em certas épocas do ano, várias espécies de peixes e moluscos contêm biotoxinas venenosas, mesmo bem cozidas. De acordo com o CDC, é considerado um risco sub-reconhecido para os viajantes, especificamente nos trópicos e subtrópicos. alguns peixes-garoupas, barracudas, moray eel, esturjão, robalo, rapa—vermelha, amberjack, sarda, peixe-papagaio, peixe-do-mar e peixe-gatilho-podem causar intoxicação por peixe ciguatera. O CDC recomenda nunca comer Moray eel ou barracuda., Outros tipos de peixes que podem conter a toxina em momentos imprevisíveis incluem o robalo e uma grande variedade de recifes tropicais e peixes de água quente. Os peixes que contêm estas toxinas não parecem, cheiram ou sabem mal. Cozinhar, marinar, congelar ou vapor não destrói a toxina.o risco de intoxicação por ciguatera existe em todas as águas tropicais e subtropicais das Índias Ocidentais, do Oceano Pacífico e do Oceano Índico, onde estes peixes são consumidos.,duas outras formas de envenenamento podem ocorrer a partir de toxinas naturais em peixes: tetrodotoxina, às vezes chamada de envenenamento por Peixe-balão ou fugu, e envenenamento por escombróides.onde é que o risco de intoxicação por ciguatera é maior?os peixes de Recife das águas tropicais e subtropicais das Índias Ocidentais, do Oceano Pacífico e do Oceano Índico representam a maior ameaça. Casos foram relatados nos Estados Unidos no Havaí, Guam, Porto Rico, Ilhas Virgens Americanas e Flórida., Alguns casos isolados de intoxicação por ciguatera foram até notados ao longo da costa leste dos Estados Unidos.pensa-se que mais de 400 espécies de peixes, particularmente de recifes, contêm a toxina para o envenenamento por ciguatera.quais são os sintomas do envenenamento por ciguatera?os sintomas de intoxicação por ciguatera geralmente aparecem entre alguns minutos e 6 horas após o peixe tóxico ter sido ingerido. Estes incluem uma variedade de anomalias gastrointestinais, neurológicas e cardiovasculares. Os seguintes são os sintomas mais comuns de envenenamento por ciguatera., No entanto, cada indivíduo pode sentir os sintomas de forma diferente. Os sintomas podem incluir:
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Náuseas
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Vômitos
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diarréia Aquosa
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a dor de cabeça
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Dormência e formigamento sobre a boca e extremidades
Em casos mais graves, a pessoa pode sofrer de dores musculares, tonturas e sensações de temperatura de inversão, onde a quente as coisas parecem frio e o frio que as coisas parecem estar quente. Ritmos cardíacos irregulares e pressão arterial baixa também podem ser experimentados., Os sintomas de intoxicação por Ciguatera normalmente desaparecem em vários dias, mas podem durar até 4 semanas. Os sintomas de intoxicação por ciguatera podem assemelhar-se a outras condições médicas. Fale sempre com o seu médico para um diagnóstico.o tratamento da intoxicação por ciguatera envolve o alívio dos sintomas e o tratamento de quaisquer complicações. Não existe antídoto específico para a toxina em si. Geralmente, a recuperação leva de vários dias a várias semanas. o que é a tetrodotoxina?,a tetrodotoxina, também chamada de envenenamento por Peixe-balão ou fugu, é uma forma muito mais rara de envenenamento por peixes. No entanto, é potencialmente muito grave. Isto está quase exclusivamente associado a comer o peixe-balão das águas das regiões Indo-Pacífico. Também foram relatados vários casos de envenenamentos, incluindo fatalidades, de peixes-balão do Oceano Atlântico, Golfo do México e Golfo da Califórnia. O envenenamento por Peixe-balão é um problema contínuo no Japão.quais são os sintomas de envenenamento por Peixe-balão?,os sintomas aparecem geralmente entre 20 minutos e 3 horas após a ingestão do peixe venenoso. Os seguintes são os sintomas mais comuns de envenenamento por Peixe-balão. No entanto, cada indivíduo pode sentir os sintomas de forma diferente.,
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Dormência dos lábios e da língua
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Dormência da face e extremidades
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as Sensações de leveza ou flutuante
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a dor de cabeça
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Náuseas e vômitos
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dor Abdominal
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Diarréia
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fala Arrastada
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Dificuldade em andar
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Extensa fraqueza muscular
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Convulsões
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angústia Respiratória
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deficiência Mental
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arritmia Cardíaca
a Morte pode acontecer dentro de 4 a 6 horas de envenenamento., É essencial procurar cuidados médicos imediatos.o tratamento para o envenenamento por Peixe-balão consiste em limitar a absorção da toxina pelo organismo, aliviar os sintomas e tratar as complicações que põem em risco a vida. Não existe antídoto conhecido para a tetrodotoxina. o que é a scombrotoxina?
a Escombrotoxina, também chamada envenenamento por escombróides ou envenenamento por histamina, ocorre após a ingestão de peixes que contêm níveis elevados de histamina devido a manipulação inadequada dos alimentos. Continua a ser uma das formas mais comuns de envenenamento de peixes nos EUA e em todo o mundo., Estes peixes, que incluem mahi mahi (peixe golfinho), atum-voador, atum-rabilho e atum-albacora, peixe-azul, sarda, sardinha, anchova, arenque, espadim, amberjack e abalone, têm grandes quantidades de histidina. Como resultado de refrigeração ou preservação inadequada, as bactérias convertem a histidina em histamina. Isto leva a envenenamento por trombroid. Os peixes contaminados podem aparecer e saborear fresco, embora alguns possam saborear “peppery”, “spicy”, ou “bubbly”.”A toxina pode formar – se mesmo que o peixe só tenha sido temporariamente armazenado a uma temperatura demasiado elevada., esta forma de envenenamento de peixes ocorre em todo o mundo em águas temperadas e tropicais.quais são os sintomas de envenenamento por escombros?os sintomas aparecem geralmente dentro de minutos a uma hora após a ingestão de peixes afectados. Normalmente duram 3 horas, mas podem durar vários dias. Os seguintes são os sintomas mais comuns de envenenamento por escombroid. No entanto, cada indivíduo pode sentir os sintomas de forma diferente., Os sintomas podem incluir:
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Formigamento ou sensação de queimação na boca
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Erupção na face e parte superior do corpo
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Chiado ou falta de ar
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Queda da pressão arterial
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a dor de cabeça Latejante
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Urticária e prurido da pele
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Náuseas
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Vômitos
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Diarréia
Os sintomas de scombroid envenenamento podem se assemelhar a outras condições médicas. Muitos casos de” alergia a peixe ” são, na verdade, envenenamento por escombroides. Fale sempre com o seu médico para um diagnóstico., o tratamento para intoxicação por trombroídeos é geralmente desnecessário. Os sintomas resolvem-se normalmente em 12 horas e o envenenamento por trombroid raramente põe a vida em risco. O tratamento pode incluir anti-histamínicos, tais como difenidramina e cimetidina.
o tratamento específico para todos os peixes e crustáceos é baseado em:
