Aprenda a fazer batata frita cunhas que são super crocante por fora, enquanto também macio no meio., Serve – os com molho de maionese chipotle caseiro.
No mês passado pedi a sua opinião sobre o meu estudo de leitura. Uma resposta que li vezes sem conta era concentrar-me mais nos pratos laterais.
os pratos laterais são a parte mais difícil de qualquer refeição simplesmente porque você gasta toda a sua energia no prato principal e não tem tempo para criar mais uma receita enquanto o primeiro está cozinhando.,quando fiz o meu treino na escola de culinária, o meu exame final consistiu na preparação de quatro refeições diferentes, todas com uma proteína, um amido e um vegetal. Felizmente, não tive de fazer os quatro no mesmo dia.isto ensinou-me a multitarefas e a fazer um jantar completo na mesa sem arrefecer a comida. Ainda tenho dificuldade em Adicionar um prato secundário todos os dias, mas sou melhor do que era nesta altura do ano passado.
um prato lateral que faço vezes sem conta e… são estas calços de batata frita inspirados no livro de receitas da Aarti Sequeria (link da filial).,perdi a conta de quantas vezes fiz a receita dela. Quem não gosta de batatas fritas crocantes? Há dias em que gostava que fosse o meu jantar completo e não precisava de fazer mais nada.mudei algumas especiarias para torná-las mais minhas, mas a técnica ainda é a mesma. Ao parboiling as batatas, você pode obter o seu pan batatas fritas super crocante, enquanto também macio no meio. Não saltes este passo! Caso contrário, você terá batatas duras e mal cozidas.,
A chave para fazer pratos de lado é a escolha de um método diferente do seu prato principal. Se estás a fritar, faz alguma coisa. Se estás a cozinhar, fritar ou a vapor.tentar fritar ou fazer duas receitas diferentes ao mesmo tempo é difícil. Há muitas variáveis a considerar,como temperatura, tempo e, claro, espaço.isso não quer dizer que não possas, Porque já o fiz, mas vai exigir mais planeamento e concentração.,
Então, se você decidir para fritar estas cunhas batata hoje à noite para jantar, você vai querer assar, grelhar, ou mesmo diminuir cozinhar o seu prato principal.o que combina bem com cunhas de batata são coxas de frango com mostarda mel, Sliders de carne lenta e hambúrgueres de cogumelos Portobello gregos.
Como batata cortada cunhas
Primeiro, corte cada batata no meio longitudinalmente. Colocar cada lado meio plano para baixo e cortar metade longitudinalmente novamente., Se as cunhas forem muito largas, corte-as ao meio longitudinalmente mais uma vez.
como fazer cunhas de batata frita
Depois de cortar as batatas em quartos, coloque-as numa panela grande e cubra-as com água.Traga-os para ferver e depois desligue o calor. Deixe-os sentar-se por 5 minutos, drenar para um coador, e depois arrefecer mais 5 minutos.depois de seco, Atire-os com farinha e especiarias à sua escolha. Apanhei pó de alho, pó de cebola, cominhos e sal.a seguir, fritem as vossas cunhas de batata em óleo cintilante quente. Uma vez castanho dourado, flip e cook até esse lado é castanho dourado., Depois fritam no terceiro lado até ao castanho dourado.agora que as tuas cunhas de batata estão boas e estaladiças, serve com molho picante, de preferência maionese de chipotle.porque é que usa cunhas de batata parboil?
a chave para fazer cunhas de batata frita crocante é fervê-las em água primeiro antes de fritar. Este método é referido como parboiling.Parboiling significa que ferve as batatas antes do tempo, sem as cozinhar completamente. Isto garante que o meio é macio e macio, enquanto o exterior é crocante e dourado depois de fritar.,
Se você pulou parboiling, as suas cunhas de batata seriam crocantes por fora, mas duras e cruas no meio. Quando o meio estiver cozinhado, o exterior já estaria queimado.embora as batatas fritas sejam ótimas por si só, adoro servi-las com molho. O meu condimento de escolha é a maionese chipotle porque adoro o calor e a fumaça.P P P P P P P P P pimentos em lata, maionese e sumo de limão num misturador. Uma vez puro e suave, chill por cerca de uma hora antes de servir., Isso permite que os sabores para se desenvolver e a maionese para engrossar novamente.
é claro que se não é fã de espicaçamento, pode usar o seu condimento de escolha.se saltar o chipotle e usar maionese simples, misture um pouco de sumo de limão. O ácido ajuda a cortar toda aquela gordura. Confia em mim, vai fazer uma grande diferença.
o Que fazer com um saco de batatas
O maior desafio ao cozinhar para os dois é ter sobras de ingredientes, especialmente quando financeiramente faz sentido comprar a granel.Tome, por exemplo, um saco de batatas de 5 libras., É mais barato comprar um saco, mas são muitas batatas para duas pessoas.,i> 1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de sal, além de mais para o gosto 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal coentro Picado, para guarnecer Chipotle Maionese Molho
- 1 conservas de pimenta chipotle
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
Instruções
- Para o Chipotle Maionese Molho: Em um liquidificador ou pequeno processador de alimentos, se misturam a chipotle pimenta, maionese e suco de limão., Arrefecer durante pelo menos 1 hora ou até arrefecer antes de servir.cada batata é cortada longitudinalmente. Cortar cada metade longitudinalmente novamente. Se as cunhas forem muito largas, corte-as ao meio longitudinalmente mais uma vez.adicione as cunhas de batata numa panela grande com uma grande pitada de sal e adicione água fria suficiente para as cobrir por 1 polegada.deixar ferver as batatas. Uma vez fervendo, desligue o calor, e deixe sentar-se na água por 5 minutos. Dreno, em seguida, deixe sentar-se em um coador por mais 5 minutos.adicione as batatas a uma tigela grande., Adicione farinha, pó de alho, pó de cebola, cominho e sal. Atira gentilmente para cobrir as batatas.numa grande frigideira, aquece 1 óleo de colher. Uma vez cintilante, adicione as batatas (você pode precisar fazer isso em dois lotes se a frigideira não é grande o suficiente). Cozinhe por 5 minutos ou até golden brown. Vire-se para o outro lado e cozinhe mais 5 minutos ou até golden brown. Vire para o terceiro lado e cozinhe mais 5 minutos ou até golden brown.remover do calor, guarnição com coentros, e servir com molho de molho de maionese chipotle.,se dividir a batata em dois lotes, adicione o restante óleo de 1 colher de sopa e repita com as batatas restantes até ao castanho dourado em todos os lados.
notas
não salte a parboiling das batatas. É a chave para fazer suas batatas fritas super crocantes, enquanto também macias no meio. Caso contrário, você terá batatas duras, mal cozidas, independentemente de quanto tempo você fritá-los.
