3 h e 30 m
Calorias: 88
média
receita clássica de peru recheado de Natal ou ação de Graças, é um assado perfeito para um jantar com toda a família em festas de destaque como o Natal. Você pode acompanhá-los com um molho de mirtilo, ou até mesmo esmagar parte do próprio molho que solta o frango e alguns ingredientes Chup para chupar os dedos!
Como o frango, esta carne é um alimento com baixo teor de gordura e muito fácil de digerir., Além disso, vale ressaltar que o peru é uma carne de sabor requintado que vale a pena cozinhar, muito mais se for tão rico quanto este peru recheado que queremos mostrar a você. Você se encoraja a fazê-lo?,iv>
Ingredientes para 6 pessoas
- um peru desossado de cerca de cinco quilos
- 1 maçã vermelha
- um punhado de passas
- 1 punhado de amêndoas
- 400 gramas de carne picada de vitela
- 2 cebolas grandes
- ½ xícara de porto ou uísque
- Uvas roxas para decorar
- 2 maçãs vermelhas
- azeite
- dois copos de vinho branco
- sal
- pimenta
como fazer receita de peru recheado
- o primeiro passo é limpar bem o peru sob o jato de água fria., Vamos secá-Lo com muito cuidado com um pano seco e limpo.
- Depois desossamos parcialmente o peru (você pode pedir ao açougueiro para fazer isso por você). Para esta receita, precisamos remover o osso do quadril (começa na bunda e está ligado com as coxas de frango). Não vamos tirar o osso do esterno (aquele que segura os peitos) para que o Peru fique bem firme.
- Vamos pré-aquecer o forno a 170º C.
- Por outro lado, prepararemos o recheio. Nós cortamos as cebolas e a maçã em quadrados não muito pequenos., Em uma frigideira, adicionamos um jato de óleo e pochamos as duas cebolas em fogo médio.Quando a cebola é pochada, adicionamos a maçã e depois a carne picada e salpicamos tudo juntos.
- nós adicionamos amêndoas inteiras e passas a gosto. Nós Removemos bem tudo junto e adicionamos a meia xícara de uísque e deixamos reduzir até que todo o álcool tenha sido consumido.
- agora passamos a encher o peru no orifício que resultou da remoção do osso do quadril., Nós enchemos completamente, e nós flangeamos com uma corda para fechá-lo ligeiramente e todo o enchimento não sai.
- nós o colocamos em uma assadeira, polvilhe o peru bem, adicione um jato de óleo, um copo de Vinho Branco, as duas maçãs cortadas em quartos e uvas roxas.
- Nós colocamos no forno por 3 horas e vamos regar acima do Peru com o próprio molho que você solta., (Quanto mais fizermos este passo, mais suculento ficará a carne do Peru)
- uma vez decorrido o tempo, você pode dar um último toque a 210 graus para que fique mais crocante e dourada a pele.
