Sabudana khichdi receita – Aprenda a fazer e não-pegajoso sabudana khichdi com a ajuda destes simples passos. Sabudana khichdi é um prato indiano feito de pérolas de tapioca, batatas, amendoins e ervas. É extremamente popular na Índia como um alimento em jejum e é consumido durante Navratri. Pérolas Sabudana ou tapioca são amplamente utilizadas na cozinha indiana para fazer sabudana vada, sabudana kheer e este khichdi., Todos estes alimentos são consumidos principalmente durante jejum hindu.
Sabudana é uma processados fábrica de amido feitas a partir de raiz de mandioca. Como os pearsl são altos em amido, preparação adequada e cozimento é necessária. Caso contrário, tornam-se pegajosos, mastigados e juntos numa massa.
Dicas
a Lavagem sabudana bem poucas vezes é o primeiro passo importante., Isso ajuda a se livrar do excesso de amido pulverulento das pérolas. Se não for enxaguado bem, as pérolas vão se colar um ao outro e amontoar-se. Lavo-as três vezes com muita água a esfregá-las bem.o próximo passo importante é absorver sabudana usando a água tal como necessário. Há duas maneiras de os ensopar para uma textura perfeita. O primeiro é usar ¾ xícara de água para cada xícara de sabudana. Segundo método é ensopá-los em água apenas o suficiente para imergi-los. Mais detalhes abaixo.a drenagem de sabudana é opcional, mas é recomendada apenas para garantir que não há excesso de humidade., Costumo saltar este passo, pois não encontro excesso de humidade no sabudana depois de enchê-los bem com ¾ de água do copo.cozinhar as pérolas por mais tempo torna-as pegajosas e transformar-se-á em pedaços. Sabudana precisa ser cozinhada apenas por 2 a 3 minutos. Dentro deste tempo eles se tornam transparentes, o que significa que eles são cozinhados.
preparação para fazer sabudana khichdi
1. Despeje 1 copo de sabudana para uma taça larga. Sim, usar uma tigela larga é essencial.
2., Despeje 2 a 3 xícaras de água e esfregue-as bem com os dedos. Drenar completamente a água. Repita estes passos de derramar água doce, esfregando-os e, em seguida, drenando a água. Faz isto pelo menos três vezes. Isto remove o excesso de amido sobre o sabudana. 3. Embebê-los em ¾ copos de água. Não os ensopem em muita água.
4. Mergulha durante 4 horas até à noite. Isso depende do tipo de sabudana. Alguns não ficam moles rapidamente enquanto alguns funcionam bem em 3 a 4 horas., Quando devidamente embebidos, absorvem toda a quantidade de água e quase duplicam em tamanho.
5. Para verificar, você pode pressionar algumas pérolas sabudana entre o polegar e o indicador. Quando encharcado corretamente, então será macio e ser esmagado facilmente. Você também pode morder e verificar se é duro por dentro. Se ainda for difícil, terá de ficar de molho mais um pouco. As minhas acabaram em 4 horas. Mergulhar durante a noite também funciona bem com a mesma quantidade de água.,
6. Quando estão encharcados, não haverá água, mas ainda drená-los completamente. Mais dicas nas notas do cartão da receita.
7. 4 colheres de sopa secas assadas amendoins até crocantes e aromáticos. Levem-nos para um prato e ponham-nos de lado., Se preferir utilizar amendoins triturados/moídos, em seguida, pulse metade deles em moedor / misturador para um pó grosseiro. Amendoins moídos Irão revestir o sabudana e mantê-los separados, evitando mushy khichdi.
Como fazer sabudana khichdi
8. Aquecer 2 colheres de sopa de óleo ou ghee na mesma panela. Adicionar ½ colher de chá de sementes de cominho. Quando eles começam a salpicar, adicionar 1 folhas de caril sprig, 1 colher de chá de gengibre picado fino (opcional) e 1 a 2 pimentas verdes picadas. Saute por 1 a 2 minutos.,
9. Add boiled potatoes and saute for 2 minutes. Then sprinkle salt.
10. Lower the flame completely and add drained sabudana, 2 tablespoons crushed peanuts (optional), half teaspoon sendha namak (rock salt), half teaspoon sugar (optional) and 2 tablespoons coconut (optional)., Ou você também pode misturar todos estes separadamente em uma tigela e adicioná-lo aqui.
