Procurando por à prova de falhas ovo substituições no seu assar e cozinhar? Siga este guia e fazer receitas perfeitas de cozedura e cozedura sem ovo. Com substitutos de ovos para tudo, desde produtos cozidos a creme de ovos a pratos de pequeno-almoço saborosos, tenho-te coberto!,
Quando a primeira a tornar-se vegano, pode ser difícil imaginar uma vida sem ovos. Acredita, Eu sei.
no entanto, muito rapidamente você vai descobrir, assim como eu fiz, que os ovos são fáceis de substituir em quase tudo e, na verdade, os ovos acabam por ser completamente desnecessários. Na década e meia em que fui vegano, vi um progresso incrível no movimento de alimentos à base de plantas e uma das áreas mais impressionantes é a do “ovo vegan”, que continua a se expandir e melhorar a cada ano.,
embora existam muitos produtos comerciais lá fora, este guia é focado em soluções simples, fáceis de encontrar, para substituir ovos vegan para quase tudo.
Vegan Ovo Substitui
Divulgação: Este post pode conter links de afiliado.estes são os mais comuns, substitutos de ovos do dia-a-dia que trabalham na sua cozedura, confecção de sobremesas e cozedura! Todas estas substituições podem ser encontradas facilmente em sua mercearia local ou on-line.,
Pro Tip: nenhum substituto de ovos actua ou tem o mesmo gosto em todas as receitas, pelo que, ao usar receitas, irá necessitar de um pequeno ajuste a partir destas directrizes. Receitas novas sempre vêm com um pequeno teste e erro.os ovos são mais frequentemente utilizados como fermentos, espessantes e aglutinantes.a maioria dos biscoitos, queques, panquecas, pães rápidos e bolos usam ovos para uma combinação destes. Felizmente para nós, muitos alimentos à base de plantas têm propriedades semelhantes e, portanto, fazer a mesma coisa em simples produtos cozidos., Aqui está uma lista do substituto de ovos vegan mais comum na cozedura.
Farinha de Grão de bico
Usa – Alta em proteína, farinha de grão de bico funciona como um ligante e leavener e é um dos melhores natural ovo replacers para produtos de panificação como pães, cookies e biscoitos.para substituir – misturar 3 colheres de farinha de grão-de-bico com 3 colheres de água por ovo, até à espessura e ao cremoso. Farinha de grão-de-bico pode ser encontrada on-line ou na maioria das lojas de saúde ou seções de grande porte de mercearias bem abastecidas.,iogurte não-leiteiro & Tofu Silken
sos-sem adição de sabores adicionais iogurte e tofu silken são um grande substituto para a ligação e espessamento em muffins e bolos.
para substituir – adicionar 1/4 xícara de iogurte simples não-lácteo ou tofu de seda para cada ovo. Iogurte e tofu de seda não têm propriedades de fermento, portanto, na maioria dos casos, você vai querer adicionar cerca de 1/8ª colher de chá de bicarbonato de sódio (por ovo).,
as sementes de Linho & Sementes de Chia
Usa – Grande para a maioria dos produtos de confeitaria, tais como bolos, pães e biscoitos, linhaça e sementes de chia são incríveis base de plantas ovo replacers. Eles adicionam muitos benefícios para a saúde aos seus produtos cozidos, sem adicionar sabor adicional.
para substituir-misturar 1 colher de sementes de linho ou de chi com 3 colheres de água até que a mistura seja espessa e gelatinosa. Cada linho ou “ovo” de chia pode substituir um ovo.,frutos, incluindo puré de maçã, banana, abóbora e puré de batata doce. Os purés funcionam como ligantes e espessantes e são perfeitos para produtos húmidos, densos e cozidos, como queques, donuts e pão rápido.
