tendências vêm e vão na indústria de restaurantes. Há alguns anos atrás, por exemplo, alguns restaurantes nos Estados Unidos estavam na moda para servir versões de comida sobrecarregadas ou sobrecarregadas. E depois havia maneiras não convencionais de servir comida além do prato ou tigela habitual.
existem alguns tipos de restaurantes, no entanto, que nunca vai sair de estilo. Isto é porque o estilo do restaurante ou menu está enraizado na cultura., Veja, por exemplo, restaurantes japoneses chamados “Teppanyaki”.”Estes são os restaurantes japoneses populares onde os chefs cozinham à tua frente numa grelha de ferro.hoje, abordamos este estilo de cozinha japonesa popular nos Estados Unidos e dizemos tudo o que você precisa saber sobre Teppanyaki e o que você pode esperar jantar em um desses restaurantes.o que é o Teppanyaki?Teppanyaki (pronuncia-se te-pan-ya-ki) é um estilo de jantar japonês onde um chef cozinha sua comida na sua frente em uma grelha de ferro conhecida no Japão como “teppan”., O termo “teppanyaki “vem de” teppan “e” yaki”, que é a palavra japonesa para grelhados ou grelhados.
Você pode encontrar uma abundância de restaurantes teppanyaki em todo os Estados Unidos. Alguns restaurantes oferecem uma autêntica experiência japonesa e só cozinham pratos japoneses, enquanto alguns cozinham alimentos para mais gostos locais. Existem geralmente dois tipos de configurações de tabela teppanyaki: uma mesa compartilhada ou uma privada.
Restaurantes com assentos compartilhados têm uma grande mesa quadrada ou retangular onde os hóspedes se sentam ao redor., Se um grupo de clientes não encher a tabela inteira, outros grupos ocuparão os lugares restantes. Os hóspedes terão de se sentar juntos, mesmo que nem todos estejam no mesmo grupo. Na parte interior dessa praça está o chef que cozinha comida para todos os hóspedes e todas as suas ferramentas necessárias.numa mesa privada, um restaurante pode ter várias mesas e vários cozinheiros para grupos privados. Enquanto teppanyaki se originou da cultura japonesa, o chef não precisa ser estritamente japonês., Muitas vezes, os chefs vão colocar um pouco de estilo e estilo na sua cozinha para entreter os seus convidados.
história de Teppanyaki
Teppanyaki pode ser rastreada até o pós-Segunda Guerra Mundial, acredita-se ser a criação de Shigeji Fujioka a partir de uma cadeia de restaurantes japonesa chamada Misono em 1945. A ideia era cozinhar comida ocidental num teppan Japonês. Embora não fosse uma tendência muito popular no Japão como as pessoas preferiam a maneira tradicional de cozinhar, eles descobriram que os estrangeiros estavam interessados em assistir chefs japoneses preparando sua cozinha sobre ele., Ele eventualmente atendeu aos turistas, levando a mais restaurantes transformando-o em algo como uma performance.Teppanyaki chegou aos EUA em 1964. O primeiro restaurante teppanyaki foi Benihana, uma cadeia de restaurantes aberta em Nova York.Hibachi vs. Teppanyaki Teppanyaki não deve ser confundido com Hibachi, outra forma de cozinha japonesa que foi feita para os Estados Unidos. Hibachi usa uma pequena churrasqueira conhecida como “shichirin”.”Ao contrário de hibachi, teppanyaki é cozido sobre uma grelha plana aquecida por propano., Isso permite aos chefs cozinhar pequenos ingredientes ou ingredientes semi-sólidos como arroz e ovo. Os Shichirins, por outro lado, usam grades de metal que só podem conter carne, peixe e grandes vegetais.
ingredientes usados em Teppanyaki
Teppanyaki geralmente oferece cozinha japonesa, então espere que o menu esteja cheio de ingredientes asiáticos., Pratos japoneses populares feitos em restaurantes teppanyaki incluem:
- okonomiyaki (uma panqueca saborosa feita com farinha de trigo e um sortido de carne e legumes), yakisoba (macarrão de trigo frito com molho de ostra, carne e vegetais finamente picados), monjayaki (ingredientes finamente picados combinados com um batedor fino).mais ingredientes ocidentais encontrados em teppanyaki incluem carne grelhada como carne de vaca, porco, frango, cordeiro e marisco temperado e cozido em um chuvisco leve de óleo. Mais restaurantes de topo de gama teppanyaki podem oferecer bife Wagyu ou Kobe., Além dos vegetais, os chefs podem usar macarrão e condimentos asiáticos como molho de soja.
preço dos restaurantes Teppanyaki
o preço de uma experiência teppanyaki depende da Gama de preços do restaurante. Um buffet de teppanyaki de gama média, por exemplo, pode custar menos de US $20 por pessoa para uma refeição set, mas se você estiver indo para um restaurante high-end teppanyaki como Benihana, espere que sua conta seja de cerca de US $70 a US $80 para duas pessoas. Também depende se você vai para teppanyaki que oferece refeições set com preços ou se você vai para um restaurante tudo-que-você-pode-comer.,parte de uma experiência teppanyaki é ver os chefs a entreter-te enquanto cozinham. Então, além da conta, os teus chefes podem esperar uma dica, em cima dos empregados e empregadas que te servem. Gorjeta de 15 por cento é o mínimo gorjeta habitual eu pago para o serviço padrão, mas você pode querer pagar mais dependendo de quão bem você acha que foi servido.no entanto, é melhor não deixar gorjeta. Na cultura japonesa, gorjeta é considerado um insulto porque dá a mensagem de que você acha que seu chef não faz dinheiro suficiente., Também insulta a sua honra de trabalhar em nome de fazer um bom trabalho e não por Dinheiro. Se você receber um chef que é um autêntico chef Japonês, esperar que eles podem recusar a sua gorjeta.
o que esperar
nem todos os restaurantes teppanyaki entretêm os seus convidados com um desempenho exagerado. Então, se você está esperando seu chef para brincar com sua comida ou malabarismo suas facas, você pode ficar desapontado quando o chef fornece um método artístico de cozinhar., Para descobrir como eles entretêm seus clientes, é melhor olhar para as opiniões para que você possa saber que tipo de serviço esperar.alguns restaurantes teppanyaki podem pedir a grupos menores para compartilhar uma mesa e ser entretidos por um chef. Você não é obrigado a se tornar amigo do outro grupo, mas ser educado na mesa pode evitar que você arruíne sua experiência teppanyaki.nem todos os alimentos serão preparados à sua frente. Alguns restaurantes teppanyaki oferecem sushi, sopas, ou aperitivos de salada que são feitos na cozinha de trás., Normalmente são as entradas ou os pratos que podem ser grelhados ou pan-fritos que são preparados à sua frente.no geral, teppanyaki é uma ótima maneira de experimentar um tipo diferente de cozinha, ao ser tratado para o entretenimento de assistir um chef cozinhar sua comida.
