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Se eu tivesse que escolher uma sobremesa como a mais nostálgico para mim, que seria esta família receita para o inglês Bagatela., Todas as férias íamos a casa da minha tia para um grande banquete e uma mesa de sobremesas deslumbrante coberta com bolo de chocolate caseiro, tarte de limão e carne picada, normalmente uma tarte de algum tipo, e, claro, uma ninharia inglesa. Uma ninharia é uma sobremesa em camadas que contém creme, bolo de xerez, fruta, doce e chantilly.
o que a ninharia inglesa significa para mim
tenho algumas receitas de ninharia neste blog, mas esta receita de ninharia inglesa é uma que a minha família sempre amou., As receitas podem variar de família para família, mas os elementos básicos permanecem os mesmos. Um pão-de-ló embebido em bebidas espirituosas, com creme, chantilly e fruta. Acho que uma das minhas tias também adicionava fatias de banana às dela!
I was actually born in England but came to the states when I was just 2 years old. Enquanto crescia, estava rodeado de palavras como “blimey” e “lixo” e outros termos britânicos. Esta foto foi tirada pouco depois de chegarmos aos Estados Unidos em 1969., Duas das crianças na foto acima eram as nossas novas amigas, a rapariga do casaco cor-de-rosa e o rapaz do chapéu vermelho.
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uma panela de sobremesa é ideal para todas as ocasiões, incluindo potlucks, festas, churrascos e aniversários. Várias destas sobremesas não exigem cozedura tornando-os perfeitos para o verão. Vejam todos os meus livros de culinária!,
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Eu sou a pelagem branca, meu irmão mais velho é ao meu lado no casaco marrom, e a minha linda mãe, Deus cuide de sua alma, está segurando meu irmão Michael., Eu tenho algumas outras fotos antigas de família neste dedicação post que eu escrevi para a minha mãe aqui: Clássico Bolo Amarelo: Dedicado à Memória da Minha Mãe
inglês Bagatela de Receita
ao Longo dos anos, ninharias, que foram adaptados para caber em uma família gostos. Alguns usam pudim, alguns não incluem vinho de xerez ou Madeira, mas em vez de sumos não-alcoólicos, e alguns até usam chocolate e outros ingredientes.
outra razão pela qual a ninharia foi adaptada é simplesmente por necessidade., Custard Inglês pode ser comprado em uma caixa (chamado de”Bird’s Custard Powder”
) da mesma forma que o pudim Americano. Mas pode ser difícil de encontrar em muitas mercearias Americanas, então as pessoas mudaram para usar o que está prontamente disponível para eles.
Funny thing is, the English didn’t “invent” the trifle, the Scottish did. Os escoceses têm receitas que datam do final dos 1500! Claro que há centenas de anos, a Escócia e a Inglaterra uniram-se para se tornarem o Reino Unido, por isso chamar a ninharia de “Inglês” é justo., eu sou meio Escocês (meu pai nasceu nas ilhas Shetland da Escócia) e meio Inglês (mamãe nasceu na Inglaterra, eu em Leicester). Eu ainda tenho família no Reino Unido, alguns na Cornualha, mais em Droitwich Spa e outros em Canterbury só para citar alguns!
Using Bird’s Custard Powder
crescendo, a minha família sempre usou Bird’s Custard Powder
na nossa ninharia inglesa. No entanto, é difícil encontrar onde moro, então eu fui em frente e fiz o creme do zero., Adoro pudim,mas para esta sobremesa, insisto em usar creme. Há algo no belo aroma de creme que me faz lembrar a casa onde vivíamos antes de vir para a América. Eu saboreio-o.o creme de pássaro pode ser encontrado em algumas mercearias especiais, ou você pode encomendá-lo on-line. Você pode usar um bolo comprado para esta ninharia. A maioria dos cozinheiros Ingleses usa um bolo Madeira, que é semelhante a um bolo libra na América e foi nomeado em homenagem ao vinho que muitas vezes o acompanhava.,se decidir usar o pó de Creme De Aves, faça dois lotes (2 litros) de acordo com as instruções na parte de trás da lata.