para substituir-Adicionar 3 colheres de sopa de puré para cada ovo. Nota: os purés não adicionam propriedades de fermento e, em alguns casos, tornam o batedor mais denso. Ao usar, adicione cerca de 1 / 8ª colher de chá de bicarbonato de sódio (por ovo) à receita para ajudar com o fermento.,
Buttermilk
usa – sem adicionar sabores adicionais, o leitelho vegan é um grande substituto para a ligação e espessamento, ao mesmo tempo que também fornece aumento em muffins, panquecas e bolos.para substituir-para produzir leitelho misture 1 copo de leite de soja com 1 colher de chá de vinagre de maçã para sidra. Isto pode substituir o líquido no bem cozido. Adicione uma xícara adicional de leitelho para cada ovo que você deseja substituir. Você pode substituir até 2 ovos com este método.produtos de sucedâneos do ovo (Custard).,sorvete, mousse, creme de pastelaria, pudim de pão, torradas e cheesecake são exemplos de creme de ovos.por definição, os ovos são feitos através da coagulação das proteínas dos ovos. Parece difícil de duplicar? De todo.ao contrário de substituir ovos em produtos cozidos, que é relativamente fácil mesmo para novos padeiros para veganizar, custards são feitos por um monte de ajustes para a textura perfeita e sabor, tornando uma substituição direta para cada receita impossível. Dito isto, com alguma tentativa e erro, você também pode fazer o seu próprio ovo vegan substituto para pudins clássicos.,
castanha de Caju
Raw castanha de caju, embebido de terra e de MUITO creme LISO, têm propriedades muito semelhantes – alta em gordura e proteína para a gema de ovo batido, tornando-a uma das minhas favoritas maneiras de fazer queijadas como o Pote de Creme. Virtualmente sem sabor, a castanha de caju continua a ser um ingrediente escondido, tomando os sabores que a rodeiam.o leite de coco é frequentemente utilizado para substituir as gemas de ovos batidas. O sorvete, por exemplo, é feito por chicotear gemas de ovos., As gemas de ovo dão ao gelado a textura e riqueza associadas ao gelado. Este gelado de leite de coco com 5 ingredientes substitui o leite de coco pelos ovos e pelo creme pesado, tornando-o tão cremoso, arejado e espesso.para uma versão mais saudável, tofu bem misturado assumirá qualquer sabor, e pode ser usado em vez de cajus em pudins, pudins e tartes de creme. Esta é uma versão mais barata e de Baixo Calorias de cajus.,
Aquafaba
Uma descoberta relativamente recente, aquafaba é o líquido da lata de feijão (geralmente de grão de bico). Quando chicoteado é semelhante a claras de ovo chicoteado. Estes funcionam incrivelmente bem em mousses, merengues, e outras receitas que dependem da textura macia que as claras de ovo chantilly criam.farinha de grão-de-bico devido ao seu elevado teor proteico, a farinha de grão-de-bico tem poderes de coagulação impressionantes quando cozida., Quando poucos ovos são necessários em vez de ser a base da receita, farinha de grão-de-bico pode ser a melhor opção. Por exemplo, quando se faz torradas ou pudim de pão.pode até substituir ovos na cozinha!
Quiches, frittatas e omeletes podem ser recriados com alguns ingredientes à base de plantas que vão surpreender você em como eles podem ser deliciosos. Estes alimentos têm uma excelente textura e absorvem os sabores à sua volta, tornando-os a tela perfeita para os seus pratos saborosos favoritos.,
o Tofu
o Tofu é um dos mais usados do ovo replacers. É melhor usado em Mexidos, quiches e saladas de ovo. Ao usar tofu em pratos eggy é quase sempre melhor usar tofu firme regular para replicar uma consistência eggy. Veja a minha receita para “Ovos Mexidos” perfeitos para verificar o processo.farinha de grão-de-bico com textura e sabor semelhantes surpreendentes aos ovos, a farinha de grão-de-bico tornou-se uma substituição comum para omeletes e quiches., Este é um método que eu não tentei pessoalmente, mas é muito comumente encontrado em receitas hoje em dia.
Feijão Branco & Grão-de-bico
a Adição de pouco mais de sabor, chicoteado até o feijão é rico em proteínas e pode criar uma textura semelhante ao feijão cozido na fritada ou quiche. O grão-de-bico também é uma boa alternativa à mistura.,Guia de Vegan para substituir o queijo MDV ‘ s Guide on Dairy-Alternatives Ultimate Guide on Vegan Sugar
Se você é novo no veganismo, certifique-se de verificar o meu manual de Iniciantes Para tornar-se Vegan e o kit de entrada vegetariana .
escrito por Sarah McMinn
