá-lo em pequenos pedaços. É mais fácil fazer isto se o sebo estiver frio. Você também pode tentar triturá-lo com um processador de alimentos.,

eu vou dizer isto: eu renderizei um monte de sebo em minha vida, e eu tentei todos os métodos que existem, incluindo cortá-lo com uma faca, triturá-lo em um processador de alimentos, e moer com um acessório KitchenAid mixer. Nenhum desses métodos é o meu favorito para obter pequenos pedaços de gordura. São todos muito sujos e trabalhosos.

Aqui está a melhor maneira que eu encontrei para lidar com grandes pedaços de sebo que o açougueiro não grind, para você, Colocar os pedaços grandes de gordura em crockpot com o sal e a água (como explicado abaixo) e deixe a gordura ficar agradável e macio por algumas horas.,

seguinte, agitar a gordura macia com um misturador de imersão até ter uma mistura de soupy.

depois terminou o processo de renderização seguindo as instruções abaixo.

como tornar sebo

para renderização, você apenas atira sua gordura de carne crua (também conhecido como suet de carne) para o vaso, e adicionar um pouco de sal, e muita água. Para o meu grande pote de 10 litros, eu uso cerca de 3 TBSP de sal e cerca de 6-8 xícaras de água., Você pode ajustar estas quantidades dependendo da quantidade de gordura que você está rendendo.em seguida, vire o vaso para baixo. Nas próximas horas, verás a gordura de carne derreter em sebo. É uma boa idéia mexer o sebo algumas vezes ao longo do processo de renderização, de modo que o calor pode chegar a tudo o mais uniformemente possível.uma vez que todo o sebo é renderizado, você verá todas as partes sujas afundarem-se para o fundo, e toda a gordura terá derretido em sebo dourado. O tempo necessário para renderizar depende de quão grandes ou pequenos são os seus pedaços de sebo., Sabes que já está feito quando não consegues ver nenhum pedaço de gordura crua.

Uma vez terminada a renderização, é hora de se esforçar. Gosto de esticar o meu sebo através de um filtro de metal. Você vai esticar os pedaços sólidos de caroço, descartá-los, e manter o sebo e a água juntos em um recipiente limpo.tenha em mente em que tipo de recipiente está se esforçando. Você quer algo que o sebo acabado e endurecido pode facilmente sair. Gosto de uma grande tigela de mistura de Metais.,

Uma vez que todo o sebo e a água estão tensos, coloque-o em um lugar frio para que o sebo possa endurecer.

Enquanto o sebo é o resfriamento, lavagem a crockpot assim que ele está pronto para o próximo passo.como Purificar o sebo quando o sebo endurece, basta retirar o bolo de sebo firme da tigela. A água ficará para trás. Provavelmente é bastante castanha, e talvez até gelatinosa.,

Observe a parte inferior do sebo bolo. Terá sedimentos Castanhos no fundo. Estas são as impurezas que o sal tirou do sebo. Essas impurezas tornam o sebo mais macio e para ter um cheiro de carne. Raspa os lugares Castanhos para que te restem apenas o sebo branco.

seguinte, coloque o sebo de volta no vaso. Adicione água doce e sal (a mesma quantidade da última vez), e coloque o vaso em baixo.,

você quer que o sebo aqueça para um simmer, e simmer por cerca de uma hora com a água e o sal.

Uma vez feito isso, estirpe através de um filtro de metal, desta vez forrado com algodão orgânico, tecido de malha fina cheesecloth.

Permitir que o sebo para endurecer em um lugar fresco.

Neste momento, quando você estourar o sebo endurecido, você notará que a água é muito mais clara., Também haverá muito menos sedimentos no fundo do bolo de sebo.

Raspar alguma marrom lugares que existem.

neste ponto, você pode fazer outro passo purificador, ou simplesmente deixar o sebo como está. Se você usar gordura de folha de alta qualidade, como eu faço, apenas a renderização e um processo purificador deve ser bom. Se estás a usar gordura de outras partes do animal, talvez queiras purificá-la mais uma vez.,

Depois de terminar com tantos passos purificadores que você quer fazer, você pode armazenar o sebo em um bolo grande com abundância de fluxo de ar em torno dele. Mantenha – o ao ar livre para que qualquer água restante possa evaporar, ou você pode acabar com mofo.

