Vegan de sorvete de baunilha – esta rica e cremosa, fava de baunilha sorvete é feito com NENHUM de coco, o que significa que tem um puro sabor baunilha. É rico, cremoso, sedoso suave e absolutamente delicioso. O ingrediente secreto é aveia!
muitos gelados vegan utilizam uma base de leite de coco que funciona bem como tem um elevado teor de matéria gorda semelhante ao creme de leite., No entanto, não é ótimo se você não quer um sorvete que sabe a Coco!adoro coco e usei-o para fazer vários gelados vegetarianos deliciosos. Mas quando se trata de baunilha clássica, eu quero que esse sabor seja frontal e Central e o coco simplesmente dominá-lo.este gelado de baunilha vegan é totalmente diferente, na medida em que utiliza uma base de aveia cozida misturada, cajus encharcados e leite vegetal.,pode parecer estranho fazer sorvete com o que é essencialmente papas de aveia, mas acredita em mim, faz um belo sorvete suave e cremoso com um sabor neutro o suficiente para que a delicada baunilha não seja dominada como seria usando leite de coco.
Esta receita também é uma ótima base para fazer seus próprios sabores de sorvete, e você pode mexer através de qualquer mistura que você gosta, uma vez que o sorvete é feito churning.,
A ideia de usar aveia no sorvete é inspirada no maravilhoso livro de Miyoko Schinner, a despensa vegana caseira, que é um ótimo livro de culinária para possuir se você quiser fazer todos os seus próprios grampos; eu uso-o muito! (Apenas para avisar os meus leitores do Reino Unido, todas as medidas estão em xícaras dos EUA ao invés de métricas, o que é um pequeno aborrecimento, mas além disso é um grande livro).
aqui está o que vai precisar para fazer este gelado de baunilha Vegan:
cajus: cajus não torrados fornecem cremosidade a este gelado de baunilha vegan., Eles precisam ser ensopados para que eles são macios o suficiente para se misturar com um creme suave. Você pode enchê-los em água fervente por cerca de uma hora, ou em água fria durante a noite.aveia: aveia laminada regular ou de cozedura rápida. Você está indo para os simmer com algum leite da planta até que sejam macios antes de misturá-los.leite de planta: o leite de soja não adoçado é a melhor opção, pois tem um sabor neutro e textura cremosa. (Gosto mais de Alpro de leite de soja não adoçado).,pode utilizar qualquer tipo de leite vegetal que quiser, mas tenha em conta que o sabor do leite afectará o sabor do gelado.açúcar de castração: eu uso açúcar de caster branco (granulado também é bom) como tem um sabor neutro, eu quero que a baunilha seja a estrela aqui! Podes trocá-lo por xarope de ácer ou agave, se quiseres, mas depois o teu Gelado vai saber a ácer.
não reduza a quantidade de açúcar em muito ou o sorvete não será tão cremoso e não terá o gosto tão bom.
*algo a notar, alguns açúcares brancos não são vegan como eles são processados com caroço., Se você está no Reino Unido, em seguida, praticamente todo o açúcar (exceto açúcar de gelo real) é vegan amigável, por isso não se preocupe lá.
nos EUA eu acredito que você pode precisar comprar açúcar orgânico, mas verifique a marca específica para ter certeza. Se o açúcar é feito de beterraba, então é vegan amigável, cana de açúcar talvez não.manteiga de cacau ou óleo de coco refinado: adicionar um pouco de gordura ao sorvete ajuda a manter a textura rica, lisa e cremosa., Manteiga de cacau dá-lhe um toque de sabor de chocolate branco que eu gosto, mas se você quiser baunilha pura, em seguida, usar óleo de coco refinado (não virgem ou ele vai saber a Coco).pode omitir a gordura se quiser, mas o gelado não será tão cremoso.goma xantana: praticamente todos os gelados comerciais contêm uma espécie de estabilizador, como a goma de guar. Isso ajuda a parar os ingredientes de separar e mantém o sorvete suave e cremoso.como a goma de guar não é fácil de obter, usei goma xantana que é vendida na maioria dos supermercados e faz o mesmo trabalho., Podes omiti-lo se não conseguires encontrá-lo.Vodka: este é totalmente opcional, mas um pouco de álcool ajuda a parar o sorvete de congelar muito sólido (ele ainda será bastante firme direto para fora do congelador, no entanto).Vanilla: obviamente para fazer um sorvete de baunilha você vai precisar de baunilha! Você pode usar as sementes de duas vagens de baunilha ou uma colher de sopa de pasta de baunilha. Ele ainda vai trabalhar com extrato em vez de pasta se isso é tudo que você tem, mas a pasta de baunilha é melhor.sal: um pouco de sal realmente ajuda a trazer o sabor e equilibrar a doçura.,
Como Fazer Vegan de sorvete de Baunilha:
(Para os ingredientes e instruções completas ver a receita cartão abaixo)
certifique-se de que a tigela de seu ice cream maker tem sido no congelador por tempo suficiente, o meu demora 11 horas para congelar totalmente.você precisa ensopar os cajus para que eles sejam macios o suficiente para se misturar com um creme suave. Cobre-os com muita água a ferver e deixa-os de molho durante uma hora, ou cobre-os com água fria e deixa-os de molho durante a noite.,coloque a aveia de aveia numa panela com metade do leite de soja e leve a um lume brando, cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente para evitar que o fundo apanhe, até que a aveia fique macia.
