O Guia final para diferentes tipos de cobertura

um bolo só é tão bom como a sua cobertura se me perguntar. Mas há tantos tipos de cobertura como se escolhe? Bem, eu acho que este guia final para diferentes tipos de cobertura vai deixar tudo muito claro para você!

Ok quando eu era criança eu realmente não gostava de cobertura. A sério, eu era o miúdo que ia deitar a minha fatia de bolo e comer o bolo., A cobertura para mim era sempre a maneira de o sicky sweet estragar o bolo.agora, como adulto, escavo directamente para a cobertura. A minha paleta mudou? Não, acabei de saber o que era uma boa cobertura. Aquela banheira de cobertura que adornou o meu bolo em criança não tem nada nas queimaduras que eu gosto agora como adulto.então não foi que eu não gostasse de creme de manteiga que eu nunca provei creme de manteiga real até que eu fosse um adulto. Suplico-lhe que passe por esses contentores e faça os seus. Nunca mais voltarás. Claro que quando se trata de cobertura, há todo o tipo de tipos., Diferentes gostos e complexidade de fazê-lo. Vamos acabar com isto, está bem?qual é a diferença entre Creme de manteiga e cobertura?

então eu sei que eu não estou sozinho em que eu usei estes Termos intercambiavelmente. No entanto, há uma grande diferença de acordo com Bluprint.e é o nome … o uso da manteiga!

Buttercream usa-o. As geleiras não. as geleiras podem ser feitas com encurtamento ou creme de queijo, o que pode ajudar a mantê-lo a um branco brilhante. No entanto, adoro o sabor da manteiga, tu não? Mesmo que isso signifique que dá ao meu creme de manteiga um pouco de tinta amarelada.,quais são os diferentes tipos de Creme De Manteiga?

Os diferentes tipos de buttercream vamos falar sobre:

• Americana Buttercream
• Arminho Buttercream
• alemão Buttercream
• Suíço Buttercream de Merengue
• francês Buttercream
• Merengue italiano Buttercream
• Chicoteado Ganache de Geada
• Cobertura de Creme de Queijo
• Sete Minutos de Confeiteiro
• Glacê Real
• Creme de leite

Cubos de Manteiga Vs. Manteiga batida Métodos

Existem dois tipos principais de buttercream– cubos de manteiga merengue estilo vs., o método da manteiga batida.

o método da manteiga em cubos inclui, manteiga de merengue italiana, creme de manteiga de merengue suíço ou creme de manteiga Francês.estas buttercreams são um pouco mais difíceis do que os tipos de manteiga batido de creme Americano, farinha ou alemão.qual é a grande diferença entre estes dois tipos? Bem como o nome sugere para a manteiga batida. A sua manteiga é batido e depois adiciona-se uma base adoçada.para o método em cubos, a manteiga amolecida é adicionada a um merengue para criar um creme suave e sedoso de manteiga.,é claro que não vamos parar por aí. Há mais buttercreams e frostings que podem não caber em uma categoria arrumada – há também creme de queijo, cobertura de ganache batido, chantilly, cobertura de 7 minutos, e gelo real.vamos dividir cada um deles, está bem?”C40bd70e29 “”C40bd70e29 “”c40bd70e29 “”C40bd70e29 “”C40bd70e29” Ou do tipo em que cresceste.às vezes tem má reputação por ser muito doce. Ou granulado. Ugh., Mas prometo-te que esta receita não é. O creme de manteiga americano é um dos tipos de manteiga batido de creme de manteiga. A farinha e o creme de manteiga alemão também se inserem nesta categoria. Este tipo de creme de manteiga é feito primeiro batendo a manteiga e, em seguida, adicionar em uma base doce. Neste caso, açúcar em pó.é fácil transformar isto numa cobertura com sabor, bem como creme de manteiga, creme de menta e creme de menta, cobertura de manteiga de amendoim, para citar alguns.sabor: esta é a mais doce de todas as geleiras., Pode ser um pouco doce demais para algumas pessoas, mas este é o tipo clássico de creme de manteiga que a maioria das pessoas estão familiarizados e cresceu.Textura

: às vezes pode ser muito granulada ou gordurosa se não for feita corretamente.

dificuldade: a mais fácil de fazer de todas as buttercreams.prós: fácil de fazer. As crianças e a maioria dos adultos adoram! Não precisa de equipamento especial para fazer. E é fácil congelar e Colorir!

