deliciosamente doces com tons musky e uma consistência macia, semelhante à manteiga, não é de admirar que o papaia tenha sido reputavelmente chamado de “fruto dos Anjos” por Cristóvão Colombo. Uma vez considerados bastante exóticos, eles podem agora ser encontrados em mercados ao longo do ano. Embora haja um ligeiro pico sazonal no início do verão e no outono, as papaias produzem frutos durante todo o ano.papaias são frutos esféricos ou em forma de pêra que podem ter até 20 polegadas., Os comumente encontrados no mercado geralmente têm uma média de cerca de 7 polegadas e pesam cerca de uma libra. Sua carne é uma cor alaranjada rica com tons amarelos ou rosa. Dentro da cavidade interna do fruto há sementes pretas e redondas envoltas em uma substância gelatinosa. As sementes de papaia são comestíveis, embora o seu sabor de peppery seja um pouco amargo. O fruto, bem como as outras partes da papaia, contêm papaína, uma enzima que ajuda a digerir proteínas. Esta enzima é especialmente concentrada nos frutos quando não está Madura., A papaína é extraída para fazer suplementos dietéticos de enzimas digestivas e também é usado como um ingrediente em algumas gomas de mascar.
Este gráfico graficamente detalhes a %DV que uma porção de Mamão fornece para cada um dos nutrientes de que é uma boa, muito boa ou excelente fonte de acordo com a nossa Comida Sistema de Classificação. Informações adicionais sobre a quantidade destes nutrientes fornecidos pela papaia podem ser encontradas no gráfico do sistema de classificação de alimentos., Um link que leva você ao perfil nutricional profundo para papaia, com informações sobre mais de 80 nutrientes, pode ser encontrado sob o gráfico do sistema de classificação de alimentos.,
- Benefícios de Saúde
- Descrição
- História
- Como escolher e Armazenar
- Dicas para se Preparar e Cozinhar
- Como Desfrutar
- as Preocupações Individuais
- Perfil Nutricional
Benefícios de Saúde
Mamão oferecer não só o gostoso sabor e iluminados com a cor dos trópicos, mas são fontes ricas de nutrientes antioxidantes, tais como carotenos, vitamina C e flavonóides; as vitaminas do complexo B, ácido fólico e ácido pantotênico; e os minerais, potássio, cobre e magnésio; e fibra., Em conjunto, estes nutrientes promovem a saúde do sistema cardiovascular e também proporcionam protecção contra o cancro do cólon. Além disso, a papaia contém a enzima digestiva, a papaína, que é usada como a bromelina, uma enzima similar encontrada no ananás, para tratar lesões esportivas, outras causas de trauma, e alergias.as papaias podem ser muito úteis para a prevenção da aterosclerose e da doença cardíaca diabética., Os papaias são uma excelente fonte dos poderosos antioxidantes vitamina C e vitamina A (através da sua concentração de fitonutrientes carotenóides pró-vitamina A).estes nutrientes ajudam a prevenir a oxidação do colesterol. Só quando o colesterol se oxida é que é capaz de se colar e acumular nas paredes dos vasos sanguíneos, formando placas perigosas que podem eventualmente causar ataques cardíacos ou AVC., Uma forma pela qual a vitamina E E e a vitamina C dietéticas podem exercer este efeito é através da Associação sugerida com um composto chamado paraoxonase, uma enzima que inibe o colesterol LDL e a oxidação do colesterol HDL.papaias também são uma boa fonte de fibra, que tem sido mostrado para baixar os níveis elevados de colesterol. O ácido fólico encontrado em papaias é necessário para a conversão de uma substância chamada homocisteína em aminoácidos benignos, tais como cisteína ou metionina., Se não for convertida, a homocisteína pode danificar diretamente as paredes dos vasos sanguíneos e, se os níveis ficarem muito altos, é considerado um fator de risco significativo para um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.as papaias promovem a saúde digestiva. os nutrientes na papaia também demonstraram ser úteis na prevenção do cancro do cólon. A fibra da papaia é capaz de se ligar a toxinas causadoras de câncer no cólon e mantê-los longe das células saudáveis do cólon. Além disso, o folato de papaia, vitamina C, beta-caroteno e vitamina E têm sido associados a um risco reduzido de câncer de cólon.,estes nutrientes proporcionam uma protecção sinérgica das células do cólon contra danos radicais livres no seu ADN. Aumentar o seu consumo destes nutrientes por desfrutar de papaia é uma ideia especialmente boa para indivíduos em risco de cancro do cólon.a papaia contém várias enzimas digestoras de proteínas, incluindo a papaína e a quimopapina. Demonstrou-se que estas enzimas ajudam a diminuir a inflamação e a melhorar a cicatrização das queimaduras., Além disso, os nutrientes antioxidantes encontrados na papaia, incluindo vitamina C e beta-caroteno, também são muito bons na redução da inflamação. Isso pode explicar por que as pessoas com doenças que são agravadas pela inflamação, tais como asma, osteoartrite, e artrite reumatóide, descobrir que a gravidade de sua condição é reduzida quando eles recebem mais destes nutrientes.
