Fosfatos são adicionados aos alimentos em todo o mundo.foram aprovados como aditivos alimentares nos Estados Unidos, Canadá, Austrália e União Europeia.
aqui está uma comparação de dois fosfatos comumente Usados:
fosfato tripotássico (TKP)
é um sólido branco, granular ou cristalino e tipicamente vem na forma de pó branco.quando utilizado como aditivo alimentar, é conhecido como E340.,
fosfato trissódico (TSP)
fosfato trissódico, também conhecido como E339, é um produto de limpeza industrial que é usado como removedor de míldio, agente desengordurador, bem como para limpar paredes exteriores e Interiores antes da pintura.é também um aditivo alimentar aprovado na União Europeia e nos Estados Unidos, e em outros países do mundo.
usa
TKP
é usado como um agente de limpeza, lubrificante, construtor, degreaser e removedor de manchas.esta substância abre os poros da tinta à base de látex e quebra o brilho das tintas à base de óleo.,
em 2011, foi considerado nocivo pela Agência de Proteção Ambiental e está atualmente listado como uma “substância perigosa” ao abrigo da Lei da água limpa da agência.
isso aconteceu porque quando ele é liberado no ambiente aberto, TKP causa uma mudança no equilíbrio da vida em rios, lagos e córregos.
TKP também é usado como um agente espessante em alimentos manufaturados. Além disso, é utilizado como tampão para ajustar a natureza ácida da massa de cereais.,
TSP
é usado como agente de limpeza e removedor de manchas. quando misturado com lixívia de cloro, é eficaz na remoção de míldio na madeira.
também, TSP pode modificar a cor do cereal e ajudar no fluxo do cereal através da extrusora.,
Ele pode ser encontrado nos seguintes cereais marcas:
- Coração Saudável de Cereais;
- bob Esponja calça quadrada de Cereais;
- Golden Grahams;
- Reese da Sopros;
- Dora O Explorer de Cereais;
- Cookie Crisp;
- Total Raisin Bran;
- Wheaties;
- Favo de mel;
- Amuletos da Sorte;
- Trix;
- Trader Joe O’s;
- Mom Melhor Cereais;
- Kix;
- Cinnamon Toast Crunch;
- Cacau Sopros;
- Cheerios.,
efeitos secundários& perigos
TKP
recomenda-se que o limite diário de E340 seja de 70 mg por dia.
no entanto, é consumido como parte de uma dieta de “junk food” Ocidental e algumas pessoas consomem mais de 500 mg por dia, levando a inúmeros eventos adversos.
problemas de saúde Comuns incluem:
- alergias alimentares;
- tontura;
- o câncer de cólon;
- intolerância à glicose;
- síndrome do cólon irritável;
- inchaço;
- náuseas;
- a inflamação.,o potássio é um electrólito essencial, importante para os músculos e nervos, incluindo o coração.em pessoas saudáveis, os rins mantêm o potássio no sangue dentro de um intervalo saudável, mas, se sofre de doença renal, pode não ser capaz de eliminar adequadamente o excesso de potássio.
Sintomas de hipercalemia incluem:
- palpitações ou batimentos cardíacos irregulares;
- a dor no peito;
- dificuldade para respirar;
- náuseas ou vômitos;
- uma sensação de dormência;
- fraqueza;
- o cansaço.,
hipercaliemia também pode levar a fibrilhação ventricular, uma condição com risco de vida que resulta em paragem cardíaca sem pulso e perda de consciência.
TSP
To much phosphate intake causes your soft tissue and organs to calcify. esta acumulação pode endurecer e perturbar os processos normais do corpo humano. Em pessoas com doença renal crónica, a calcificação vascular é particularmente importante.,
danos renais
de acordo com um artigo de 2009 publicado na PubMed Health, TSP tem sido associado a danos renais graves, ocasionalmente requerendo diálise.os sinais e sintomas de lesão renal grave podem incluir: dor ou pressão no peito; convulsões ou coma em casos graves; náuseas; confusão; fadiga; falta de ar; sonolência; retenção de líquidos, levando a inchaço nos tornozelos, pernas ou pés; diminuição do débito urinário.,
reacções alérgicas
algumas pessoas podem experimentar uma reacção alérgica após consumirem alimentos com TSP.,
Sintomas de uma reacção alérgica incluem:
- tonturas ou sensação de desmaio;
- dores de estômago;
- vômitos;
- pálido ou coloração azul da pele;
- urticária;
- pulso fraco;
- inchaço da língua;
- dificuldade em engolir;
- rouco de garganta;
- choque ou colapso circulatório;
- chiado;
- falta de ar;
- anafilaxia, potencialmente fatais reação.,
Problemas Digestivos
efeitos Colaterais associados com o consumo de TSP incluem:
- diarreia grave;
- uma inchada sentimento;
- dor abdominal;
- vômitos;
- cólicas abdominais;
- dor de estômago;
- náuseas;
- gassiness.
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Conclusão: Fosfato Tripotássico vs Fosfato Trissódico
fosfato Tripotássico (E340) é utilizado como aditivo alimentar, por suas características como um agente espumante, emulsificante, e chicotadas agente.,além disso, o TKP é utilizado para regular a acidez de certos alimentos, especialmente cereais.
fosfato trissódico (E339) é um composto que é amplamente utilizado como aditivo alimentar em muitos países.
A Food and Drug Administration dos Estados Unidos Lista estes aditivos alimentares como geralmente reconhecidos como seguros, no entanto, é melhor para a sua saúde geral para reduzir a sua ingestão de alimentos processados tanto quanto possível.
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