Batendo na cidade após o trabalho com amigos para encomendar Sushi rolls e cocktails a preço de happy hour é um passatempo para muitos. No entanto, há muito debate sobre se o sushi é ou não uma refeição saudável. Muitos de nós já nos perguntamos se sushi é saudável. Bem, Foi por isso que pedimos dietitians Kelli McGrane MS, RD for Lose It!, um aplicativo de rastreamento de alimentos, e Laura Burak MS, RD, CDN, que também é nutritiva vida certificada, para nos dar o lowdown.,
Read on to apply their helpful tips to your next sushi run and determine de uma vez por todas se o sushi é uma refeição saudável.consideraria o sushi uma opção de refeição saudável?
“a maioria dos rolos de sushi não são tão saudáveis como muitos de nós poderiam pensar”, diz McGrane. “Enquanto o peixe é uma excelente fonte de proteínas magras e gorduras saudáveis, a maioria dos rolos de sushi contém apenas uma pequena quantidade de peixe e vegetais em comparação com a quantidade de arroz.,alguma vez mordeste um rolo de sushi e sentiste que estavas a comer um pedaço de arroz pegajoso que continha um pedaço de abacate e pepino? Na maioria dos casos, um rolo de sushi é feito principalmente de arroz branco que, como McGrane indica, é geralmente preparado com açúcar, sal e vinagre.”como resultado, os rolos de sushi acabam sendo mais altos em carboidratos refinados e baixos em proteínas e gordura saudável”, diz ela.existem tipos de rolos de sushi mais saudáveis do que outros?,como é o caso de todos os tipos de cozinha, existem várias opções que são mais conscientes da saúde do que outras. McGrane fornece uma lista de apenas algumas das opções mais saudáveis.rolo de abacate de salmão. Com ácidos gordos ómega-3 do salmão e gordura monoinsaturada do abacate, este rolo clássico é uma das opções mais saudáveis na maioria dos restaurantes de sushi.outros rolos para atum rabilho (Thunnus Thunnus Yellowtail) O atum é rico em proteínas e também contém alguns ácidos gordos ómega-3., Procure por rolos que também contenham pepino para um crunch adicionado sem calorias extras.rolos de Naruto. Em vez de arroz e algas marinhas, os rolos de naruto são embrulhados em pepino, tornando-os uma opção de proteína de baixo teor de carboidratos. Procurem por rolos naruto contendo salmão, atum ou peixe branco.rolos para uso manual. Em forma de cone, os rolos manuais tendem a ter uma proporção mais equilibrada de peixe para arroz, enquanto ainda fornecem um sabor e textura semelhantes aos rolos maki tradicionais. Mais uma vez, Procure por rolos manuais contendo salmão, atum, peixe branco, pepino ou abacate.,se você está planejando dividir alguns rolos de sushi com amigos e eles já decidiram que tipos Eles querem—todos os quais estão cheios de maionese e coberturas fritas—Burak oferece outra solução. Ela incentiva seus clientes a desfrutar de comer sushi, especialmente na companhia de amigos, mas sugere encomendar menos rolos de sushi e, em vez disso, encomendar uma maior variedade de itens de menu mais saudáveis para completar a refeição. Desta forma, todos podem obter uma porção razoável de cada pequeno prato, diversificando a refeição.,
“comece com uma grande salada verde com um lado do delicioso molho de gengibre, sopa miso, edamame, dois rolos, e alguns extras de sashimi”, diz ela. Em contraste com sushi, sashimi é apenas cortes finos de peixe cru.
Se você teve um desejo incessante de sushi para a semana passada e quer polir dois rolos Você Mesmo, então Burak sugere encomendar um rolo de sushi tradicional e um rolo de sushi que está embrulhado em pepino ou rabanete, em vez de arroz.,
“Se você pedir assim, você nunca se sente como se estivesse perdendo seus favoritos, e você recebe um grande volume de alimentos e proteínas de alto teor de água que irá saciar você e evitar essa sensação de ‘privação de restaurante’, que pode levar a comer demais mais tarde na noite”, acrescenta.Qual é a sua opinião sobre peixe cru no sushi? Saudável ou não?,
“o teor de mercúrio de certos peixes maiores (think shark, tilefish, tuna, seabass, alabote, King sarda, garoupa, espadarte e espadarte) pode acumular-se em seu corpo e tornar-se tóxico para o sistema nervoso se você consumi-lo com demasiada frequência”, diz Burak. “Além da preocupação com o mercúrio, no entanto, o peixe cru de um lugar de sushi de qualidade é seguro e é pura proteína magra, que está enchendo e de baixa caloria.”
McGrane diz que os peixes crus podem ter níveis mais elevados de ácidos gordos ómega-3 do que os peixes cozidos porque o calor da cozedura pode potencialmente destruir alguns deles., No entanto, uma vez que não está cozinhado, você pode correr o risco de contrair um parasita ou pior, desenvolver uma infecção bacteriana.
“é importante apenas encomendar peixe cru de restaurantes em que você confia, pois muitos destes riscos podem ser diminuídos seguindo os procedimentos de segurança alimentar”, diz ela. “No entanto, alguns indivíduos devem evitar completamente os peixes crus, incluindo mulheres grávidas, crianças pequenas, adultos mais velhos e aqueles com sistemas imunológicos comprometidos.”relacionado com
: O seu guia para a dieta anti-inflamatória que cura o seu intestino, retarda os sinais de envelhecimento, e ajuda-o a perder peso.,arroz castanho Versus arroz branco: Qual é mais saudável?
“em contraste com tudo o que você pode ter lido sobre arroz castanho vs. branco, a verdade é que há muito pouca diferença em fibras e calorias”, diz Burak. “Se não gostas de arroz integral, não Peças!”
ela diz que as diferenças nutricionais entre os dois tipos de arroz são tão insignificantes que não vale a pena pedir o arroz marrom porque você acha que é um pouco mais saudável se você preferir o sabor do arroz branco.,
McGrane aponta que ” o sabor do arroz marrom pode às vezes dominar o sabor do peixe e não é tão agradável para alguns indivíduos. Se você não comer sushi regularmente, eu recomendo obter o arroz que você prefere e se concentrar em comer grãos inteiros em outras refeições ao longo do dia.”
da próxima vez que você entrar no seu lugar de sushi favorito, você saberá exatamente o que pedir e não terá culpa de fazê-lo.