gorjetas de Baker
- Você pode usar ladyfingers, ou como eles são chamados na Inglaterra, dedos trifle.uma ninharia é feita de forma semelhante a um tiramisu. Eu tinha feito um bolo branco e nós só usamos algumas peças, então eu usei o resto para fazer a minha ninharia.
ingredientes para a ninharia inglesa
para a camada de creme ( ou você pode usar o creme de aves!, )
(Se você decidir usar o pó de Creme De Aves, faça dois lotes (2 pints) de acordo com as instruções na parte de trás da lata.,i>3 colheres de sopa de baciada caroço vermelho geléia de framboesa ou preserva
Para a camada de frutas
- 2 xícaras de morangos frescos fatiados
- 1 xícara de framboesas frescas
- 1 colher de sopa de creme de sherry
- 1 colher de sopa de açúcar
Chantilly
- 1 1/2 xícaras pesado chicotadas creme
- 1 colher de chá de açúcar em pó
Útil utensílios de Cozinha
- panela Média
- batedeira
- tigelas
- Bata
- Bagatela Tigela
Como Fazer Trifle inglês
Você vai querer fazer o bolo e o creme de primeira., Obviamente, se você está usando um bolo de Libra embalado ou ladyfingers, em seguida, começar com o creme. Se você está fazendo uma caixa bolo ou bolo do zero, certifique-se de assar isso primeiro. Tanto o bolo quanto o creme terão de arrefecer antes de montar a ninharia.”beb4b3bb95″ >
- para fazer com que o creme comece por aquecer o leite numa panela para molhos. Você só quer que ele venha a um simmer, você vai ver vapor subindo da superfície também. (Se estiver a utilizar creme de ovos de aves, siga as instruções de preparação no recipiente para dois litros.,) numa tigela, misturar as gemas de ovos com o açúcar e o amido de milho. Será tudo adorável e amarelo.em seguida, você vai temperar os ovos (siga as instruções na versão imprimível) e verter tudo de volta para o saucepan para engrossar. Você precisa fazê-lo devagar para que você não queimá-lo, mas custard pode ser delicado, então você precisa ter certeza que ele aquece o suficiente para borbulhar por vários minutos. Use uma espátula de borracha resistente para agitar o líquido e mantê-lo de aderência ao fundo da panela. Remover do calor e whisk em baunilha. Vamos sentar-nos durante 5 minutos e depois comer manteiga., O creme será espesso e suave.acelerei o processo de arrefecimento utilizando um banho de gelo. Encha uma tigela grande com gelo e coloque o creme quente em uma tigela que vai caber na tigela maior. Depois disso, adicione um pouco de água ao gelo para fazer o ‘banho’. Isto vai arrefecer o exterior da Taça que está a segurar o creme, o que vai ajudar o seu conteúdo a arrefecer mais depressa.
- Porque está a escovar o bolo com xerez, quer que as peças do bolo sejam pequenas o suficiente para o absorver. Cortei o meu bolo ao meio horizontalmente.,coloque todas as peças cortadas e escove – as com o xerez creme. Agora, espalha a compota por cima. Corta-os em quadrados pequenos.morangos frescos cortados e framboesas frescas utilizadas. Não é incomum as pessoas usarem frutas congeladas, descongelá-las e macerizá-las, especialmente nos meses de inverno, quando frutas frescas não estão prontamente disponíveis. Alguns cozinheiros ingleses não maceram a fruta, usam-na como está. A não ser que tenha as minhas bagas na época alta, tenho tendência para as macerar ou elas são um pouco pegajosas., Macerar as bagas fatiadas com açúcar e xerez e pôr de lado.quando você estiver pronto para montar a ninharia, camada um terço dos cubos de bolo, jam lado para cima, na parte inferior do prato de ninharia.cobrir com um terço dos frutos macerados.um terço do preço de base.finalmente, no topo com um terço do chantilly.agora repita essas camadas mais duas vezes. Guarnição com morangos frescos cortados ou framboesas e frio no frigorífico até estar pronto para servir.,
Nota Final
não ser intimidados por uma longa lista de ingredientes e instruções. A maior parte é por causa do creme caseiro. Se pedir creme de ovos de aves em pó
pode poupar todo esse tempo extra. Aproveite!pode também gostar do meu Cheesecake inglês e deste Cheesecake Tiramisu! Procura aqui todas as receitas de sobremesas.,isu Bagatela – Amanda Cookin’
Este post foi publicado originalmente em 25 de Março de 2014.,
Bagatela Tradicional inglês
Coisas que Você Precisa
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Instruções
Para o Creme de pasteleiro
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Aqueça o leite em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver e vapor sobe para a superfície.,
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enquanto isso, em uma grande tigela de mistura, whisk as gemas de ovos, açúcar e amido de milho até que leve e suave.