suporte imunológico por papaias
vitamina C E vitamina A, que é produzida no organismo a partir do beta-caroteno na papaia, são ambos necessários para o bom funcionamento de um sistema imunológico saudável., A papaia pode, portanto, ser uma escolha saudável de fruta para prevenir doenças como infecções auriculares recorrentes, constipações e gripe.a potencial protecção da papaia contra a degeneração Macular a sua mãe pode ter-lhe dito que as cenouras manteriam os olhos brilhantes em criança, mas, em Adulto, parece que a fruta é ainda mais importante para manter a vista., Dados relatados em um estudo publicado no Archives of Ophthalmology indica que a ingestão de 3 porções ou mais de frutas por dia pode reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade (ARMD), a principal causa de perda de visão em adultos mais velhos, de 36%, comparado a pessoas que consomem menos de 1,5 porções de frutas diariamente.,Neste estudo, que envolveu mais de 110 mil mulheres e homens, pesquisadores avaliaram o efeito do consumo de frutas pelos participantes do estudo; vegetais; as vitaminas antioxidantes A, C E E; e carotenóides no desenvolvimento de ARMD precoce ou neovascular, uma forma mais grave da doença associada à perda de visão. Embora, surpreendentemente, a ingestão de vegetais, vitaminas antioxidantes e carotenóides não estivesse fortemente relacionada com a incidência de qualquer das formas de ARMD, a ingestão de fruta era definitivamente protectora contra a forma grave desta doença destruidora da visão., Três porções de fruta podem parecer muito para comer todos os dias, mas a papaia pode ajudá-lo a alcançar este objetivo. Adicione fatias de papaia fresca aos cereais da manhã, iogurte à hora do almoço ou saladas verdes. Cortar uma papaia ao meio e encher com queijo cottage, caranguejo, camarão ou salada de atum. Para uma refeição elegante, coloque fatias de papaia fresca sobre qualquer peixe grelhado.,
Proteção contra a Artrite reumatóide
Enquanto um estudo sugere que altas doses de suplemento de vitamina C faz osteoartrite, um tipo de artrite degenerativa que ocorre com o envelhecimento, o que é pior em animais de laboratório, outro indica que a vitamina C alimentos ricos, como mamão, fornecer os seres humanos com a proteção contra a poliartrite inflamatória, uma forma de artrite reumatóide, envolvendo duas ou mais articulações.,
Os resultados, apresentados nos Anais das Doenças Reumáticas foram tiradas a partir de um estudo com mais de 20.000 indivíduos e sobre temas que desenvolveu poliartrite inflamatória e outras disciplinas que permaneceram artrite-livre durante o período de acompanhamento.Os indivíduos que consumiram as quantidades mais baixas de alimentos ricos em vitamina C tinham mais de três vezes mais probabilidade de desenvolver artrite do que aqueles que consumiram as quantidades mais elevadas.,
papaia e equipe de chá verde para prevenir o câncer de próstata
escolhendo regularmente comer frutos ricos em licopeno, tais como papaia, e beber chá verde pode reduzir muito o risco de um homem desenvolver câncer de próstata, sugere pesquisas publicadas no Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (Jian L, Lee AH, et al.)
