Tarte de ricota da Páscoa italiana

esta tarte de ricota da Páscoa italiana é a favorita das festas com um recheio de ricota de chocolate e crosta de biscoito doce.

Torta de Ricota é uma sobremesa tradicional da Páscoa em muitos italianos famílias. Há muitas variações, do tipo de citrinos adicionados a pepitas de chocolate e frutas cristalizadas opcionais., Enquanto procurava receitas diferentes, fui atraída para a versão do ladrão de salsa baseada na receita da avó dela. Suas fotos da torta são lindas e eu queria dar o padrão de retículo uma tentativa. A base da torta é uma massa doce como biscoito que é bastante fácil de trabalhar após a refrigeração no frigorífico. O recheio é feito de ricota adoçado, zest laranja, canela e pepitas de chocolate.

globalmente, esta tarte de ricota da Páscoa parece complicada, mas não foi tão difícil como pensei que seria., É definitivamente doce. Uma pequena fatia com um pouco de chantilly era perfeito para mim, qualquer coisa maior teria sido demais. O Ladrão de salsa ligou um vídeo no YouTube mostrando como fazer um padrão de rede. A cobertura de retículo é completamente opcional, mas eu adorei o toque especial adicionado.certifique-se de drenar o Ricota durante a noite para remover qualquer excesso de humidade antes de criar o enchimento. Usei um peneiro de malha fina forrado com um filtro de café (ou uma toalha de queijo) para drená-lo.,und cinnamon

Topping:

• 1 beaten egg
• Ground cinnamon for sprinkling

To make the crust:

• In a medium bowl, combine the flour, sugar, baking powder, and salt.,
• cortado na manteiga refrigerada utilizando um misturador, garfos ou dedos para criar uma mistura grosseira. Adicione as gemas de ovos, uma de cada vez, depois os ovos até estarem bem combinados.
• dividir a massa em duas partes, com uma ligeiramente maior. Moldar cada peça em um círculo achatado, enrolar, e refrigerar por 1-2 horas.,

para fazer o enchimento:

• numa tigela grande, combinar ricota drenada, açúcar, canela e zest laranja. Mistura os ovos e o extracto de baunilha. Dobre as lascas de chocolate.

Para montar a torta:

• pré-Aqueça o forno a 325F e unte levemente uma de 9 polegadas rodada panela com fundo removível.,
• numa superfície de trabalho coberta, rolar a massa maior num círculo de espessura de 1/8 polegadas. Coloque suavemente na panela de 9 polegadas, usando os dedos para pressionar a crosta para caber no fundo da panela. Dobre o topo da crosta sobre as bordas da panela.
• Despeje o recheio na crosta, usando uma espátula para distribuir uniformemente.
• numa superfície corada, rolar o segundo pedaço de massa para um círculo de 1/8 polegadas de espessura., Cortado em tiras de 2,5 polegadas de largura. Coloque as tiras sobre o enchimento em um padrão de rede. Dobre bem nas bordas da crosta inferior, cortando qualquer excesso.
• escove a crosta com o ovo batido. Assar em forno pré-aquecido até os conjuntos de enchimento e a crosta ficar castanho dourado, cerca de 1 hora. Deixar arrefecer na pan 15 minutos antes de retirar para o cabide de arame. Refrigerar quando fresco. Servir refrigerado, polvilhado com canela moída adicional, se desejar.,