frango Parboiled é comum quando o cozinheiro em casa quer garantir que ele é cozido todo o caminho. Em alguns lugares, é comum ver restaurantes parboiling frango antes de fritar ou grelhá-lo.
sabe como soletrar a diferença entre uma receita bem sucedida e de Elixir bucal e uma má. Felizmente, estamos aqui para instruí-los como fazer frango parboil corretamente, então a carne vai ser cozinhada corretamente, e você não vai acabar com sangue ou carne rosa no meio.,a galinha Parboil (Parboil) não é a mesma coisa que fermentar ou caçar. Frango escalfado é cozido completamente, e pode ser consumido imediatamente.por outro lado, o frango estufado pode não ter atingido a temperatura interna máxima necessária para um frango totalmente cozido. Outra diferença entre o gume e o parboiling é que o parboiling só requer calor baixo precisamente porque você não quer ferver a galinha todo o caminho.,
apenas para que não haja confusão, parboiling é um processo em que o frango é submetido a uma baixa quantidade de calor por um período.
o processo de cozedura remove o cor-de-rosa no frango e também empurra qualquer sangue dos ossos e das veias que circundam o osso, no fundo do tecido muscular. As partes mais profundas do frango são geralmente problemáticas, especialmente quando não foi descongelado bem.quando se tenta grelhar a galinha, o centro permanece rosa e, por vezes, até frio., Isto não é desejável para métodos de cozinha como grelhar, o que é muitas vezes complicado para cortes menores de carne como frango. É fácil cozinhar frango assado demais, especialmente se o molho de basting tem açúcar, o que aumenta o risco de queimar a pele.devo comer frango parboil antes de grelhar?definitivamente! Frango Parboiling antes de colocá-los para baixo uma grelha irá garantir várias coisas. Primeiro, você pode ter certeza de que não haverá rosa no centro. Você também vai reduzir o risco de ter qualquer sangue deixado na carne., A carne também vai ser mais suculenta e mais tenra no final.o risco de sobrestimar a carne e acabar com algo queimado no exterior e super seco no interior também será completamente reduzido. E para aqueles que estão se perguntando se o frango vai provar qualquer diferente, ele não vai.
Se alguma coisa, o frango vai provar ainda melhor, porque é devidamente cozinhado. Algumas pessoas podem ter tido uma experiência negativa antes com frango parboiling.
Após o grelhamento e a pardalização, a galinha pode ter sido mais dura do que o esperado., Isso geralmente acontece quando o frango ficou super cozido porque você estava cozinhando em altas temperaturas.pode resolver isto cozinhando o frango a uma temperatura mais baixa da próxima vez. Cozinhar a baixa temperatura é geralmente recomendado para pedaços mais frágeis de alimentos como frango e peixe.se a carne é delicada e seca mais rapidamente, você tem que controlar a temperatura com mais cuidado para que você possa cozinhá-la bem sem secá-la demais. Naturalmente, algumas gorduras associadas do frango vão ser derretidas pelo calor, e estas irão derreter com o caldo. Isto é normal.,se nunca experimentou frango parboiling antes, aqui está um guia passo a passo:
- pegue um grande pote e encha-o com todas as peças de frango que você precisa para cozinhar. uma vez que os estoques são naturalmente profundos, você não terá problemas parboiling qualquer quantidade de frango lá. Além disso, os estoques também são grandes porque eles se aquecem rapidamente e podem reter o calor bem. Decide se queres manter os ossos ou removê-los. de um modo geral, qualquer tipo de carne com ossos cozinhará mais lentamente do que a carne com os ossos removidos., Sinta-se livre para manter o caldo resultante da parboiling como este pode ser usado em outras receitas, especialmente com molhos e ensopados. Não faz sentido desperdiçar todos esses sabores livres na água.
- Pode ser uma boa idéia adicionar um pouco mais de sabor à água antes de parboiling. Alguns dos sabores mais conhecidos melhorar para o frango durante a parboiling são vinagre de sidra de maçã ou simplesmente caldo. És livre de usar qualquer tipo de caldo comercial que gostes. O caldo vai infundir sabores na carne. O teor de sal do caldo também ajudará a amaciar a carne., Para uma gama completa de sabores, os vegetais também podem ser adicionados e uma cabeça inteira de alho. A chave aqui é melhorar gradualmente o sabor da carne como a baixa temperatura funciona na carne por um curto período de tempo.quando todos os temperos estiverem prontos, coloque o fogão em alta e espere que a água atinja uma fervura rolante. Uma vez que a água está fervendo duro, reduzir o calor, e continuar trabalhando o frango. O máximo é de 15 minutos. Idealmente, deve ser muito menos de quinze minutos de fervura porque você pode acabar cozinhando completamente o frango., O tempo real necessário antes de chegar ao estado de ebulição dependerá de quanto frango foi carregado no pote e de quanta água você adicionou. Idealmente,a água deve apenas cobrir todo o frango no pote.quanto tempo até ao frango parboil?no caso de parboiling de uma grande quantidade de frango, aumente o tempo de parboiling para 15 a 20 minutos. Se o stockpot está quase cheio, parboil por trinta minutos a quarenta minutos. Se você cozinhar dois a três pedaços de coxa de frango com osso, parboil por cinco a dez minutos apenas., Não exceda a marca de dez minutos, pois isso pode fazer com que o frango se torne totalmente cozido no processo.posso comer frango parboil com antecedência?
não há nada de errado com frango parboiling com antecedência antes de grelhar.pode comer frango parboil na noite anterior?pode parboilar o frango na noite anterior ao grelhador e deixar arrefecer antes de refrigerar. Certifique-se de cozinhar o frango estufado o mais rápido possível. Se quiser mantê-lo mais tempo, congele-o em vez de apenas refrigerá-lo.
