Guisado de amendoim Vegan Gambian (Domoda)

este post é patrocinado pela ALDI USA. Obrigado por apoiar as marcas que ajudam a tornar o meu trabalho possível!

em dezembro, quando estávamos todos a encher as nossas caras com bolachas de Natal e a terceira fatia de tarte, perguntei-lhe no Instagram que tipo de receitas queria ver no Ano Novo. A maioria das respostas envolveram alguma variação de “saudável”, mas houve surpreendentemente poucas respostas ao longo das linhas de” baixa caloria “ou” baixa carboidratos “ou ” saladas”.,”Na verdade, acho que era só um ou dois.

I suspect this is, at least in part, due to the fact that I don’t promote a” low calorie ” lifestyle, or any dietary FDS for That matter. Mas isso não significa que eu não goste de compartilhar receitas que são saudáveis!

crio muitas receitas com couve (incluindo a receita de hoje), por exemplo, mas nunca falo sobre o facto de que a couve é um alimento de baixa cal (quão aborrecido seria isso??)., Em vez disso, eu enfatizo a bondade geral de comer verduras folhosas, que são ricas em cálcio, ferro, fibra, vitaminas e minerais, e ajudar a promover a saúde do intestino, cérebro, osso e pele.

nesse sentido, receita de hoje é para um Vegan Gambian Amendoim Cozido é pequeno o suficiente para mantê-lo saciado por horas, e é embalado com aromas e especiarias, de modo a satisfazer o seu paladar e o inverno conforto desejos de comida. Mas também é feito com ingredientes saudáveis e nutritivos, e é vegan, sem glúten, e plant-forward.,

por Favor note: eu originalmente intitulada esta receita Vegan África Ocidental Amendoim Cozido, mas depois de fazer mais pesquisas sobre as várias diferenças em toda a África Ocidental amendoim cozidos, eu vim para identificar minha receita como sendo mais influenciado pelo Gambian Amendoim Cozido, aka domoda.

Se o seu metas para 2020 incluem comer mais alimentos à base de plantas, tornar-se vegano, ou simplesmente sendo mais veg-curioso, esta receita vai ajudar você a chegar lá!, É feito com alguns dos meus ingredientes favoritos do mundo vegetal-batatas doces, cebolas, alho, feijão branco, couve e manteiga de amendoim (obviamente)—e você pode encontrá-lo tudo em sua mercearia ALDI local!

And not only can you find these plant-based staples at ALDI, you’ll also find them at crazy good price! Então você pode comer saudável e economizar dinheiro em 2020!,

Ingrediente Resumo

Manteiga de Amendoim

Domoda é um tipo de Africano Ocidental Amendoim Cozido, então, nós, obviamente, necessário acrescentar um pouco de manteiga de amendoim!

Amendoim cozidos são comuns em países da África Ocidental, incluindo na Gâmbia, bem como o Senegal e Gana, com variações abundantes ao longo das regiões e entre grupos étnicos., Antes da introdução de amendoins do novo mundo, este guisado foi feito com amendoins que são nativos da África Ocidental.

algumas versões de guisado de amendoim são soupier, outras são guisados grossos servidos sobre grãos como milho painço, arroz ou cuscuz; esta receita cai no último campo. Algumas versões contêm quiabos ou chilies quentes ou tomates.

na Gâmbia, o prato é chamado domoda, e você vai encontrar as versões vegetarianas e de carne, embora a versão vegetariana seja mais popular porque a carne é bastante cara., Ele geralmente contém manteiga de amendoim ou pasta de amendoim, tomates, pimenta e um vegetal, como batatas doces, cenouras ou abóbora.

no Senegal, o prato é chamado mafe. É feito com tomates, é picante, e muitas vezes servido com arroz. É tipicamente feito com carne ou frango, mas por razões óbvias, a minha versão não contém carne ou frango.

While peanut butter might sound like an unusual ingredient in a stew, I promise you it blends effortlessly with the spices and aromatics and lends a creamy richness you’ll adore.,

And I love the Simply Nature Organic Creamy Peanut Butter from ALDI! Primeiro, é feito com apenas amendoins e sal marinho (sem óleos adicionados ou açúcar aqui). Segundo, é uma manteiga de amendoim orgânica e não-OGM que é incrivelmente acessível. Três, graças aos seus ingredientes limpos e simples, é um dos 80 simplesmente produtos da natureza que ganhou o emblema aprovado bom nutricionista de Limpeza, que é basicamente um prêmio para produtos que tornam mais fácil comer mais saudável. OH, e terceiro, eu mencionei que é super cremoso, exatamente como eu gosto do meu PB (desculpe, torcedores de Pb crocante).,

Feijão Branco

Como mencionado acima, domoda pode conter carne ou não, e enquanto muitos Ocidentalizada versões desta receita são vegetarianos, mais do que estes não contenham uma fonte primária de proteína.

