Distroscale
First, the terminology., Uma panela” não reativa”, panela, frigideira, etc, é uma que não reage com o alimento sendo cozinhado; alimentos problemáticos tipicamente apresentam ingredientes que são ácidos. Em contraste, uma panela” reativa ” é uma que reage a estes alimentos ácidos. Os alimentos ácidos variam muito, e incluem coisas como tomates (molho de tomate, salsa), vinho, molho de arando, salmoura de pickling, limão, ruibarbo, etc. Olhe para a sua receita para orientação sobre se ou não um pote não reativo ou pan é necessário.os utensílios de cozinha de aço inoxidável são normalmente considerados não reactivos., Vasos de ferro fundido com um acabamento de esmalte também não são reativos, a menos que haja quaisquer lascas ou rachaduras no esmalte.
alumínio é um dos tipos mais comuns de utensílios de cozinha reativos. O ferro não esmaltado também é reativo, assim como o cobre. Enquanto o cobre é frequentemente usado na construção de um pote, a superfície de cozinha não é normalmente feita com cobre., Se a parte do pote que entra em contacto com os alimentos é o cobre, qualifica-se como uma panela reactiva.por que tudo isso importa? Porque não queres que a tua comida reaja com os teus Utensílios de cozinha. Quando os alimentos ácidos reagem com o pote, isto pode danificar o pote e transferir material metálico para o seu alimento.enquanto muitos cozinheiros domésticos usam panelas e panelas de aço inoxidável, as receitas ainda a listam na hipótese remota de estar a usar uma panela feita com algo que não Aço Inoxidável.podemos ajudar! é uma coluna semanal da ATCO Blue Flame Kitchen., Tem alguma pergunta para cozinhar ou para a casa em que gostaria que a ATCO Blue Flame Kitchen a ajudasse? Ligue-nos de segunda a sexta-feira, das 9h às 16h, sem portagem, entre 1-877-420-9090, envie-nos um e-mail para: [email protected], ou chat live with us online. Para a nossa base de dados pesquisável de receitas testadas na cozinha, juntamente com dicas domésticas e conselhos de especialistas, visite o nosso site em www.atcoblueflamekitchen.com. procure o nosso novo livro de receitas de colecção de férias em lojas e online.
