este post pode conter links de afiliados. Por favor, leia a minha Política de divulgação.
Share
Pin
348 shares
Masago é o roe do capelim, um peixe da família da Argentina. É um ingrediente popular na cozinha japonesa por causa de seu distinto aspecto e gosto. Os ovos de Masago são muito pequenos, e muitas vezes usados como cobertura em uma variedade de receitas de sushi. Neste post você vai aprender tudo sobre masago e como fazer rolos de sushi masago.,
Índice
o Que é Masago (ovas de Capelim)? Masago é a palavra japonesa para ROE de capelim comestível, que são pequenos ovos de peixes encontrados nas águas frias do Atlântico Norte, Pacífico Norte e oceanos árticos. Masago é menor que a maioria dos ovos de peixe e tem cerca de 1 milímetro de diâmetro. Ao contrário de tobiko ou ikura, masago tem uma cor amarela e é geralmente tingida de cor laranja para dar-lhe uma aparência mais atraente., Masago é muitas vezes usado como um toque final e guarnição para dar rolos de sushi ou nigiri um “pop” adicional de textura e sabor. Ele também pode ser misturado com um creme leve para o delicioso molho masago.
Masago vs. Tobiko
Ambos são ovas de peixe que são comuns em rolos de sushi. Masago é capelin roe e tobiko é flying fish roe. Masago é um pouco menor com uma cor chata (antes da cor morrer), enquanto tobiko é maior, mais brilhante com mais sabor., Masago também tem um gosto semelhante ao tobiko, mas é menos crocante. Uma grande diferença entre os dois é que masago é muito mais barato, e muitos restaurantes usam masago como um substituto para tobiko, como eles parecem bastante semelhantes.
Tobiko tem uma cor vermelha brilhante naturalmente, e pode ser tingida de vermelho, preto ou verde. Masago tem uma tonalidade amarelada e é muitas vezes tingida de cor laranja avermelhada.
Masago vs. ikura caviar
Ikura também se refere a ovas de peixe. Masago é muito menor, pois vem de pequenos peixes de capelim. Ikura é basicamente ROE de salmão, e é muito maior., O Masago é ligeiramente estaladiço enquanto o ikura rebenta na tua boca quando lhes morderes.
o Que masago gosto?
tem um gosto semelhante ao de tobiko, e é um pouco salgado com sabor oceânico. Tem uma textura ligeiramente estaladiça e arenosa e combina bem com arroz e vegetais.Masago é baixo em calorias e alto em muitos nutrientes importantes. Há cerca de 40 calorias por 1 onça de masago., É uma boa fonte de ácidos gordos ómega-3, vitamina B12, vitamina D, magnésio e selénio. As gorduras poliinsaturadas de masago são boas para o seu sistema imunitário, coração, hormonas e pulmões.
também é baixo no teor de mercúrio, apesar de vir de oceano profundo. onde comprar masago?
você pode encontrar masago na maioria das mercearias japonesas locais. Alguns supermercados de alta qualidade, como o Whole Foods, muitas vezes carregam-no também. Alternativamente, você pode encomendá-lo on-line a partir da amazon.,
Como armazenar masago? é melhor guardar o masago no congelador, visto que está bem congelado. Pode durar até 6 meses no congelador. Uma vez descongelado, pode durar cerca de 4-5 dias no frigorífico.
formas de usar o masago:
como cobertura de sushi roll: este é o uso mais popular do masago, que adiciona uma cor brilhante e textura crocante ao rolo de sushi, como o rolo da Califórnia.,molho de Masago: é uma mistura de molho de creme leve e masago para um molho cremoso e delicioso, muitas vezes usado em cima de macarrão de esparguete Japonês.
adicionado aos recheios dentro do rolo: às vezes é adicionado aos recheios quando se rola um sushi maki para adicionar sabor extra e textura.como decorações: masago ajuda a melhorar a aparência de muitos pratos com sua cor laranja brilhante, e é um ingrediente importante para criar uma procura de lava para rolos de Vulcão.,
Como fazer sushi com um masago topo
Siga as instruções para fazer um de dentro para fora sushi como o Califórnia roll.depois de cortar o rolo em pedaços pequenos, adicione a quantidade desejada de masago no topo do sushi. pode espalhar o masago com uma colher ou com as mãos.o masago está em bruto? sim, masago é o sabor e cor dos ovos comestíveis crus do peixe capelim. masago é seguro comer?, sim, o masago é ovos comestíveis de capelim, mas deve evitar o masago se for sensível ao sal ou alérgico a frutos do mar.
Alguns popular receitas usando masago:
Boston Rolo
Vulcão Rolo de Sushi
Japonês Masago Espaguete
Califórnia Roll com Masago Topo
Masago Sushi
Masago é o ovas de capelim, um peixe em o cheiro de família. É um ingrediente popular na cozinha japonesa por causa de seu gosto distinto., Os ovos de Masago são muito pequenos, e muitas vezes usados como cobertura em uma variedade de receitas de sushi. Neste post você vai aprender tudo sobre masago e como fazer rolos de sushi masago.,colheres de sopa opcional sushi, o vinagre ou a mistura de 1 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1/2 colher de sopa de açúcar, e 1/2 colher de chá de sal
Para Masago Sushi
▢ 4 oz imitação de caranguejo
▢ 1 abacates, corte fatias finas
▢ 2 folhas de alga nori
▢ 1 colher de sopa de masago
Instruções
Cozinhar o arroz: Lave o arroz e adicione-o à panela de arroz junto com a água., Uma vez cozinhado, transferir para uma tigela grande e deixá-lo arrefecer um pouco. Quando ainda estiver muito quente, misture o vinagre de sushi ou a mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal.
Make the roll: Lay out the bamboo mat with a piece of plastic wrap on top (this will prevent rice from sticing to the bamboo).
Dobre as folhas de nori ao meio e dividi-los usando um par de tesouras.,
coloque metade da folha de nori no topo do bambu.
tomar cerca de 3/4 xícara de arroz cozido e repartir por nori uniformemente. Use as mãos para pressioná-lo suavemente. (Você pode molhar suas mãos em água de vinagre para evitar a aderência.)
Flip so that rice is facing down and nori facing up.
colocar imitações de caranguejo e fatias de abacate em cima da nori.,
coloque os polegares por baixo do tapete de bambu e levante a aresta para cima e sobre o enchimento.
Role o tapete de bambu para longe de si e aplique alguma pressão para o apertar. Continua a filmar até ao fim.
transferir o rolo para um tabuleiro de corte, e cortar cada rolo em 8 peças pares.
Add a masago topping: Spread masago on top of each sushi piece., Pode usar as mãos para espalhá-lo uniformemente. Servir e desfrutar!,div>
