estes 5 agrafos da despensa dão mesmo mau

notícias de última hora: o material da prateleira estável é apenas Tipo de prateleira estável. Claro, grãos, feijões e frascos de especiarias não se estragam na prateleira (desde que sejam armazenados corretamente), mas quando se trata dos melhores sabores e texturas estes grampos de despensa têm para oferecer, eles são tudo menos estável. Aqui está como comprar e armazenar os ingredientes que você Cozinha todas as semanas, e quando livrá-los.

Feijões Secos

Enquanto o feijão nunca vai perder uma tonelada de sabor, eles ficam mais seco—e muito mais difícil de cozinhar—o mais do que sair em sua prateleira. Já tentaste cozinhar um lote de feijões que nunca parecem ficar tão tenros? Sim, eram feijões velhos. Embora possa ser tentador comprar um ano de fornecimento de grãos a granel de uma vez, na verdade faz muito mais sentido comprar apenas tanto quanto você vai usar ao longo de um par de meses., Se você vai passar todo esse tempo encharcando e cozinhando o pote perfeito de feijão, você não quer acabar com leguminosas que têm uma textura inferior, ligeiramente crocante. És melhor do que isso. Ele também paga para comprar seus grãos de um lugar que claramente passa por um monte deles, o que irá garantir que eles não têm estado sentados na prateleira da loja por anos antes de começar a sentar no seu—cuidado com os sacos poeirentos na prateleira de baixo da sua bodega local.

Especiarias

todos Nós temos “comprar todo, não temperos, tatuado em nossos pescoços aqui, Basicamente. Está numa letra escrita. Muito bom gosto. Estão bonitas. Mas é o quanto acreditamos em especiarias inteiras. Quando as especiarias são moídas, o seu sabor começa a degradar-se instantaneamente. Quanto mais tempo os mantiveres por perto, menos poderosos eles são., Você não deve manter especiarias moídas por mais de três meses ou especiarias inteiras por mais de 8-10, se você está procurando o melhor sabor de cominho, cardamomo, açafrão ou chile. (Rotulá-los com a data depois que você comprá-los não é uma má idéia!) Novamente, comprar suas especiarias em um lugar que move um monte de produtos—ou seja, uma loja de especiarias, não um 7-11—vai garantir que eles não foram pré-envelhecidos antes de acabar em seu gabinete.um ovo frito de azeite não é nada sem um bom azeite extra-virgem.,Ted Cavanaugh ID = “a84a8d325e” >

Olive Oil

conhece toda a filosofia YOLO que dominou a internet e t-shirts terríveis de aproximadamente 2009-2012? Bem, nós realmente subscrevemos essa filosofia quando se trata de azeite. O azeite destina-se a ser utilizado. Rapidamente. A garrafa média de azeite vai começar a perder os sabores Jovens e brilhantes que amamos em tão pouco como duas semanas após a sua abertura. (Garrafas de petróleo por abrir, por outro lado, durarão pelo menos um ano.,) O que quer dizer, por Mais que seja tentador salvar a garrafa de óleo de $20 que você salpicou apenas para ocasiões especiais, não há tempo como o presente—usá-lo ou perdê-lo, como diz o ditado. Mantê-lo longe do calor, fora da luz, e em um recipiente bem selado irá impedi-lo de ficar rançoso prematuramente, mas o azeite definitivamente não melhora com a idade.

Vinagre

Há, provavelmente, o vinagre em sua estante agora. Devias ir buscá-lo e pô-lo no frigorífico. Não porque te vai matar, mas porque o vinagre pode fermentar mais quando está à temperatura da despensa. Isto mata e muda o perfil de sabor do Xerez, balsâmico, vinho branco, ou qualquer outro vinagre que tenhas misturado em vinagre. Vinagre não vai “mau” por si só, mas manter essas garrafas a uma temperatura mais baixa vai garantir que eles mantêm o sabor que você está atrás quase indefinidamente.,id = “d9b47edaf9” >