drenar as cajus encharcadas bem, em seguida, colocá-las em um liquidificador com a outra metade do leite e blitz até lisa.,
adicione a mistura de aveia cozida ao misturador, juntamente com açúcar de casca, manteiga de cacau derretida ou óleo de coco refinado, goma xantana, pasta de baunilha ou sementes de duas vagens de baunilha, sal e vodka opcional e mistura até que a mistura seja muito suave.
despeje numa tigela, cubra e refrigere até ficar completamente frio; deixo a minha ali durante a noite, mas levará pelo menos quatro horas.,uma vez que a mistura esteja completamente refrigerada, dê-lhe uma batedeira e depois deite-a na sua máquina de gelados e churn de acordo com as instruções do fabricante, até que atinja uma consistência suave.transfira o gelado para um recipiente à prova de gelo e congele durante cerca de quatro horas antes de servir.uma vez completamente congelado, o sorvete será bastante sólido directamente para fora do congelador, deixe-o aquecer à temperatura ambiente durante 15 minutos antes de escavar.
e se eu não possuir uma máquina de gelados?,:
If you don’t have an ice cream maker you can still make this vegan vanilla ice cream, it just takes a bit more work and the texture will be a bit more icy.depois de arrefecer a base, coloque-a num grande recipiente à prova de frio e coloque-a no congelador. A cada 30 minutos ou mais, remova-o do congelador e dê-lhe um batedor rápido com uma misturadora elétrica para quebrar quaisquer cristais de gelo e, em seguida, devolvê-lo ao congelador.
repita isto até que atinja a consistência do serviço suave e permita então congelar por um par de horas antes de servir.,
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Se você fechar esta receita porque não a tag @domestic_gothess no Instagram e a hashtag é #domesticgothess
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Vegan sorvete de Baunilha
Vegan de sorvete de baunilha – esta rica e cremosa, fava de baunilha sorvete é feito com NENHUM de coco, o que significa que tem um puro sabor baunilha. É rico, cremoso, sedoso suave e absolutamente delicioso. O ingrediente secreto é aveia!, 25g (¼ xícara)de mingau de aveia
Instruções
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certifique-se de que a tigela de seu ice cream maker tem sido no congelador por tempo suficiente, minas leva 11 horas para congelar totalmente.,embeber os cajus; cobri-los com muita água a ferver e deixá-los de molho durante 1 hora, ou cobri-los com água fria e deixá-los de molho durante a noite.coloque as papas de aveia numa panela com metade do leite e leve para um suave simmer. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo muitas vezes para evitar que o fundo de captura, até que a aveia são muito macios.drenar bem as cajus encharcadas e colocá-las num misturador com a outra metade do leite e agitar até ficar liso.,derreter a manteiga de cacau ou o óleo de coco em rajadas curtas no microondas. Adicione – o ao misturador juntamente com a mistura de aveia, açúcar de castração, goma xantana (se usado), baunilha, sal e vodka (se usado). Misture bem até ser completamente suave.deixo o meu lá durante a noite, mas vai demorar pelo menos quatro horas.,uma vez que a mistura esteja completamente refrigerada, dê-lhe uma batedeira e depois coloque-a na sua máquina de gelados e churn de acordo com as instruções do fabricante até que atinja a consistência suave do serviço.transferir o gelado para um recipiente à prova de gelo e congelar durante cerca de quatro horas antes de servir. Uma vez totalmente congelado o sorvete será bastante sólido direto para fora do congelador, deixe-o aquecer à temperatura ambiente por quinze minutos antes de escavar.,a manteiga de cacau dá ao gelado um toque de sabor a chocolate branco, enquanto o óleo de coco refinado não confere nenhum aroma. Você pode omitir a gordura se quiser, mas o sorvete não será tão cremoso.consulte o post acima para obter instruções se não tiver uma máquina de gelados.
