De conservas de Pêssegos No Xarope de Luz: passo-a-Passo com Fotos

Quando a vida às mãos de 30 quilos de sol-da maturação de pêssegos, você deve dizer “obrigado” e ir direto para o trabalho. Você simplesmente não pode recusar um presente tão doce!estar preparado é sempre uma característica sábia a adquirir-especialmente quando se trata de armazenar a sua despensa, poupar e preservar os alimentos. dessa forma, você não vai entrar em pânico ou vacilar sob pressão quando uma carga maior de frutas ou vegetais inesperadamente vem em seu caminho., Mesmo antecipando uma tal quantidade de produtos frescos pode fazer o canner experiente dar um pouco de suspiro na quantidade de trabalho que precisa ser feito rapidamente – hoje, em vez de amanhã.ponha as suas preocupações de lado, pois orientamo-lo através das etapas de conservas de pêssegos em xarope de luz pela primeira vez.

Conservas de pêssegos no xarope de luz

Uma das formas mais comuns para preservar pêssegos em calda. Cortado em metades, moedas ou fatias., Realmente não importa, a menos que você esteja tentando otimizar sua despensa para a eficiência espacial. Nesse caso, será melhor fazer compota de pêssego ou chutney de pêssego para colocar mais pêssegos em menos desses potes preciosos.é claro que, se você está em um tempo crunch, os pêssegos podem ser congelados em questão de minutos. Enquanto eles podem ser grandes para smoothies, você não tem a mesma satisfação de popping abrir um frasco e spooning para fora uma deliciously doce Peach wedge que está pronto para comer.,se está a pensar em canalizar os seus pêssegos em xarope, a primeira coisa que precisa de perguntar a si próprio, quão doce é demasiado doce? Tendo em conta que os pêssegos maduros têm uma certa doçura.é uma pessoa leve, média ou com xarope pesado?

tendemos a desfrutar mais da vida no lado mais salgado, ligeiramente ácido e saboroso, chegando mesmo a canalizar bilberrys, groselhas vermelhas, groselhas negras e alperce sem açúcar. É uma preferência pessoal, bem como ser benéfico para a nossa saúde geral para reduzir o nosso consumo de açúcar.,e, no caso dos pêssegos em conserva, é reconfortante saber que os pêssegos são um alimento ácido e que é mesmo possível canalizá – los em água não gaseificada-embora percam parte do seu apelo geral dessa forma. Também é aceitável que pêssegos em meio-água e meio-sumo (100% de maçã ou sumo de uva)

outra solução?pêssegos em conserva em xarope leve.para começar, pode conservar pêssegos num xarope extra leve de 3/4 de açúcar e 6 1/2 de água.ou em xarope leve que contenha 2 xícaras de Açúcar Mais 6 xícaras de água.,um xarope médio consiste em 3 xícaras de açúcar a 6 xícaras de água. Xarope pesado seria 4 xícaras de açúcar por cada 6 xícaras de água.de quanto xarope vai precisar? Bem, depende de quantos Frascos, e do tamanho dos frascos, estás a andar de uma vez.enquanto estamos a falar de xarope aqui, também é útil saber que os pêssegos podem ser conservados em xarope de mel, ou com xarope orgânico de ácer. Se você está usando qualquer um destes dois edulcorantes, você pode escapar com o uso de muito menos de 2 copos para um xarope de luz.,

chegaremos à receita em um momento, mas primeiro, vamos ter certeza de que você escolhe os pêssegos certos para enlatar!que tipo de pêssegos são bons para enlatar?os pêssegos de cor amarela estão dentro, os pêssegos brancos estão fora.

não é que você não pode pêssegos brancos, mas uma vez que eles são uma fruta de baixo ácido, eles vão precisar de um pouco de encorajamento pela forma de suco de limão para trazer o pH para um nível seguro. Eles não são seguros para banhos de água canning por conta própria. Além disso, eles são tão bonitos, é quase melhor comê-los frescos.

