Smoking Guide: Smoking A Turkey In Electric Smoker [February 2021]

certifique-se de que não tem pressa, fumar um peru em fumador elétrico leva tempo. Estar bem organizado e esperar todo o processo., Seu resultado final valerá bem a espera.

O esqueleto Defumado Receita de Turquia

1. Descongele o Seu Turquia: A primeira coisa que você precisa fazer é certificar-se de seu turquia é bem congelado. Nunca comece a cozinhar carne quando as partes ainda estão congeladas.limpe o Peru: Depois de descongelado, certifique-se de limpar o Peru., Começa por remover o pescoço, a moela e as entranhas. Uma vez que as entranhas foram removidas, dar o interior um bom enxaguamento.dica: salvar o pescoço e moela para uma sopa incrível mais tarde!Antes de começar a fumar esta obra-prima você precisa salmourá-la, isso irá aumentar a absorção de umidade do pássaro, quebrar os músculos e amaciar a carne. Para uma simples salmoura, submergir o pássaro em uma mistura de água e sal kosher. Se precisar de pesar o pássaro para o manter submerso.,enxaguar e secar o Peru: retirar a ave da salmoura e enxaguá-la com água fria, certificando-se de que não se esquece a cavidade. Uma vez bem lavado deixe secar durante 12 a 24 horas. Isto garante que os sabores da salmoura estão uniformemente dispersos por toda a carne.Season Your Turkey: Season the whole turkey with your favorite spice mix. Certifique-se de usar uma esfrega seca no interior da cavidade e uma esfrega molhada no exterior.Smoke Your Turkey: The time you have been waiting for! Hora de fumar!, Pré-aqueça o seu fumador eléctrico a 225 ° F e uma vez à temperatura de óleo o grau para impedir que o pássaro de aderir. Você está agora pronto para adicionar o seu pássaro! Colocar uma sonda de temperatura no peito e deixá-lo fumaça até que a mama atinge 165°C.

As melhores madeiras para fumar elétrica fumante são de cedro, amieiro, cereja, bordo, ameixa, e hickory. Dependendo da carne que você está fumando, é claro.,

Charlies Dicas Para Fumar Turquia Usando uma Elétrico Fumante

Usando uma Elétrico Fumante

Como você pode dizer pela receita, fumando um turquia não é um processo rápido. Algumas pessoas ficam muito excitadas e colocam o peru no seu fumador elétrico muito cedo. Espere até que o seu fumador tenha tido a chance de chegar à temperatura e suas lascas de madeira e ter a chance de começar a transformar-se em cinzas., você pode dizer quando o peru está pronto para entrar quando as aparas de madeira começam a produzir uma fumaça azul fina. Certifique-se de limpar completamente as panelas antes e depois de cada cozinheiro, a última coisa que você quer é um foguete!

usando uma faca apropriada

não ter as ferramentas corretas é uma receita para o desastre. Certifique-se de verificar o meu guia sobre as fatias de escultura, para garantir que você faz justiça ao seu pássaro delicioso!

escolher o fumo direito

diferentes carnes absorvem o fumo de forma diferente., A Turquia absorverá o fumo mais depressa do que a carne vermelha, por isso é muito importante que use um pedaço de madeira muito suave, o que impedirá que o peru seja dominado pelo fumo.

Spatchcock the Turkey

Spatchcocking your turkey is a way to help the turkey absorb more smoke and cook more uniformely. Isto porque uma vez que o peru é cuspido tem mais área de superfície e é mais uniforme. O pássaro também vai cozinhar muito mais rápido, porque é mais lisonjeiro.,
Spatchcocking é um processo bastante simples, tudo o que você precisa fazer é remover a coluna vertebral do pássaro, então ele pode colocar o plano, isso é ótimo para aqueles de vocês que têm um menor fumante ou geladeira espaço.

Imersão aparas de Madeira ou de Madeira Seca Fichas

Há um grande debate sobre o que é melhor fumar com aparas de madeira seca ou aparas de madeira. No teu fumador eléctrico, podes usar ambos. Como regra geral do polegar use lascas de madeira encharcadas se você está fumando baixo e lento. se você está fumando baixo e lento certifique-se de ensopar suas aparas de madeira por pelo menos 30 minutos., As lascas de madeira ensopadas libertam uma fumaça menos intensa e queimam muito mais lentamente do que as lascas de madeira Secas. Enquanto que as lascas de madeira Secas queimam muito mais rápido com um calor mais intenso.

Quanto Tempo para Fumar Um Turquia Elétrica Fumante?

como a maioria das carnes, não há tempo definido para fumar um peru. Há alguns fatores que entram em jogo.,

• O tamanho e a forma da turquia

• A temperatura do seu elétrica fumante

• com que frequência o fumante é aberto uma vez que o pássaro está na

Como regra geral, você quer cozinhar a turquia por cerca de 30 minutos por libra a 225°C.

Imprimir Receita

5 a partir de 1 de voto

Fumar Um Turquia Em Um Elétrico Fumante

Este um dos melhores fumava turquia receitas que eu conheço., O peru vai sair com sabores subtis, mas complexos seus convidados terão dificuldade em colocar seus dedos. A pele de mogno vai molhar a boca. Este provou ser um vencedor vezes sem conta.,suco de maçã

3 litros de água fria

3 laranjas limpo e esquartejado

4 gramas de gengibre fresco em fatias finas (pele)

6 folhas de louro

6 dentes de alho descascados e esmagados (quanto maior melhor)

15 dentes inteiros

Instruções

• Adicione o suco de maçã, o açúcar mascavo e o sal em uma panela grande., Ao longo de um calor elevado, levar à ebulição e agitar para dissolver. Uma vez dissolvida, ferver mais 1 minuto e remover do calor. Deixar a mistura arrefecer à temperatura ambiente e refrigerar até 40°F.
• num recipiente não corrosivo muito grande, adicionar os ingredientes restantes juntamente com a mistura de sumo de maçã. Coloque o peru no peito de salmoura para baixo. Se você precisar pesar o peru com um peso para mantê-lo totalmente submerso. Reserve na geladeira por 12 a 24 horas (para os melhores resultados de licença por 24 horas).,
• após 24 horas remover o peru da salmoura. Cuidadosamente esfregue com toalhas de papel e coloque em um rack com papel de assar abaixo e coloque no frigorífico para secar ao ar durante a noite. Este passo não é essencial, mas vai dar-lhe uma pele crocante agradável.
• retire o peru do frigorífico. Amarre as pernas e dobre as asas sob o corpo. Ponha de lado e deixe subir à temperatura ambiente. Agora podes começar a preparar o teu fumador.,
• Fogo o seu elétrica fumante e pô-lo a 350°F. uma Vez que ele começa a produzir fumaça, vire-o para baixo para 230°F e obter o seu turquia lá!
• é necessário fumar o peru até que um termómetro de carne atinja 165°F no Parque mais espesso se o peito., Você pode usar a regra de que a turquia vai demorar cerca de 30 minutos por libra em 230°F (sempre deixe um pouco de tempo extra apenas caso)
• uma Vez que a turquia é cozido retire do eléctrica fumante e descansar por 20 – 30 minutos descoberto.
• Esculpir e servir!,