antioxidantes parecem estar em toda a parte; em superfoods e skincare, até mesmo chocolate e vinho tinto. Os produtos que contêm antioxidantes são comercializados como essenciais para uma boa saúde, com promessas de combater a doença e reverter o envelhecimento. mas são tão bons para nós como somos levados a acreditar?o que são antioxidantes?o termo antioxidante abrange uma vasta gama de moléculas (átomos ligados por ligações químicas) que protegem outras moléculas de um processo químico chamado oxidação., A oxidação pode danificar moléculas vitais em nossas células, incluindo DNA e proteínas, que são responsáveis por muitos processos corporais. moléculas como o DNA são necessárias para que as células funcionem corretamente, por isso se muitas forem danificadas, a célula pode funcionar mal ou morrer. É por isso que os antioxidantes são importantes. Podem prevenir ou reduzir estes danos. No corpo, a oxidação descontrolada é normalmente causada por moléculas altamente reativas conhecidas como radicais livres.
o que é a oxidação?
oxidação é uma reação química comum onde os elétrons são transferidos de uma molécula para outra. Elétrons são uma das partículas subatômicas (menores que um átomo) que compõem praticamente tudo. À medida que os elétrons se movem durante uma reação de oxidação, as ligações podem ser quebradas e a estrutura das moléculas mudadas.
nem todas as reacções de oxidação são más., São essenciais para a vida e estão envolvidos em muitos processos importantes. Na respiração celular, a glicose (um açúcar do alimento que comemos) é oxidada pelo oxigênio (do ar que respiramos), produzindo dióxido de carbono, água e energia para alimentar nossos corpos. As baratas domésticas oxidam as manchas coloridas em moléculas incolores. as reacções de oxidação menos desejáveis incluem a enferrujação de metais e a deterioração oxidativa dos alimentos.o que são radicais livres?
radicais livres são simplesmente moléculas com um ou mais electrões não emparelhados., Elétrons gostam de estar em pares, então elétrons não emparelhados podem resultar em moléculas instáveis e altamente reativas. Para se tornar estável, o radical livre deve roubar um elétron de outra molécula (ou dar um). Quando uma molécula perde um elétron, essa molécula foi oxidada e ela própria se torna um radical livre.este novo radical livre pode roubar um elétron de outra molécula, iniciando uma reação em cadeia. Este processo muda permanentemente a estrutura das moléculas, causando danos irreversíveis.,
mas se um antioxidante estiver presente, pode doar um elétron ao radical livre, estabilizando-o e parando a reação em cadeia. O antioxidante sacrifica-se e é oxidado em vez da outra molécula, tornando-se um radical livre. Mas ao contrário da maioria das moléculas, o antioxidante é capaz de estabilizar o elétron não emparelhado e não se torna altamente reativo. Este processo desactiva o antioxidante.,
radicais livres nem sempre são maus para si. Sua natureza altamente reativa e destrutiva é usada pelo sistema imunológico do corpo. Alguns glóbulos brancos, chamados fagócitos, podem absorver partículas estranhas, como bactérias, então selá-los e liberar radicais livres para destruí-los.,os radicais livres são gerados naturalmente pelos nossos corpos, mas podem ser aumentados por factores de estilo de vida como stress, dieta pobre, poluição, tabagismo e álcool. Os nossos corpos podem lidar com alguns radicais livres, mas se forem formados muitos, podem dominar as defesas normais do corpo.pensa-se que os danos radicais livres são uma das causas do envelhecimento e contribuem para várias doenças. Por exemplo, danos radicais livres no DNA podem causar mutações genéticas e promover o câncer.,
todos os antioxidantes não são iguais
assim, se os radicais livres são perigosos e causam envelhecimento e doenças, e os antioxidantes podem neutralizá-los, então obter mais antioxidantes deve ser bom para você, não deve? Infelizmente, não é assim tão simples. Sim, níveis elevados de antioxidantes e baixo stress oxidativo estão associados a boa saúde, mas nem todos os antioxidantes são iguais.
Antioxidantes vêm de muitas fontes., Alguns são produzidos naturalmente no corpo e alguns ocorrem naturalmente nos alimentos que comemos. Os antioxidantes (naturais ou sintéticos) também podem ser adicionados aos alimentos que normalmente não os contêm, quer pelo seu (suposto) valor para a saúde, quer para preservar os alimentos (os antioxidantes também impedem a oxidação nos alimentos). uma dieta saudável é a forma mais eficaz de obter os antioxidantes de que o seu corpo necessita. Frutas, legumes, grãos, ovos e nozes são todas fontes úteis de antioxidantes., Apesar do hipe de marketing, os antioxidantes encontrados nos chamados superfoods não são mais eficazes do que aqueles em frutas normais e vegetais, então você está melhor poupando o seu dinheiro. mas é uma história diferente quando se trata de suplementos antioxidantes. A pesquisa encontrou suplementos antioxidantes podem causar mais dano do que bem. Uma meta-análise de 2012 de mais de 70 ensaios revelou que os suplementos antioxidantes são ineficazes ou mesmo prejudiciais para a saúde. As razões não são claras, mas os benefícios nutricionais adicionais do consumo de antioxidantes em uma dieta saudável é provável que contribua para isso., Além disso, as elevadas concentrações de antioxidantes associados ao uso de suplementos podem levar a problemas.
demasiado de uma coisa boa
há uma série de razões pelas quais concentrações elevadas de antioxidantes podem ser prejudiciais., Em concentrações elevadas, os antioxidantes podem:
- actuar como pró-oxidantes, aumentando a oxidação
- proteger células perigosas (tais como células cancerígenas), bem como células saudáveis
- têm efeitos secundários indesejados, tais como náuseas e dores de cabeça, ou mesmo atingir níveis tóxicos.
reduzir os benefícios para a saúde do exercício
não existe pílula mágica, mas uma dieta saudável pode fornecer-lhe todos os antioxidantes que você precisa para combater danos radicais livres.