Cons: tende a ser um pouco doce demais para alguns. Não se aguenta bem em condições quentes.,

Ermine Buttercream

Ermine Buttercream has a lot names folks. Cobertura de farinha. Cobertura de arminho. Cobertura de leite cozido. Cobertura cozida. É tudo a mesma coisa. E como o primeiro nome sugere, é feito com farinha.na verdade, é uma cobertura cozida, o que pode parecer estranho. Mas na verdade é o tradicional creme de manteiga para adornar bolo de veludo vermelho. Creme de queijo não! Todos estes anos. Tenho comido mal.

A primeira vez que eu tive Ermine buttercream (ou flour buttercream) foi na Magnolia Bakery em NYC., Na altura, não sabia que estava a gostar. Mas eu sabia que era diferente de todos os outros buttercreams que eu tinha desfrutado em minha vida até aquele ponto.era mais cremoso. Sedoso. E definitivamente não tão doce como o tradicional creme de manteiga americano.sabor menos doce que o creme de manteiga Americano.textura: leve e macia. Se o açúcar é adicionado ao passo de leite e farinha pode ser suave. Se for adicionado separadamente à manteiga pode ser um pouco granulado.dificuldade: bastante fácil., Um pouco mais do que o creme de manteiga americano, mas ainda bastante fácil de fazer

Pros: não envolve o uso de um termômetro de doces ou ovos.

Cons: usa farinha, portanto não sem glúten. Pode ser muito suave, e não se aguenta bem com decorações tubulares e calor.

creme de manteiga Alemão

então você quer subir o seu jogo de creme de manteiga do estilo tradicional americano de açúcar em pó e manteiga cremada, mas a ideia de enfrentar um estilo meringue como o creme de manteiga Suíço ainda está um pouco fora da sua zona de conforto.entra no creme de manteiga Alemão.,esta é a solução perfeita de creme de manteiga quando o americano é muito doce para ti, mas fazer merengue suíço assusta-te.o creme de manteiga Alemão insere-se na mesma categoria de creme de manteiga que o creme de manteiga americano e o creme de manteiga de farinha (cereja de leite cozida, cereja de arminho).sabor: leve no sabor textura: suave e leve na textura dificuldade: média. Um pouco mais difícil de fazer do que ABC, mas um bom ponto de passo de ABC para a manteiga cubada e manteiga de merengue base.prós: grande sabor e textura, definitivamente um passo acima do ABC.,

Cons: envolve gemas de ovos, pelo que pode resultar numa cobertura de Ovos Mexidos se não for feita correctamente. Tem um pouco de cor amarela, então um pouco mais difícil de tingir. Um pouco macio, por isso não vai aguentar bem em condições mais quentes.

Suíço Buttercream de Merengue

Suíço Buttercream de Merengue é, sem dúvida, menos doce do que o tradicional Americana buttercream que depende de açúcar em pó. É mais rico, e tem um sabor mais manteiga. Basicamente é delicioso.o merengue suíço é abrangido pelo método da manteiga em cubos, tal como o merengue italiano e o creme de manteiga Francês.,neste creme de manteiga, as claras de ovo e o açúcar são aquecidos sobre uma caldeira dupla. Depois, uma vez dissolvido o açúcar, a manteiga é adicionada à mistura numa Misturadora de estanquidade. Creme de manteiga merengue suíço é muito fácil de cachimbo, mas pode ser um pouco mais complicado de fazer do que o creme de manteiga Americano.sabor: um sabor mais pronunciado de manteiga, não tão doce como a textura ABC

: sedoso e suave na língua.dificuldade: média a difícil. Pode enrolar e separar quando a manteiga é adicionada ao merengue.prós: excelente sabor e textura. Grande base sob fondant e segura-se bem ao piping.,

Cons: requer mais tempo e equipamento para torná-los os métodos de manteiga batida.

francês Buttercream

ao contrário de sua irmã buttercreams, Suíço e italiano, francês buttercream obtém-se a riqueza e a cor de usar gemas de ovos, que são levado em uma espuma.