neste estudo de controlo de casos envolvendo 130 doentes com cancro da próstata e 274 controlos hospitalares, verificou-se que os homens que bebem mais chá verde apresentam um risco 86% reduzido de cancro da próstata comparado com os que bebem menos.,uma associação inversa semelhante foi encontrada entre o consumo masculino de frutas e legumes ricos em licopeno, tais como tomates, damascos, toranjas cor-de-rosa, melancia, papaia e goiaba. Os homens que mais frequentemente apreciavam estes alimentos tinham 82% menos probabilidade de ter cancro da próstata em comparação com os que consumiam os alimentos menos ricos em licopeno.o consumo Regular de chá verde e de alimentos ricos em licopeno resultou num efeito protector sinérgico, mais forte do que a protecção proporcionada por qualquer um dos dois, os investigadores também observaram.,dicas práticas: habitue-se a beber chá verde e a comer alimentos ricos em licopeno.tome um litro de chá verde gelado para trabalhar e saborear durante todo o dia ou leve-o ao ginásio para fornecer protecção à próstata enquanto reabastece os fluidos após o seu treino.coloque um saco de alperces e amêndoas em ziploc na sua pasta ou saco de ginástica para um lanche útil.Inicie o seu pequeno-almoço com meia toranja ou um copo de papaia ou sumo de goiaba.adicionar papaias a qualquer batido ou salada de frutas ou utilizar como guarnição deliciosa para peixes.,para um delicioso almoço de verão, cortar uma papaia ao meio, colher as sementes, polvilhar com sumo de Lima e topo com queijo cottage, uma folha de menta fresca e amêndoas torradas.começa o almoço ou o jantar com sumo de tomate picante com limão. Lanche no crostini de tomate: no forno, torrado pão integral de trigo até crosta, em seguida, em cima com molho de Tomate, Ervas, um pouco de queijo ralado, e reaquecimento até que o queijo derrete.massas alimentícias de trigo integral de topo, com azeite, pinhões, queijo feta e molho de tomate rico para almoço ou jantar.,papaias são frutos que nos lembram os trópicos, as regiões do mundo em que são cultivadas. Uma vez considerado um fruto exótico, o aumento da popularidade dos papaias tornou-os muito mais disponíveis.papaias são frutos esféricos ou em forma de pêra que podem ter até 20 polegadas. Os comumente encontrados no mercado geralmente têm uma média de cerca de 7 polegadas e pesam cerca de uma libra. Sua carne é uma cor alaranjada rica com tons amarelos ou rosa.a papaia tem uma consistência maravilhosamente macia, semelhante à manteiga e um sabor deliciosamente doce e musky., Dentro da cavidade interna do fruto há sementes pretas e redondas envoltas em uma substância gelatinosa. As sementes de papaia são comestíveis, embora o seu sabor de peppery seja um pouco amargo.os frutos, bem como as outras partes da papaia, contêm papaína, uma enzima que ajuda a digerir proteínas. Esta enzima é especialmente concentrada nos frutos quando não está Madura. A papaína é extraída para fazer suplementos dietéticos de enzimas digestivas e também é usado como um ingrediente em algumas gomas de mascar.,
a história
papaias, nativa da América Central, tem sido há muito reverenciada pelos índios latino-americanos. Exploradores espanhóis e portugueses trouxeram papaias para muitas outras terras subtropicais para onde viajaram, incluindo a Índia, As Filipinas e partes da África.esta venerada fruta tropical foi reputavelmente chamada de” o fruto dos Anjos ” por Cristóvão Colombo. No século XX, papaias foram trazidas para os Estados Unidos e foram cultivadas no Havaí, o maior produtor dos Estados Unidos desde a década de 1920., Hoje, os maiores produtores comerciais de papaias incluem os Estados Unidos, México e Porto Rico.
como seleccionar e conservar
Se quiser comê-los no dia seguinte à compra, escolha papaias com pele laranja avermelhada e ligeiramente macias ao toque. Aqueles que têm manchas de cor amarela levará mais alguns dias para amadurecer.,papaias que são totalmente verdes ou excessivamente duras não devem ser compradas, a menos que você esteja planejando cozinhá-las, ou a menos que você queira usar papaias verdes em um prato frio como uma salada asiática, como sua carne não irá desenvolver o seu sabor suculento característico.enquanto alguns pontos negros na superfície não afetarão o gosto da papaia, evite aqueles que são machucados ou excessivamente macios. Papayas estão mais disponíveis durante o verão e outono; no entanto, você geralmente pode comprá-los ao longo do ano.,nos alimentos para animais, encorajamos a compra de alimentos biológicos certificados, e a papaia não é excepção. Estudos de pesquisa repetidos sobre alimentos orgânicos como um grupo mostram que a sua probabilidade de exposição a contaminantes como pesticidas e metais pesados pode ser muito reduzida através da compra de alimentos orgânicos certificados, incluindo papaias. Em muitos casos, você pode ser capaz de encontrar um produtor orgânico local que vende papaia, mas não se candidatou a certificação Orgânica formal, quer através do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) ou através de uma agência estatal., (Exemplos de estados que oferecem alimentos orgânicos certificados pelo Estado incluem Califórnia, Nova Iorque, Oregon, Vermont e Washington.) No entanto, se você está fazendo compras em um grande supermercado, sua fonte mais confiável de papaia cultivada organicamente é muito provável que seja papaia que exibe o logotipo orgânico USDA.papaias parcialmente amarelas devem ser deixadas à temperatura ambiente, onde amadurecerão em poucos dias. Se quiser acelerar este processo, coloque – os num saco de papel com uma banana., Papaias maduras devem ser armazenadas no frigorífico e consumidas dentro de um ou dois dias, para que você possa desfrutar de seu sabor máximo.
