Rice: to create the right kind of flavour mix your sushi rice with rice wine vinagre and mirin rice wine, sugar and sal.
mat De Bambu: compre uma Mat De Bambu. O processo de produção de sushi é muito mais fácil se você tiver um tapete para ajudá-lo a rolar e apertar seus rolos de sushi. No entanto, você não tem que usar uma esteira de bambu. Se não conseguires arranjar um, podes usar papel para enrolar o teu sushi.,água: tenha uma taça de água à mão para manter as mãos molhadas ao manusear o arroz sushi. Sushi rice é extremamente pegajoso e se suas mãos estão secas você vai encontrá-lo gruda a você, em vez de algas. As coisas podem ficar muito confusas muito rapidamente.Sushi tipo peixe: se usar peixe cru eu sugeriria usar peixe que foi congelado abaixo da temperatura certa para a quantidade de tempo correta, o que será muito mais seguro para consumir cru. Veja o meu guia completo em rolos de sushi para mais detalhes sobre peixe gelado e peixe sushi., Kit Sashimi: se eu usasse peixe cru, eu sugeria comprar um kit sashimi que vem com uma seleção de sushi grade, congelado, peixe cru pronto para fatiar em pedaços finos (sashimi). Eu recomendo o kit sashimi da Fish Society, que é o que eu usei para fazer todas as minhas receitas de sushi. E havia alguns peixes que sobraram disto, por isso vai muito longe. Este kit vem com 4 tipos diferentes de peixe congelado, cru, além de camarão rei-rei cozido. A Sociedade do Peixe garante um peso total de 300g de peixe sushi., O kit também inclui saquetas de molho de soja, saquetas de wasabi, saquetas de gengibre em conserva e dois conjuntos de paus de madeira.
legumes: se usar vegetais em vez de, ou bem como peixes, ir para cores brilhantes que vai ficar bonito contra o arroz branco. Escolha também vegetais que durarão e não vão coxear. Escolhas óbvias incluem pepino, pimenta-de-sino, cenoura, beterraba crua, rabanete e couve vermelha. Eu também adoro usar abacate, que eu atiro em suco de Lima imediatamente depois de cortar para parar de oxidar e ficar castanho.,
não utilize muito arroz: tente não colocar muito arroz na folha de algas. Espalhar o mais fino possível sobre a sua folha nori e deixar uma abertura de 2cm no topo para permitir espaço para selagem.Faca: Use uma lâmina longa, afiada, não serrilhada para cortar o seu sushi. Antes de cortar a lâmina de faca em água e permitir que a água corra pelo comprimento da lâmina. Isto impede a lâmina de se colar.em fatiagem: ao fatiar sushi com arroz na borda exterior (rolos da Califórnia), coloque primeiro o filme de fixação sobre os seus rolos acabados., Isso vai ajudar a manter o rolo juntos e ajudar a manter a sua forma enquanto você cortar.embrulho e frio: uma vez feito o sushi, coloque a tampa para cima e arrefeça no frigorífico durante pelo menos uma hora antes de servir. Isto irá em primeiro lugar manter o sushi agradável e fresco, mas também irá definir o arroz e tornar o seu sushi mais fácil de manusear e comer.condimentos: servir com molho de soja, gengibre pickled e wasabi por aquele ponche extra de sabor e toque de autenticidade.tempo!: Give yourself plenty of time!, Não subestime a bagunça que isso pode fazer e o tempo que pode levar apenas para preparar o seu veg e peixe sozinho.
