Como nós lanceado e mastigadas o nosso caminho através de 21 de diferentes variedades de pimiento recheado de azeitonas verdes em um esforço para encontrar a melhor em nosso recente teste de gosto, meus colegas e eu me perguntava: “eles Podem ser realmente diferente?”Os primeiros quatro estavam bem, tal como pensávamos que as azeitonas estariam. Os quatro seguintes sabiam bem, como azeitonas., E depois chegamos à azeitona número nove, e Andrew Spena disse, ” Eu geralmente não me importo de uma maneira ou de outra sobre azeitonas, mas este mostrou-me o quão errado Eu estive.”E depois provámos a azeitona número 10, que era ainda melhor.,
eu tenho certeza de que o restante das azeitonas foram bem, mas nós estávamos tão encantados com os meio duas oliveiras que confesso de oliveira-namorado de Emily Johnson se perguntou em voz alta se ele foi “vale mesmo a pena provar o resto destes” desde que ela tinha acabado de descobrir sua “salgadas, pimiento recheado alma gêmea” em nosso vencedor, Mediterrâneo Orgânica. Para que conste, claro que provámos o resto, e temos dois vice-campeões para partilhar. Para mais informações sobre a nossa metodologia e a lista completa de azeitonas que provamos, role para o fundo da página., Primeiro, os rankings!
nossas azeitonas Pimento favoritas: Mediterranean Organic
a coisa sobre a maioria das marcas de azeitona é que os pimentões enfiados no meio de seus produtos não são realmente tiras de pimenta vermelha, como você pode ter sido levado a acreditar. Em vez disso, muitas marcas fazem uma pasta de pimenta vermelha semelhante a gelatina, que é mais fácil para as máquinas cortarem em tiras uniformes e preencher esse vazio o poço de azeitona desaparecido deixado para trás. O que nós encontramos é que a maioria destes tipos de azeitonas têm pouco no caminho do sabor de pimenta vermelha, e são mais propensos a ter um sabor metálico, acrid.,as azeitonas orgânicas mediterrânicas são recheadas com tiras reais de pimenta vermelha, que dão um pouco de doçura para equilibrar a salmoura de azeitona salgada. Eles também têm um bom ponche de acidez suculenta, e uma textura firme e carnuda que não é nem mole nem muito crocante.
The martinis we made with these olives had a real kick of olive flavor to back up the brininess of the juice. Além disso, como disse, a Emily considera-as as últimas azeitonas que precisa de saber, muito obrigado.,compre: azeitonas verdes recheadas de pimenta vermelha orgânica Mediterrânica, 5 dólares por um jarro (8,5 onça) VitaCost.com
Foto por José De Leo
vice-campeão: Divina
Estas são as azeitonas que fez Andrew perceber que talvez ele é um azeite de pessoa, afinal., Feito com azeitonas Grego Halkidiki—que são quase idênticas em aparência à maioria das azeitonas da rainha na lista—o produto De Divina foi ainda mais pimenta vermelha-para a frente do que o nosso vencedor (eles também são recheados com tiras reais de pimenta vermelha). Os martinis que fiz com estas azeitonas e a sua salmoura não tinham exactamente o mesmo ponche de azeitona que os martinis fizeram com a Mediterranean Organic did, mas as bebidas ainda desceram facilmente e as azeitonas ainda tinham mordida satisfatória depois de mergulhar na mistura de álcool.,
duas razões que você pode querer escolher estas azeitonas em vez do vencedor: se você preferir uma azeitona crocante, que são; ou, se você está dando uma festa de cocktail em um orçamento. São menos caros por onça, mas vêm num frasco maior.
COMPRÁ-LO: Divina de Pimentão Vermelho–Azeitonas Recheadas, us $6 para um (13.4-onça) jar no VitaCost.com
O Melhor Manzanilla de Oliveira: B&G
Quando Emily entrou pela primeira vez a prova, ela declarou que seria, seguramente, como o diminutivo Manzanilla azeitonas melhor., São de pequena estatura e” textura de papoila”, como ela lhe chama, é melhor para lanchar e cuspir três azeitonas para mergulhar num martini. Reader, como já deve ter adivinhado, a Emily não gostava mais dos Manzanillas. Estas azeitonas mais pequenas muitas vezes não podem competir em termos de sabor rico e textura superior de azeitonas de estilo Rainha.
no entanto, se você é um amante de Manzanilla e você não quer se desviar, estes foram os melhores do lote: firme, mas não crocante, com sabor pronunciado oliva, uma cor verde bastante escuro, e um acabamento de torta.,compre: b&G azeitonas de Manzanilla recheadas ao estilo espanhol, $34 para um caso de 12 (7.75-onça) jarros em: StockUpExpress.com
Foto Peden + Munk
o Que Nós Estávamos Procurando
Enquanto nós percebemos que há outros, talvez mais chic—azeitonas no mundo, por isso gosto de teste partimos para encontrar o melhor sabor de pimiento-azeitonas recheadas para comer, cozinhar, e escorregar em uma dirty martini.,
As azeitonas poderia ser Manzanilla ou da Rainha, ou qualquer outro verde oliva, desde que elas foram embaladas em salmoura e recheada com um “pimiento,” “pimenta” ou pouco de pimenta vermelha por qualquer outro ortografia. É claro que eles precisavam ser briny, mas eles também tinham que ter um bom sabor de oliva—muitos eram tão salgadinhos-que você não podia saborear mais nada. Eles também devem ter um ponche de doçura da pimenta.
como testámos
uma equipa de editores e pessoal de Epicúria colheu amostras das azeitonas à temperatura ambiente, directamente do frasco., Depois reuni um grupo de amigos depois de horas e apliquei-os com uma prova de martini lado a lado usando as azeitonas e a salmoura dos nossos dois melhores concorrentes para determinar o vencedor final. Todas as degustações foram efectuadas sem ocultação e não foi feita qualquer distinção entre produtos biológicos e não biológicos durante os ensaios.,pt Pimiento Azeitonas Recheadas
Todos os produtos apresentados no Epicurious são independentemente selecionados por nossos editores., Se você comprar algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma pequena comissão de afiliados.