dicas para preparar e cozinhar
dicas para preparar papaias
papaias podem ser usadas de muitas maneiras diferentes. Eles podem ser comidos como é, adicionados a uma salada de frutas ou a uma série de receitas diferentes.uma das formas mais fáceis (e mais deliciosas) de comer papaia é comê-la como um melão. Depois de lavar o fruto, cortá-lo longitudinalmente, colher as sementes e, em seguida, comê-lo com uma colher. Para um pouco mais de entusiasmo, você pode espremer limão ou suco de Lima em cima.,para cortar papaias em pedaços mais pequenos para salada de frutas ou receitas, primeiro descascá-lo com uma faca de corte e depois cortado em tamanho e forma de desejo. Você também pode usar uma bola de melão para colher o fruto de uma papaia metade. Se você está adicionando-o a uma salada de frutas, você deve fazê-lo imediatamente antes de servir como ele tende a fazer com que os outros frutos para se tornar muito macio.enquanto a maioria das pessoas descartam as grandes sementes pretas, elas são realmente comestíveis e têm um delicioso sabor de pimenta. Podem ser mastigados inteiros ou misturados num molho de salada cremoso, dando-lhe um sabor picante.,como desfrutar de algumas ideias de Serviço Rápido, misturar papaias dicadas, coentros, pimentos jalapeno e gengibre, para fazer uma salsa única que vai muito bem com camarão, vieiras e alabote.polvilhar papaias com sumo de Lima fresco e desfrutar como está.cortar uma papaia pequena longitudinalmente e encher com salada de frutas.num misturador, combinar papaia, morangos e iogurte para um tratamento com sopa fria.se quiser ainda mais receitas e formas de preparar papaia da forma rica em nutrientes, poderá querer explorar o livro de alimentos mais saudáveis do mundo.,a síndrome da fruta látex é um problema de saúde relacionado com a possível reação do nosso sistema imunológico a certas proteínas encontradas na borracha natural (da árvore Hevea brasiliensis) e proteínas altamente similares encontradas em certos alimentos, tais como papaias. Para obter informações úteis sobre este tópico, por favor veja o nosso artigo, Uma Visão Geral das reacções adversas aos alimentos.a papaia é uma excelente fonte de vitamina A (sob a forma de carotenóides) e vitamina C. É uma excelente fonte de folato., Além disso, é uma boa fonte de fibra alimentar, magnésio, potássio, cobre e vitamina K.
Introdução ao gráfico do sistema de classificação de alimentos
A fim de melhor ajudá-lo a identificar alimentos que apresentam uma elevada concentração de nutrientes para as calorias que contêm, criamos um sistema de classificação de alimentos. Este sistema permite-nos destacar os alimentos que são especialmente ricos em nutrientes específicos. O gráfico seguinte mostra os nutrientes para os quais este alimento é ou uma excelente, muito boa ou boa fonte (abaixo do gráfico encontrará uma tabela que explica estas qualificações)., Se um nutriente não está listado no gráfico, não significa necessariamente que o alimento não o contém. Significa simplesmente que o nutriente não é fornecido em quantidade ou concentração suficiente para satisfazer os nossos critérios de classificação. (Para ver o perfil nutricional profundo deste alimento que inclui valores para dezenas de nutrientes-não apenas os classificados como excelentes, muito bons ou bons – por favor use o link abaixo do gráfico.,) Para ler este gráfico com precisão, você vai precisar olhar para cima no canto superior esquerdo, onde você vai encontrar o nome da comida e o tamanho de serviço que usamos para calcular a composição de nutrientes do alimento. Este tamanho de serviço irá dizer-lhe quanto do alimento você precisa comer para obter a quantidade de nutrientes encontrados no gráfico., Agora, voltando ao gráfico, você pode olhar ao lado o nome de nutriente, a fim de encontrar a quantidade de nutrientes que ele oferece, o percentual de Valor Diário (DV%) que este montante representa, a densidade de nutrientes que nós calculamos para esta alimentos e nutrientes, e a classificação de nós estabelecemos em nosso sistema de classificação. Para a maioria de nossas avaliações de nutrientes, adotamos os padrões do governo para rotulagem de alimentos que são encontrados nos “valores de referência para rotulagem nutricional” da Food and Drug Administration dos EUA.”Leia mais informações de fundo e detalhes do nosso sistema de classificação., além dos nutrientes destacados no nosso gráfico de classificação, aqui está um perfil nutricional profundo para a papaia. Este perfil inclui informações sobre um conjunto completo de nutrientes, incluindo hidratos de carbono, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, ácidos gordos, aminoácidos e muito mais.