de volta ao que pode preservar.,

Pêssegos são de cantaria ou clingstone. Corta numa E vais descobrir imediatamente qual é qual. com pêssegos de pedra, o poço sai facilmente. Clingstone segura-se bem. Ambos funcionarão, embora os pêssegos de pedra sejam muito mais fáceis de trabalhar e possam ser facilmente preservados em metades ou quartos. Os pêssegos Clingstone são muito melhores para fatias, compotas ou chutneys.os seus pêssegos para conservação a longo prazo também devem estar à beira da maturação completa, não mais do que isso., À medida que amadurecem, perdem alguma da sua acidez. Go for peaches that are firm to the touch and with a pleasant flavor. Desta forma você pode ser agradavelmente surpreendido por sua textura quando tudo é enlatado e feito.finalmente, tamanho. os pêssegos grandes são mais fáceis de trabalhar, portanto menos exigentes com uma fruta, especialmente quando se trata de descascá-los. No entanto, os pêssegos de tamanho menor a médio podem caber melhor em seus frascos, particularmente se você deseja Caná-los em metades.deve escolher o método da embalagem quente ou cru?,

muitas vezes você vai encontrar receitas para conservas de pêssegos com foco no método de embalagem em bruto.por uma questão de simplicidade, é mais fácil encher os frascos com pêssegos frios, depois deitar-lhes um xarope a ferver antes de apertar as tampas e colocá-los num recipiente de banho de água. A desvantagem é que os pêssegos em bruto tendem a descolorar após longos períodos de tempo, tornando-os um pouco menos irresistíveis 3-4 meses ao longo da estrada.este é o nosso método de escolha por algumas razões., em primeiro lugar, garante que os pêssegos são parcialmente cozidos (aquecidos) antes de serem embalados em frascos. Dá uma sensação de conforto que tudo vai ficar bem e que todas as tampas vão selar. em segundo lugar, quando você adiciona os pêssegos a um xarope a ferver, então trazendo toda a massa de volta a uma ebulição, você também está removendo ar extra dos pêssegos, o que ajudará a evitar a flutuação de frutas. Levar os pêssegos a uma rápida ebulição também vai impedir que os pêssegos enlatados de ficar castanho até que você tenha a chance de comê-los.,apesar de ser um pouco mais difícil para a concha em pêssegos quentes, definitivamente vale a pena o esforço.

Ingredientes para enlatar pêssegos no xarope de luz

Tudo o que você precisa para enlatar pêssegos no xarope de luz, ou qualquer densidade do xarope é:

• pêssegos
• adoçante (escolha simples de açúcar, açúcar castanho, de coco, açúcar, mel ou xarope de bordo)
• 1/4 de xícara de suco de limão por 6 xícaras de água opcional, se utilizando matérias-método pack (para evitar a descoloração de pêssegos)

é isso, e é tudo.,

Apesar de você vai precisar de algumas ferramentas para conserva:

• potes de conserva
• canning tampas e anéis
• jar levantador
• banho de água canner
• grande panela
• canning funil
• apara facas
• toalhas de chá
• canning etiquetas

Depois de ter seu canning áreas preparadas para o trabalho pela frente, deixe a diversão começar! Porque, canning é uma actividade de merrymaking, certo?!,

Step-by-step: canning peaches in light xarope

Prep time: 30-60 minutes (depending on how many jars of peaches you are canning at once)

Cook time: 30 minutes

15 pounds of fresh peaches should yield about 7 quarts of canned peaches.

Passo 1: Preparar os frascos de canning

Em Primeiro Lugar, certifique-se de lavar e esterilizar os frascos. um dos segredos de uma época de canning bem sucedida é a limpeza. Vai sempre levar a tua despensa para longe.,

Passo 2: Lavar os pêssegos

trabalhando limpos também significa ter o fruto mais limpo, sem manchas de sujidade à vista.

Lave-os em água fria, escorrer o excesso.entretanto, prepare um pote de água a ferver para ajudar a descascar as peles de pêssego felpudo e mantenha uma tigela de água fria por perto.,

Passo 3: Cortar os pêssegos

enquanto algumas pessoas acham mais fácil descascar os pêssegos inteiros, nós achámos mais fácil cortá – los primeiro, depois descascá-los-e depois não descascá-los de todo. Vamos chegar a isso no final.