ou, você pode esquartejá-lo, derretê-lo, e despejá-lo em um recipiente de armazenamento. Se você optar por derretê-lo e despejá-lo em um recipiente de armazenamento, certifique-se e assistir a qualquer água restante que pode assentar no fundo do sebo derretido., Não deixe esta água ir para o recipiente de armazenamento, ou o sebo pode moldar. ingredientes:

100% de erva alimentada, gordura de carne acabada de relva 4-8 chávenas de água 2-3 sal da TBSP

instruções:

1. peça para moer gordura de carne. Se esta não for uma opção, moa-o em um processador de alimentos enquanto está muito frio, ou cortá-lo em pedaços finos com uma faca.colocar gordura de carne moída ou cortada em vaso.adicionar sal e água., Para uma maior quantidade de gordura, use mais sal e água. Para uma quantidade menor, use menos.fazer com que o bule fique em baixo, e permitir que a gordura de carne de bovino se produza durante várias horas, mexendo ocasionalmente.ao terminar a renderização, esticar o sebo líquido e a água para uma tigela grande.permitir que o sebo e a água arrefeçam no frigorífico ou noutro local frio.enquanto o sebo arrefece, lava o vaso.quando o sebo é muito firme, remova o bolo de sebo da tigela e elimine a água.raspar o fundo do bolo de sebo para remover a descoloração.,cortar o bolo de sebo em quartos e colocá-los em vaso limpo.adicionar a mesma quantidade de sal e água.Transforme o bule em baixo e traga o sebo e a água para ferver.
2. Permite ferver por cerca de uma hora.sebo da estirpe e água em grandes tigelas novamente.permite que o sebo arrefeça uma segunda vez.quando o sebo estiver sólido, retire o sebo da tigela e raspe novamente o fundo do bolo de sebo para remover qualquer descoloração.,guardar o sebo em pedaços ou derreter o sebo numa caldeira dupla e deitar em frascos para armazenamento, tendo o cuidado de não colocar água no sebo acabado.

sebo Rendering FAQ’s

eu tenho um monte de perguntas sobre a renderização, armazenamento e uso de sebo. Aqui estão algumas perguntas comuns.o que faz a água e o sal?

o método húmido para a transformação do sebo ajuda a evitar a queima, o que é fundamental para evitar qualquer cheiro persistente de carne de bovino no sebo acabado. Usar água também ajuda a manter o calor muito consistente.,o sal ajuda a extrair as impurezas do sebo. Ele faz isso tanto durante os passos de renderização e purificação. Não há sal no sebo acabado, como o sal permanece na água que você despeja.

I still use a crockpot to render using the wet method. O crockpot é uma grande fonte de mesmo, baixo calor, que é exatamente o que você quer para a gordura. Você poderia fazer isso em um stovetop ou no forno, mas você precisa assistir com mais cuidado para garantir que ele não fica muito quente.como conservar sebo?,uma vez que o sebo é purificado a seu gosto, é hora de armazená-lo. Você pode armazená-lo em pedaços, ou derretê-lo e despejá-lo em frascos. Se você planeja fazer sabão com ele, agora é uma boa hora para pesar as quantidades que você vai precisar para lotes de sabão.

Se optar por derreter o sebo para baixo e despejá-lo em frascos, tenha cuidado para não obter qualquer água nos frascos. Gosto de derreter o meu sebo numa grande taça de vidro ou um jarro numa panela de água quente no fogão. Qualquer água que reste irá assentar no fundo da tigela ou jarro.,à medida que ponho o sebo derretido em frascos, tenho muito cuidado para deixar as gotas de água no fundo do jarro, e não deixar que nenhuma entre nos frascos de armazenamento de sebo. Se a água entrar no sebo, pode moldar.sebo devidamente renderizado é bastante estável a uma temperatura ambiente fria. Você pode manter alguns por um tempo em seu balcão top, se você usá-lo dentro de algumas semanas ou assim. Por um pouco mais de armazenamento, você pode mantê-lo em uma cave legal.se precisar de conservar o seu sebo a longo prazo, como por vários meses ou mais, é melhor refrigerá-lo ou congelá-lo., Vai durar muito tempo no frigorífico ou congelador.quanto tempo dura o sebo?sebo é muito estável. Durará à temperatura ambiente por várias semanas, e no frigorífico ou congelador por meses ou anos. pode reutilizar o sebo depois de fritar?Sim! Quando cozinho com ele, certifico-me de não deixar o meu sebo queimar. Depois de acabar de usá-lo para fritar, esforço-o e guardo-o no frigorífico para a próxima vez. como posso obter sebo para renderizar mais rapidamente?

