O ovo é padrão tarifa de pequeno-almoço, mas muitas pessoas podem estar se perguntando se os ovos são saudáveis.com apenas 78 calorias cada, os ovos são uma fonte eficiente e rica de proteínas e vitaminas. Um ovo grande contém cerca de 6 gramas de proteína., Os ovos também são uma boa fonte de outros nutrientes, incluindo vitamina D (que ajuda a saúde óssea e o sistema imunológico) e colina (que ajuda o metabolismo e a função hepática, bem como o desenvolvimento do cérebro fetal).as gemas de ovos também podem ser boas para os olhos; são fontes significativas de luteína e zeaxantina, que têm sido encontradas para reduzir o risco de cataratas e degeneração macular, a principal causa de cegueira em pessoas com 55 anos ou mais. mas as gemas de ovos também são conhecidas pelo seu colesterol., Um ovo grande típico contém 186 mg de colesterol, mais da metade da quantidade anteriormente recomendada para o consumo diário antes das diretrizes dietéticas federais(link abre em nova janela) cair o objetivo numérico em 2015, citando a falta de evidências científicas para um limite específico. o lado ensolarado de comer ovos? “estamos provavelmente mais abraçados a ovos dentro de um padrão dietético saudável do coração do que éramos há 20 anos, mas ainda é uma fonte de colesterol dietético”, disse Jo Ann Carson, professora de nutrição clínica no centro médico da UT Southwestern em Dallas., “Comer um ovo por dia como parte de uma dieta saudável para indivíduos saudáveis é uma coisa razoável a fazer.”
Um estudo publicado em Maio no jornal Heart (link abre em nova janela) descobriu que um ovo por dia apenas pode manter o médico afastado. os investigadores estudaram cerca de meio milhão de adultos chineses ao longo de nove anos e encontraram até um ovo por dia, o que levou a um menor risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Os peritos salientaram, no entanto, que os participantes nesse estudo não estavam a comer uma dieta ocidental.,outro estudo de Maio, publicado no American Journal of Clinical Nutrition (link abre em nova janela), descobriu que comer pelo menos 12 ovos por semana durante três meses não aumentou os fatores de risco cardiovascular para pessoas com pré-diabetes e diabetes tipo 2. Esse resultado foi de mãos dadas com uma dieta saudável projetado para ajudar os participantes do estudo a perder peso.a chave, disse Carson, é para as pessoas saberem seus fatores de risco., Em geral, as pessoas em risco de doenças cardíacas, que têm diabetes ou que tiveram um ataque cardíaco devem prestar muita atenção à quantidade de colesterol em sua dieta, disse ela. mas isso não quer dizer que o colesterol Faça dos ovos uma escolha prejudicial. Carson apontou que se a dieta de uma pessoa contém pouco outro colesterol, os ovos podem ser considerados menos perigosos.”para alguém que decidiu ser vegetariano, e que não está comendo carne vermelha, talvez a única fonte de colesterol estaria em um ovo”, disse ela. “Esses indivíduos provavelmente poderiam incluir ovos um pouco mais em sua dieta.,”os ovos devem ser refrigerados e cozidos completamente porque há um risco aumentado de salmonela com ovos crus. Formas comuns de cozinhar ovos(link abre em nova janela) incluem a ebulição, caça furtiva, mistura ou fritagem.
A Associação Americana do coração sugere (link abre na nova janela) um ovo (ou duas claras de ovo) por dia para as pessoas que os comem, como parte de uma dieta saudável. as claras de ovo fornecem muita proteína sem o colesterol da gema. Carson lembrou-se de fazer ovos mexidos para os seus filhos combinando dois ovos com duas claras de ovo.,”há outras coisas boas na gema que vais perder se não tiveres a gema”, disse ela.
para pessoas que gostam de ovos fritos, Carson recomenda o uso de um óleo vegetal não tropical, como milho, canola ou azeite: “certamente não adicionar gordura animal seria uma coisa boa a fazer. Se você vai usar gordura em sua comida, use um óleo saudável para o coração … em vez de manteiga ou gordura de bacon”, disse ela.mas o bacon não foi uma boa ideia para começar.isto faz parte de uma série chamada “coma ou deixe”?, Estas histórias fornecem uma olhada mais de perto nos prós e contras associados com certos alimentos, e algumas opções de cozinha se você decidir comê-los.