Em seguida, dividi-los para um tamanho adequado que vai facilmente escorregar em seus frascos.,

é perfeitamente aceitável deixar o interior como está, embora alguns possam sugerir a remoção das partes rugosas em torno do poço.

Passo 4: descascar os pêssegos

Agora é hora de derramar esse pote de água fervente sobre os pêssegos cortados.

Deixe os pêssegos de molho em água quente por 2 a 3 minutos, trabalhando em ambiente de tamanho de lotes, em seguida, transferir os pêssegos com a água fria.,

Se for seu dia de sorte, as máscaras vão cair facilmente, como é o caso do tomate. Caso contrário, basta usar uma faca de corte para remover suavemente a pele. Entretanto, não exagere nos pêssegos na esperança de que a pele deslize sem qualquer incentivo.

Passo 5: preparar o xarope

num pote grande, adicionar a quantidade certa de água à sua escolha de edulcorante.

traga-o a uma ebulição, em seguida, deixe-o ferver até que você esteja pronto para adicionar os pêssegos.,

Passo 6: Colocar os pêssegos para ferver

Quando todos os pêssego preparação é feita, é hora de deslize suavemente-los em ebulição xarope. Traga a massa de volta a uma ebulição e continue a cozinhar os pêssegos apenas alguns minutos mais.Passo 7: embalar os pêssegos com alguma destreza, irá agora colocar o maior número possível de pêssegos em cada frasco, sem o sobrecarregar, é claro., Agora, que você tem todo aquele doce de pêssego adorável, encha cada frasco deixando cerca de 1″ de headspace, ou apenas um pouco menos, dependendo do seu tipo de jarra.

Antes de selar as tampas, certifique-se de limpar as bordas com um pano macio para o melhor selo possível.se estiver a fazer um pequeno lote e desejar parar nesta fase de conservação, permita que os frascos arrefeçam numa toalha ou rack até atingirem a temperatura ambiente. Então, guarda no frigorífico.,

Passo 8: canning banho de água

quando todos os frascos foram preenchidos e as tampas postos, vamos assumir que você foi preparado com o aquecimento da água em seu canner de banho de água. se estiver a canalizar pêssegos em cervejas, processe durante 20 minutos.

Quando os quartos de enlatação são processados durante 25 minutos.em seguida, permitir que os frascos atinjam lentamente a temperatura ambiente com uma toalha dobrada, nunca numa superfície dura (ou fria).

Passo 9: etiqueta e esperar pelo inverno

pode parecer uma tarefa após um longo dia de trabalho com as mãos (corte, agitação, ladling, etc.,), mas você deve se certificar de sempre rotular seus produtos enlatados. Embora provavelmente será fácil reconhecer suas fatias de pêssego enlatado, será mais difícil dizer as diferenças entre o pêssego e outros tipos de compotas. Admire os seus muitos frascos de pêssegos em xarope leve, depois sente-se e espere.é difícil, não é?! Não o enlatado, a espera.em um esforço consciente para não desperdiçar comida, e depois de descascar apenas cerca de 5 quilos de pêssegos, fizemos a pergunta a nós mesmos: “e se deixarmos as peles de pêssego ligadas?,”

Enquanto a maioria das pessoas preferem fatias de pêssegos sem as peles, talvez porque ele parece melhor, ou talvez seja tudo sobre a textura, imaginamos que para experimentá-lo e ver o que acontece quando você deixa o pêssego skins.é incrivelmente delicioso!

Na verdade, as peles de pêssego adicionar bela cor e textura para a compota, o sabor é mais intenso também., Não importa o fato de deixar as peles ligadas também economiza um punhado de tempo na cozinha. Além disso, nenhuma comida é desperdiçada. Nem um pouco. Até as fossas estão secas para a próxima fogueira lá fora.de qualquer forma que esteja inclinado a comer pêssegos em calda, vá em frente e faça-o. A tua despensa está à espera!,