alimento Modificado o amido é um quimicamente alterado ingrediente alimentício feito a partir de amido. Como muitos amidos podem conter glúten ou foram contaminados com glúten, esteja atento a este ingrediente em muitos dos alimentos vendidos hoje se você estiver eliminando glúten de sua dieta.,enquanto o termo amido alimentar modificado pode descrever com precisão este ingrediente, a utilização da palavra “alimento” na sua descrição interroga alguma ambiguidade na mistura. Que alimentos são modificados? As fontes possíveis incluem o seguinte:
- milho
- o Tratamento com ácido
- assá-lo
- o Tratamento com hidróxido de sódio
- o Tratamento com hidróxido de potássio
- a Adição de uma carga elétrica positiva
- Tratando-o com emulsificantes
- Tratando-o com amido de éter
- Fichas
- sopas Enlatadas
- Instant pudim
- Baixo teor de gordura do creme de gelo
- Queijo, molhos
- revestido com Pó de alimentos como cacau-tirando o pó de amêndoas
- Doces
- Cápsulas que contêm alguns medicamentos
- verifique no rótulo as palavras “isento de glúten”., Isto significa que a empresa foi submetida a testes e está certificando seus alimentos como seguros para o consumo. ligue para a empresa que fabrica a comida e peça. A administração de alimentos dos EUA requer responsabilidade dos fabricantes em relação aos alimentos que eles produzem. Em caso de dúvida, contacte o produtor antes de consumir produtos que contenham amido alimentar modificado. comam mais alimentos inteiros, tais como frutas, produtos hortícolas e carnes que não contenham ingredientes adicionados, tais como amido alimentar.
batata
Tapioca
arroz
trigo
trigo
todos estes ingredientes de base são amidos. De acordo com GlutenFreeLiving.com, trigo será indicado na rotulagem do produto se o trigo era a base de amido., Uma vez que os outros amidos podem estar contaminados com glúten durante o seu fabrico, recomenda-se, no entanto, que qualquer pessoa que siga uma dieta sem glúten evite o amido alimentar modificado.
como é feito
Existem inúmeras formas de alterar o amido alimentar; o método varia com base no próprio amido e no que será utilizado., Estes são alguns métodos de produção de um amido modificado:
Às vezes, um amido pode sofrer mais de um tratamento, dependendo do resultado desejado.
para que é utilizado
amidos e féculas alimentares são modificados para facilitar a sua utilização em certas receitas.,d por várias razões, você pode encontrá-los em uma variedade de lugares:
Alimento modificado, Amido e Glúten Sensibilidades
Muitas pessoas que seguem um médico encomendou a dieta livre de glúten plano pode ter sido avisado para ficar longe de produtos que contenham alimento modificado, amido, mesmo que esses produtos não são feitos com amido, derivada de trigo.,
A maior preocupação é a contaminação cruzada. Só porque o amido alimentar modificado não contém glúten, não significa que não esteja presente outro ingrediente contendo glúten. A contaminação cruzada continua a ser um problema grave para os indivíduos intolerantes ao glúten. A menos que uma empresa siga diretrizes rigorosas para a produção de alimentos sem glúten, você não pode estar absolutamente certo de sua utilização segura., As farinhas que contêm glúten podem ser utilizadas em correias transportadoras para ajudar a evitar a aderência dos produtos, e as fábricas que produzem alimentos com glúten podem ter algum nível de contaminação cruzada com o amido alimentar modificado. As plantas e fábricas que produzem os amidos alimentares modificados podem também não estar a seguir directrizes rigorosas sem glúten.se está preocupado com o glúten nos alimentos que contêm amido alimentar modificado, existem algumas maneiras de O evitar:
