Maureen C. PetroskyJuly 14, 2011
Moules frites é um clássico sério em bistros belga e francês, e por uma boa razão: mexilhões e batatas fritas crocantes combinam como frango e grãos, esparguete e almôndegas, ébano e marfim — bem, você entende a idéia.os moules – os mexilhões-são fáceis de fazer., A chave é limpar estes bivalves completamente. Mergulhe – os em água fria e, em seguida, remova as barbas — aqueles pedaços pegajosos e felpudos ligados às conchas — em seguida, correr sob água fria para uma boa medida. Nada estraga uma grande tigela de mexilhões mais depressa do que a areia entre os dentes.se você não tem uma fritadeira, não desespere; o principal ponto de frituras aqui é mergulhar nos Sucos Salgados e ensopados de cerveja das moulas, então a nossa receita de batatas fritas deve fazer o truque. Encharcar pode ficar especialmente saboroso se enganares os mexilhões com bacon!,li> Tamanho da porção:6servings
Ingredientes
- 6dozenmussels, limpos e de barba (limpo e remover o fuzzy parte)
- 1to 2 tablespoonsunsalted manteiga, para cozinhar
- 2shallots, picado
- 3clovesfresh alho, picado
- 1tablespoonfresh de salsinha picada
- 1tablespoonfresh estragão picado
- 1beer, recomendamos uma cerveja de trigo
- sal grosso e pimenta moída na hora
Instruções
- Em uma panela grande em fogo médio para alto calor, acrescente a manteiga., Saltem as chalotas e o alho até ficarem macios.adicione a cerveja e traga um lume.juntar os mexilhões limpos e a tampa. Vapor até os mexilhões estarem abertos, cerca de 3 a 5 minutos. adicione as ervas e tempere o caldo com sal e pimenta. Serve com batatas fritas.