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DICA: eu uso o meu KitchenAid para isso, mas apenas como um suporte. Uso a batedeira à mão, mas Uso a Taça da misturadora ligada à máquina para não ter de segurar a tigela também. Isto permite-me sussurrar e verter ao mesmo tempo, o que é necessário no próximo passo.
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retire o leite quente do fogão., Enquanto sussurra a mistura de gema de ovo constantemente, dribla leite quente, algumas gotas de cada vez, para as gemas. Adicionar o líquido quente muito, muito lentamente no início irá temperar os ovos, permitindo-lhes aquecer gradualmente para que eles não se curvem, ou pior, baralhar! Uma vez que você tenha driblado em uma boa quantidade você pode aumentar a quantidade de líquido que você adiciona de uma vez, sussurrando continuamente até que todo o leite tenha sido adicionado.,
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verter o conteúdo da Taça da mistura para o saucepan e aquecer sobre o meio, sussurrando constantemente, até que a mistura apenas ferva. Uma vez que atinge uma ebulição, continue a sussurrar, garantindo que a mistura de leite não se cola ao fundo da panela, até ficar mais espessa, cerca de 1-2 minutos.
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Remove do calor e whisk em baunilha. Vamos sentar-nos durante 5 minutos e depois comer manteiga. O creme será espesso e suave., Verter em uma tigela rasa e cobrir a parte superior com plástico wrap de modo que o plástico está tocando a superfície do creme. Isto impedirá a formação de uma pele no topo. Arrefecer no frigorífico até arrefecer.
Para o Bolo
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Corte o 13×9 bolo ao meio na horizontal (isto é ligeiramente diferente do que o passo em fotos no post, mas consegue a mesma coisa). Escovem as partes cortadas de ambas as metades do bolo com o xerez creme. Espalha doce de framboesa por cima do Xerez., Cortar as metades do bolo em pequenos quadrados (cerca de 1-2 polegadas).
para os frutos
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numa tigela média, combinar os morangos, framboesas, xerez e açúcar. Agitar para revestir e deixar macerar. Manter no frigorífico até estar pronto para montar a ninharia.
Para o Chantilly
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Combinar o pesado chicotadas creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma grande bacia do misturador. Bater no alto por 2 minutos, ou até picos rígidos se formarem., Manter refrigerado no frigorífico até estar pronto para montar.
Montar a Bagatela
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Coloque 1/3 do bolo cubos no fundo da bagatela prato, doce de lado. No topo dos cubos de bolo com 1/3 da fruta, seguido de 1/3 do creme de ovos e, finalmente, com 1/3 do chantilly. Repetir camadas mais duas vezes. Decorar o topo com fruta fresca. Mantenha-se refrigerado até estar pronto para servir.,
Dicas de Especialistas & Faq
- Se você decidir usar Pássaro Creme em pó, fazer dois lotes (2 pontos), seguindo as instruções na parte de trás da lata.se não borbulhar o tempo suficiente, a estrutura pode se quebrar e o creme vai transformar-se de espessa a escória. A coisa boa é que se você refrigerou o creme e ele perdeu sua espessura, você pode colocá-lo de volta no fogão e reaquecê-lo para engrossá-lo de volta.,
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