11. Misture tudo bem e saute por cerca de 2 a 3 minutos em uma chama alta. Até lá, o sagu torna-se transparente. Cozinhar mais ou deixar na panela quente vai torná-los pegajosos.retire a panela do fogão. Junta folhas de coentros e sumo de limão. Adicione também os amendoins torrados. Agite suavemente com um garfo ou colher para revestir o suco de limão por toda a sabudana khichdi.,
Sirva quente com uma tigela de iogurte.
Aqui estão as dicas simples para tornar perfeito, fofo e não-pegajoso sabudana khichdi:
o que Não fazer
- não use uma panela de ferro fundido. Devido ao calor extremo, sabudana fica preso à panela e fica pegajoso. Em vez disso, use uma frigideira.não saltes o sumo de limão., Junta-o ao fim e passa um garfo pelo sabudana khichdi cozinhado para acabar com pedaços, se houver. Pequenos pedaços aqui e ali podem ser comuns, pois são amido puro. adicionar açúcar na maioria das vezes torna o meu sabudana pegajoso, por isso prefiro saltar. Portanto, cabe-lhe a si usar ou não.
variações
- gengibre: não usei gengibre aqui. Se você não está fazendo para o jejum, então você pode adicioná-lo.pó de amendoim: pode faltar, mas ajuda a sabudana a ficar granulada. o coco é um ingrediente opcional.,
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Recipe card
Sabudana khichdi recipe
Optional ingredients
- ▢ 1 teaspoon ginger chopped
- ▢ 2 tbsp coconut grated (optional)
Instructions
Soaking sabudana
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Add sabudana to a wide bowl and pour 2 to 3 cups of water., Esfregue-os bem com os dedos e drene completamente a água.
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Repita estes passos de adição de água doce, fricção e, em seguida, drenar completamente a água estaladiça. Faz isto pelo menos três vezes.
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em seguida, pour ¾ copos de água doce e embebê-los por 4 a 6 horas ou até amolecer. Você também pode deixá-los durante a noite.,
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Após 4 a 6 horas, verifique se o sabudana é embebido bem amolecida e pressionando algumas pérolas entre o polegar para frente e para o dedo. Sabudana bem ensopada vai ser esmagada bem e completamente.
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Você também pode polvilhar um pouco de água, se necessário nesta fase.,
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Quando o sabudana é embebido bem, transfira-os para um escorredor para garantir que não haja excesso de água esquerda.
amendoins para assar
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assado seco 4 tbsps peanuts até ouro e aromático. Põe isto de lado.
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Opcional – Se você preferir adicionar alguns trituradas ou em pó, amendoim, você pode pó metade deles & conjunto de lado., Amendoins esmagados cobrem a sabudana e ajudam a mantê-los granulados sem ficarem pegajosos.
Como fazer sabudana khichdi
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Aqueça o ghee ou o óleo em uma panela. Em seguida, adicionar cominho, chili verde, gengibre e folhas de caril.
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Saute for a minute and then add cubed boiled batatoes. Saute – os por 1 a 2 minutos.
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entretanto misture sabudana, sal, açúcar e pó de amendoim (opcional).,
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Regular a chama alta. Adicionar sabudana à panela juntamente com coco (opcional).
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Stir e saute por 2 a 3 minutos ou até transparente. O excesso de roupa pode torná-los pegajosos.
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remover imediatamente do calor. Espremer o sumo de limão, adicionar folhas de coentros & amendoins torrados.,
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misture levemente o sumo de limão. Isso ajuda a liberar qualquer sabudana preso junto.
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Servir sabudana khichdi com iogurte.
Notas
- não mais de molho ou mais de cozinhar sabudana, eles podem se tornar pegajosa.existem tantas variedades de sabudana disponíveis no mercado., Alguns precisam ser embebidos por 6 horas para mais de noite, enquanto há variedades que podem precisar de apenas 2 horas para absorver. Você terá que experimentar com sua variedade.se tiver problemas com a sabudana a ficar pegajosa. Drená-los completamente após a imersão e espalhá-los em um prato por cerca de 30 minutos.
- Você também pode adicionar um tsp de ghee derretido ou óleo para o sagu encharcado e atirar antes de adicionar à panela.usem óleo ou ghee suficientes para tempero, senão colam-se uns aos outros devido à falta de gordura.,prefiro usar batatas cozidas, pois as crus levam muito tempo para serem cozinhadas.
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,na khichdi receita
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