Cada país tem a sua própria curry. O caril japonês é um molho grosso e saboroso que é sempre reconfortante para comer. O caril tailandês geralmente tem o coice doce do leite de coco. O caril indiano não é tanto um prato específico como um estilo de cozinhar. E curry powder, que eu uso para fazer caril Vietnamita, não é realmente uma coisa na Índia, uma vez que os pratos são todos tão diferentes., Posso ser um pouco tendenciosa, mas acho que caril de frango Vietnamita, ou cà ri gà é o melhor tipo de caril que existe!
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caril de frango vietnamita é muito mais fino do que caril japonês ou tailandês. Sabe muito mais perto do caril japonês, mas com uma doçura subtil do leite de coco que o caril tailandês tem. Não há nada melhor do que mergulhar um pedaço de pão tostado no caldo rico!,
Vietnamita Caril de Frango (Cà Ri Gà): Passo-a-passo as instruções
Corte o frango em pedaços grandes, com cerca de 3 centímetros. Cortar as batatas e as cenouras em pedaços do mesmo tamanho.recomendo a utilização de frango com osso para este caril Vietnamita. A minha mãe costuma comprar um frango inteiro, depois corta-o em pedaços grandes., Eu comprei um frango inteiro cortado (um frango que foi dividido em dois seios, duas coxas, duas baquetas e duas asas para você já) e, em seguida, cortar esses pedaços em pedaços, porque é um pouco mais fácil do que chacinar um frango inteiro. Podes usar apenas as coxas ou apenas o peito, se quiseres, mas recomendo que te Coles aos ossos, à pele, independentemente do que usares. Os ossos irão adicionar um pouco de heft ao caldo, e a pele irá libertar um pouco de gordura que irá colorir o caldo lindamente.se é realmente avesso a frango inteiro, com osso, pode usar a coxa ou o peito desossados., Eu realmente não recomendo o pensamento mamário desossado, porque ele vai ficar realmente seco. Prossigam por vossa conta e risco!
Marinate the chicken with fish sauce, shallot, alho, salt, pepper, chile flocos, ground lemongrass and curry powder. Saiam pelo menos 15 minutos. Você também pode fazer isso na noite anterior e deixar o frango no frigorífico durante a noite. Eu uso erva-limão congelada, mas podias comprar erva-limão fresca e passá-la por um processador de comida.,o pó de curry que uso para cà ri gà é um produto que a minha família compra ao Vietname. Podes encontrar o pó de caril amarelo em qualquer mercearia asiática. Se você não encontrar um explicitamente etiquetado “pó de Curry Vietnamita” ou bột cà ri, você pode usar um pó de curry madras ou o s&B Marca Chinesa de pó de curry, que também está disponível na Amazon.,
Cuidado para não sobrecarregar a panela.
Você também pode frite a batata e a cenoura pedaços, enquanto você está forte o frango bem. Este passo é opcional,mas impede que as batatas e cenouras de cair em pedaços no caldo e ficar mushy., Não tens de cozinhar os vegetais até ao fim. Arranja uma boa côdea lá fora. Normalmente salto este passo a não ser que esteja a fazer “cà ri gà” para os convidados e quero que fique muito bonito.
Adicionar todos os seus grelhado de frango de volta na panela e cubra completamente com água. Põe um pouco de leite de coco no caldo. O resto será adicionado mais tarde
deixe-o ferver antes de adicionar as cenouras. Uma vez que as cenouras estão quase cozidas, adicione as batatas., O caril está pronto quando as batatas são facilmente perfuradas por um garfo. Isto vai levar mais tempo se você não fritou as batatas e cenouras antes do tempo, então monitore seus vegetais em conformidade.quando as batatas são cozidas, adicione o resto do leite de coco. Então desliga o calor.
Em uma panela pequena, aqueça algumas colheres de óleo. Adicione mais pó de caril e flocos de chile ao óleo e torrada com calor médio baixo até perfumar., Tenha cuidado para não queimar as especiarias ou então o caril vai sabor amargo. Despeje este óleo sobre o topo do caril para lhe dar cor.
caril de frango vietnamita é melhor servido com um pão fluffy francês ou italiano. Você quer algo com uma boa crosta, mas ainda é fofo e macio por dentro. O melhor pão a usar é uma baguette Vietnamita. Se tiveres a sorte de viver perto de uma padaria Vietnamita, arranja algum para este prato!,
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Vietnamita Caril de Frango (Cà Ri Gà)
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marinate chicken with fish sauce, lemongrass, shallot, alhos, Sal, pepper, two tablespoons of the curry powder and chile flakes., Deixe por pelo menos 15 minutos, ou durante a noite
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sele o frango em uma panela grande em fogo médio
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OPCIONAL: frite a cenoura e a batata em uma panela separada por 3 a 5 minutos, ou o suficiente para formar uma luz marrom crosta por fora dos vegetais. Eles não precisam ser cozidas
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adicionar 10 copos de água e 1/4 de xícara de leite de coco para o frango e deixe ferver, depois abaixe para ferver.,
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uma vez que o frango foi cozido, adicione as cenouras
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adicionar as batatas cerca de 10 minutos depois as cenouras foram na sopa., Continuar a ferver até que as batatas estejam cozidas, cerca de 20-45 minutos, dependendo se ou não você frita os legumes primeira
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depois que as batatas estiverem cozidas, apague o fogo e adicione o resto do leite de coco
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em uma panela pequena ou frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de média e baixa de calor., Adicionar a última colher de sopa de pó de caril e torrada até perfumar, cerca de 2 minutos
colocar o óleo de caril quente sobre a sopa. Tempere com mais sal ou molho de peixe como necessário
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sirva com um Vietnamita baguette, francês ou pão italiano
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marinate chicken with fish sauce, lemongrass, shallot, alhos, Sal, pepper, two tablespoons of the curry powder and chile flakes., Deixe por pelo menos 15 minutos, ou durante a noite
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sele o frango em uma panela grande em fogo médio
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OPCIONAL: frite a cenoura e a batata em uma panela separada por 3 a 5 minutos, ou o suficiente para formar uma luz marrom crosta por fora dos vegetais. Eles não precisam ser cozidas
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adicionar 10 copos de água e 1/4 de xícara de leite de coco para o frango e deixe ferver, depois abaixe para ferver.,
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uma vez que o frango foi cozido, adicione as cenouras
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adicionar as batatas cerca de 10 minutos depois as cenouras foram na sopa., Continuar a ferver até que as batatas estejam cozidas, cerca de 20-45 minutos, dependendo se ou não você frita os legumes primeira
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depois que as batatas estiverem cozidas, apague o fogo e adicione o resto do leite de coco
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em uma panela pequena ou frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de média e baixa de calor., Adicionar a última colher de sopa de pó de caril e torrada até perfumar, cerca de 2 minutos
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sirva com um Vietnamita baguette, francês ou pão italiano