Você vai aquecer um xarope de água de açúcar sobre o fogão e, em seguida, drizzle que para a espuma de gema de ovo, com a Misturadora funcionando (assim, uma misturadora stand é recomendado, mas você vai ver por minhas fotos passo a passo que pode ser feito com uma misturadora mão, se isso é tudo que você tem).,é claro que, como usa gemas de ovos, recomenda-se a utilização de ovos pasteurizados devido ao risco de salmonela. Derramar o xarope de açúcar quente nas gemas de ovos, provavelmente não faz com que a temperatura atinja a temperatura recomendada de 160ºF para matar qualquer bactéria.sabor: rico em sabor devido ao uso das gemas de ovos, mas ligeiramente doce.Textura de

: suave sedoso e leve na textura.dificuldade: este creme de manteiga é também um dos mais difíceis de fazer.prós: excelente sabor e textura.,

Cons:não suporta o calor bem e pode ser difícil de canalizar decorações. A cor amarela das gemas de ovos também pode dar – lhe uma cor amarela pálida que não é ideal e um pouco mais difícil de tingir com a cor.

cobertura italiana de Creme De Manteiga Meringue

assim, com creme italiano de manteiga meringue, você começa por aquecer açúcar e água para criar um xarope simples. Ao fazer isso, você dissolve o açúcar para que o seu creme de manteiga no final é silky suave em sua língua.,creme de manteiga merengue italiano acho que tem o melhor sabor e textura de todas as cerâmicas buttercream. E mantém o melhor em condições mais quentes. Tens um casamento ao ar livre para o qual estás a fazer queques? Italiano é o caminho a seguir.sabor: o meu favorito de todas as geleiras. O equilíbrio perfeito de sabor doce e manteiga.textura: sedosa e lisa.

dificuldade: uma das mais difíceis, se não discutivelmente a mais difícil. Este pode ser complicado por causa da adição da mistura de açúcar para as claras de ovo.prós: muito estável em temperatura quente., Uma grande base sob fondant. Melhor sabor!

Cons: pode ser complicado de fazer. Envolve a utilização de um termómetro de doces.é claro que a cobertura de creme de queijo deve ser classificada como creme de manteiga porque é feito com manteiga. Mas a sério, não me interessa o que lhe chamas, desde que adorne a minha sobremesa. Não consigo resistir à cobertura de queijo creme.adoro cobertura de queijo creme num bolo de cenoura e os meus queques de veludo vermelho. Não pode ser vencida.,

A chave para fazer uma grande cobertura de queijo creme é:

• usa manteiga amolecida e queijo creme. Isto é importante. Se algum deles estiver muito frio, não vão incorporar e transformar-se numa cobertura suave. Vais acabar com uma cobertura de creme de queijo. Eu recomendava usar cobertura de queijo com creme frio para que pudesse ser encanado. Mas já não. Quando o fiz, achei que não era suave. Pipeable talvez. Mas não suave. Então amolece ambos. Ser capaz de cachimbo vai descer a rácios de manteiga para queijo creme que esta receita tem., E se precisares de amolecer a manteiga rapidamente, tenho três maneiras fáceis de fazer isso por ti. Mas basicamente você pode deixá-los no balcão por uma hora ou mais até amolecer.primeiro a manteiga. Depois adiciona o teu queijo creme. Caso contrário, você pode acabar com uma boca estranha se você fizer isso ao contrário. Uma dica que apanhei na cozinha.raspa a tigela enquanto vais. Por vezes, a manteiga e o queijo creme colam-se ao fundo da taça ou ao batedor e não se misturam uniformemente., Então pare e raspe a tigela com uma espátula de silicone resistente para garantir que tudo está sendo misturado.Use queijo creme em tijolo Gordo. Desculpe, mas agora não é a altura para salvar essas calorias.sabor doce, mas também picante, do queijo creme.textura: suave e cremosa (se se certificar de que a manteiga e o queijo creme são amaciados!)

  dificuldade: Muito fácil de fazer!prós: fácil de fazer.