a gordura no solo irá tornar-se muito mais rápida e uniformemente do que a gordura que é deixada em grandes pedaços., Quando comprares o teu bife gordo, pede-lhes para moerem para ti. Se isso não for possível, você pode moê-lo você mesmo em um processador de alimentos, desde que a gordura é agradável e frio.pode cortá-lo finamente com uma faca. Ambos os métodos são um pouco trabalhosos, no entanto. Se conseguir que o talhante moa a gordura para si, poupará muito tempo e esforço.se o açougueiro onde você compra a gordura não pode ou não vai moê-la para você, encontre outro açougueiro e pergunte se eles vão fazê-lo. É o que eu faço., Eu recebo gordura de carne de várias quintas diferentes, e os processadores de carne não costumam moê-la. Depois levo todos os meus pacotes de gordura congelada para o meu talhante local, e eles moem tudo para mim por uma taxa muito pequena.se ficar com a gordura é impossível, descobri outro hack que funciona muito bem. Põe os teus grandes pedaços de gordura no vaso com água e sal. Deixe-o começar a renderizar até que a gordura é agradável e macia. depois, tome um misturador de imersão e misture a gordura macia com a água até ter uma mistura de soupy. Deixe-o renderizar por mais algumas horas, e depois esforçar-se., Acho que consigo extrair muito mais sebo desta forma, comparado com tentar fazer grandes pedaços de gordura. que temperatura a gordura da carne de bovino produz?

você quer que a temperatura seja o mais baixa possível. Basicamente, queres que a gordura de carne derreta sem queimar.

A baixa configuração de um vaso de crockpot funciona muito bem para isso.como é que se torna sebo no fogão?

Se você está fazendo sua renderização em um stovetop, você pode seguir estes mesmos passos usando um pote no fogão. Calor baixo é o melhor lugar para estar. como é que se produz gordura de carne no forno?,

para tornar gordura de carne no forno, pode seguir este mesmo processo, usando um pote pesado ou forno holandês com uma tampa. Novamente, mantenha a temperatura muito baixa. Eu não subiria mais do que 220ºF. o que é o bife suet?você pode estar confuso sobre o que são versos de sebo suet. Suet é apenas mais um nome para sebo. Às vezes as pessoas usam o termo suet para se referir à gordura de carne de bovino de alta qualidade, que é a gordura que envolve os rins e outros órgãos internos. esta gordura em torno dos órgãos internos também é chamada gordura da folha., O que quer que lhe queiras chamar, a gordura à volta dos órgãos internos é a gordura da mais alta qualidade. É dura e lisa, e contém a mais rica concentração de nutrientes benéficos.

Qual é a diferença entre sebo vs. banha?

Se você é novo para sebo, você pode estar um pouco confuso sobre a diferença entre banha e sebo. Eu dou a comparação completa entre sebo e banha aqui. em resumo, o sebo é gordura de ruminantes, como bovinos e ovinos, enquanto a banha é gordura de porco. Ambos são ótimos para vários usos., Banha faz doces deliciosos e crostas de torta, uma vez que é muito suave no sabor. banha de porco ao ar livre é rica em vitamina D. entre as duas gorduras, o sebo é o meu favorito. Isto porque o sebo proveniente da erva alimentada com gado contém não só vitamina D, mas também vitaminas A, D, E, K, minerais, ácido linoleico anti-inflamatório conjugado, e muito mais.

Você pode usar este mesmo método, ou o método do vaso seco para renderizar banha, assim como você renderiza sebo. onde posso comprar sebo?

às vezes, você só quer uma opção rápida e não confusa., Ou ainda não consegues encontrar gordura de carne crua. Seja como for, este sebo de alta qualidade proveniente de carne de bovino biológica, alimentada a 100% com erva, é o que eu recomendo como uma opção muito boa. Você pode usá-lo para cozinhar ou skincare., Como Tornar e purificar o sebo de modo a que este seja inodoro e branco………………………………. receita de sebo de batatas fritas receita de shampu de sebo receita de shampu de sebo,o que fizeste com ele? Compartilhe os comentários!

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