eu escolhi incluir o feijão branco na minha versão para trazer alguma proteína adicional e para torná-lo super saudável, mas também porque os grãos brancos trazem uma cremosidade tão agradável para os ensopados e sopas de uma forma saudável, mas satisfatória., O meu feijão branco favorito para usar aqui é o feijão canelini (o rei dos feijões cremosos!), mas qualquer feijão branco vai funcionar muito bem.

aromáticos

tal como acontece com a maior parte dos meus bois/curries / sopas, começo esta receita por serrar alguns aromáticos. Isso ajuda a construir camadas de sabores e infunde mais profundidade de sabor em todo o prato. Nesta receita, começo com cebola, alho, gengibre e pimentos jalapeño.,

muitas vezes, guisados de amendoim como domoda são feitos com pimenta habanero, mas eu acho que esses são muito picante para a maioria dos meus leitores, então eu optei por pimentos jalapeño aqui. Se você é muito sensível à comida picante, use apenas 1 pimenta jalapeño e remover as sementes e membranas, onde a maior parte do calor vive. Mas se você pode lidar com o calor, sinta-se livre para usar uma pimenta habanero (as sementes são muito picante, então eu recomendo removê-los).por falar em aromáticos, adoro cortá-los em óleo de coco., Traz uma riqueza sutil e amanteigada que um óleo neutro não traria. E ainda melhor, encontrei este óleo de coco orgânico, prensado a frio na ALDI por apenas $ 4,89 . Claro, o preço pode variar dependendo de onde você mora, mas eu nunca vi óleo de coco orgânico, prensado a frio a esse preço em qualquer outro lugar em NYC!,

Especiarias

particular especiarias utilizadas na amendoim cozidos variar entre as regiões da África Ocidental, mas eu amo usar a combinação de cominho, coentro, cravo-da-índia, e a canela. Se você não tem todas estas especiarias, felizmente para você, você pode encontrar uma coleção acessível de especiarias em ALDI. Além disso, uma vez que você stock em algumas especiarias básicas, eles vão durar bastante tempo, desde que você armazená-los em um lugar fresco, escuro, seco (ou seja, não diretamente acima do seu forno, por favor!).,

batatas doces

as batatas doces são essenciais neste prato, pois trazem uma doçura agradável que equilibra as especiarias e a acidez deste guisado. E quanto mais tempo cozinhares o guisado, mais as batatas-doces vão desmoronar-se e, virtualmente, derreter-se no guisado.

apenas certifique-se de ditar suas batatas doces muito finamente; se as peças são muito grandes, eles não vão cozinhar tão rapidamente e vai demorar mais para terminar o guisado.,

Couves

eu amo acabamento ensopados, sopas e caril com couve. Atira-a para o fim da cozinha até estarem murchas. É uma maneira fácil de comer mais verduras que não te fazem sentir como se estivesses a comer mais uma salada de couve (toda a mastigação!).

se não lhe apetecer cortar uma cabeça inteira de couve e medir 5 chávenas, está novamente com sorte porque a ALDI tem couve pré-lavada e pré-cortada à sua espera! E é orgânico!, Eu sempre priorizo a compra de couve orgânica porque a couve é regularmente destaque no grupo de Trabalho Ambiental Dirty Dozen (ou seja, é um dos vegetais com mais pesticidas quando cultivados convencionalmente).

o Tomate

Já que estamos de joelhos no inverno e fresco, tomates não estão na época, eu prefiro vara de conservas de tomate., Gosto da textura espessa que os tomates esmagados trazem para este guisado, e também adiciono algumas colheres de pasta de tomate para esses sabores de UMAMI concentrados.

dicas para fazer esta Receita

como mencionado anteriormente, certifique-se de ditar as suas batatas doces finamente para garantir que elas amolecem completamente e quase derretem no guisado.

este prato fica bastante cremoso do feijão branco, mas se você quiser que seja ainda mais cremoso, execute um misturador de imersão através de metade do guisado no final da cozedura., Não misture o resto do guisado – você quer manter alguma textura.

este guisado é suficientemente quente por si só, mas para esticar a sua refeição (e orçamento), sirva-o sobre o seu grão favorito, como arroz branco, arroz castanho ou quinoa.

terminar o domoda com algum suco de limão recentemente espremido (ou cal). Este último golpe de acidez equilibra a especiaria no guisado e refresca os sabores.,

isso é tudo Que você precisa saber sobre como fazer isso vegan, sem glúten, Vegan Gambian Amendoim Cozido (Domoda). Espero que vás à tua ALDI local para te abasteceres com todos estes agrafos veganos e começares a cozinhar! Se você tentar a receita, não se esqueça de me deixar um bilhete com o seu feedback, e Feliz Ano Novo!este guisado de amendoim Vegan Gambiano é vegano, sem glúten e sem vegetais, mas sabe a comida de conforto!, Embalado com ingredientes calorosos como feijão branco rico em proteínas, batatas doces e couve, é uma refeição saborosa que vai se tornar o seu novo jantar vegan favorito!,r other white beans