Deve evitar cozinhar óleo Se TEM alergia a soja?

07/22/2019

Se você ou alguém que você ama tem uma alergia alimentar, você sabe como isso pode ser desafiador. Requer planeamento prévio e vigilância quanto à leitura de menus e rótulos alimentares.a soja é um dos oito alergénios alimentares mais comuns., O óleo de soja é frequentemente usado na preparação de alimentos e aqueles com alergias precisam saber se é certo comer alimentos cozinhados em óleo de soja e que alimentos você deve evitar se você é alérgico à soja.pedimos à Dra. Melanie Downs, uma professora assistente do Programa de pesquisa e recursos de alergia alimentar da Universidade de Nebraska-Lincoln, para nos ajudar a entender algumas das ciências sobre alimentos que causam alergias alimentares e que alimentos para evitar serem seguros.

A boa notícia: “não há necessidade de indivíduos alérgicos à soja para evitar o óleo de soja., Indivíduos alérgicos à soja podem desejar evitar óleo de soja prensado a frio ou prensado por pressão, mas este tipo de óleo é raramente usado como um ingrediente em alimentos processados”, disse o Dr. Downs.ela explicou que o óleo é geralmente seguro porque a parte do alimento que desencadeia uma alergia está na porção proteica da soja.

“os componentes alimentares responsáveis pelas alergias à soja, como quase todas as alergias alimentares, são as proteínas naturais presentes nos alimentos. Os alimentos podem ter uma série de diferentes proteínas alergénicas, e os indivíduos alérgicos podem reagir a um ou mais destes alérgenos, ” Dr., O Downs disse.o óleo de soja é seguro porque foi processado.”o óleo de soja usado para cozinhar e fritar foi quase sempre altamente refinado, e estes óleos contêm quantidades extremamente pequenas de proteína”, disse ela.ela acrescentou que estudos de pessoas que são alérgicas à soja descobriram que o óleo de soja altamente refinado é seguro para indivíduos alérgicos. É por isso que os óleos altamente refinados estão isentos de rotulagem de alergénios nos EUA sob a rotulagem de alergénios alimentares e Lei de Defesa do consumidor de 2004.no entanto, se tem alergia à soja, é importante ler cuidadosamente os rótulos.,os indivíduos alérgicos devem evitar produtos com outros tipos de ingredientes derivados da soja declarados no rótulo. Também é importante notar que o FALCPA permite que os fabricantes declarem alergénios de uma de duas formas no rótulo do produto, na declaração do ingrediente ou numa declaração “contém”. Se um produto tem uma declaração de soja contém, os consumidores alérgicos provavelmente querem evitar esse produto, porque a declaração do ingrediente em si pode não identificar todos os ingredientes derivados de soja em linguagem simples”, disse o Dr. Downs.se pensa que tem alergia ou sabe que tem, Dr., Downs disse que é importante falar com um prestador de cuidados de saúde e seguir seus conselhos.alguns consumidores com Historial de reacções alérgicas graves não procuram aconselhamento de um alergista e não transportam o medicamento que salva a vida, a epinefrina. Deviam fazer as duas coisas. A soja é menos frequentemente envolvida em reações graves, mas nesses poucos casos, obter conselhos de especialistas e transportar epinefrina são passos importantes.”

para aqueles com alergia à soja, é geralmente seguro comer alimentos que foram preparados em óleo de soja., A maior parte do óleo de soja comercial é altamente refinado e os compostos causadores da alergia na proteína foram removidos.