dobre 1 massa ao meio e cuidadosamente transfira para um prato de 9 polegadas. Desdobrar e facilitar a rodada na panela, sem esticá-la, e batê-la firmemente no fundo e para cima dos lados da panela. Usando tesouras de cozinha, aparar a borda da massa, deixando 3 4 polegadas de overhang. Coloque a placa revestida de massa de lado, juntamente com a outra massa redonda, num local fresco até estar pronta a ser utilizada.coloque os mirtilos em uma tigela grande, borrife com o suco de limão e atire para o casaco uniformemente., Numa pequena tigela, misture o açúcar, o amido de milho, o zest de limão, o sal e a canela. Borrifar a mistura de açúcar sobre as bagas e atirar para distribuir uniformemente. Transferir imediatamente para a panela revestida com massa. Ponto com a manteiga. dobre a massa reservada ao meio e posicione-a cuidadosamente sobre metade da torta cheia. Desdobrar e aparar a borda em forma, deixando uma polegada de overhang, em seguida, dobrar a borda do topo redondo sob a borda do fundo redondo e cravar as bordas para selar., Usando uma faca pequena e afiada, corte um asterisco de 4 a 5 polegadas no centro do topo para permitir que o vapor escape durante a cozedura.refrigerar a torta até que a massa esteja firme, 20 a 30 minutos. Enquanto isso, coloque um rack no terço inferior de um forno e pré-aqueça a 375°F. Asse a torta até que a crosta seja dourada e o recheio seja grosso e borbulhante, de 50 a 60 minutos. Transfira para um rack de arame e deixe arrefecer completamente para ajustar, 1 a 2 horas. Servir à temperatura ambiente ou rearmar num forno a 350°F durante 10 a 15 minutos imediatamente antes de servir. Faz uma tarte de 9 polegadas, serve 8.,Nota: Se os mirtilos frescos não estiverem disponíveis, utilize mirtilos congelados (sem descongelá-los primeiro) e aumente o tempo de cozedura em 10 a 15 minutos.