  Cons: necessita de ser refrigerado antes de o servir.,glacê chicoteado de Ganache é realmente apenas glacê que tem ar que foi chicoteado nele. Para esta cobertura de ganache usei partes iguais de creme pesado e chocolate.pode alterar as proporções de ganache para um consistente diferente de ganache. Gosto das partes iguais para esta cobertura.é leve e arejado e muito rico. Quero dizer, creme pesado e chocolate. Mas por apenas dois ingredientes quero dizer o que é não amar?sabor a chocolate e rico!textura: suave e creme. Leve e arejado.,dificuldade: não é difícil de todo. Fazer ganache é fácil, então tudo que você precisa fazer é chicotear isso em uma mistura.prós: fácil de fazer, e você também pode usar ganache como um recheio para um cupcake.

  Cons: pode ser caro dependendo do chocolate que você usa.

  Gelo Real

  

  gelo real é o que eu usei para decorar estes biscoitos de açúcar recortados. É uma cobertura feita com claras de ovo ou pó de merengue, açúcar em pó e água.seca duro e pode ser tingido com corante alimentar., Ao ajustar a quantidade de água você pode alterar a consistência para decorar seus biscoitos de açúcar.Sabor: Pode ser muito doce, eu adiciono um pouco de extrato de baunilha para dar-lhe algum sabor.textura: dura e quebradiça.dificuldade: pode ser difícil obter a consistência certa para os seus cookies. Prefiro usar pó de merengue para torná-lo mais fácil.prós: ótimo para decorar biscoitos!

  Cons: novamente pode ser difícil dominar a consistência.,7 minutes Icing is basically like eating a big old fluffy marshmallow-so basically get me a spoon now. Usei cobertura de 7 minutos nestes bolinhos de s’mores.a cobertura de sete minutos é uma cobertura cozida por aquecimento de claras de ovos e açúcar. Depois, a comer um merengue. Uma nuvem de merengue.já disse que é como comer um marshmallow grande e velho?Textura: Clara e fofa.dificuldade: média. É preciso usar uma caldeira dupla.prós: o gosto é como nenhum outro. Luz perfeita como o ar., Derrete na boca. Deixa-me limpar a baba do ecrã do computador.

  Cons: esta cobertura endurece à medida que se senta, e não dura tanto tempo sentado à temperatura ambiente por muito tempo.

  Chantilly

  

  Se precisar de uma forma fácil de terminar a sua sobremesa, encha um cupcake com, encha um creme ou sirva com uma fatia de Cheesecake de Lima.ou fácil de fazer Tarte de abóbora sem ovo. Chantilly é simplesmente creme pesado e frio que é batido com um pouco de açúcar e baunilha para picos macios., Mas eu recomendo fazer chantilly estabilizado que contém gelatina que ajuda a estabilizá-lo fazendo-o durar mais tempo.sabor de baunilha, mas pode adicionar outros extractos ou cacau em pó para fazer uma versão de chocolate. E 1000% melhor do que comprado na loja!Textura: Clara e fofa.dificuldade: Fácil. Mas não o abuses ou vais acabar com manteiga!prós: natas batidas estabilizadas duram muito mais tempo tornando-o ideal para sobremesas de férias, para que você possa fazê-lo antes do tempo!

  Cons: pode ser esmagado transformando-o em manteiga.,

  espero que este post lhe tenha dado toda a informação que você precisa para escolher a melhor cobertura de creme de manteiga para o seu próximo evento!