There are a number of health areas that include research into food dyes in general or yellow 5 in particular.
hiperactividade em crianças
alguns estudos sugerem que 50 miligramas (mg) de CCAF por dia é suficiente para causar alterações de comportamento em crianças. Isto pode parecer uma quantidade significativa de coloração de alimentos que seria difícil de consumir em um dia. Mas com toda a comida processada com sabor a olho disponível no mercado de hoje, não é assim tão difícil., Por exemplo, um estudo de 2014 descobriu que uma porção de Kool-Aid Burst Cherry continha 52,3 mg de AFCs.
entre 2004 e 2007, três estudos de referência revelaram uma relação entre sucos de frutas com sabor a CCF e comportamento hiperativo em crianças. Estes são conhecidos como os estudos de Southampton.nos estudos de Southampton, grupos de pré-escolarizadores e crianças de 8 a 9 anos receberam sumos de fruta com diferentes misturas e quantidades de CCF., Resultados de um estudo mostrou que os pré-escolares que receberam Uma Mistura, contendo amarelo 5, demonstrou uma muito maior “global hiperatividade” pontuação em comparação com crianças pré-escolares que receberam o placebo.
Prescoolers não foram os únicos afetados-as crianças de 8 a 9 anos que ingeriram CCS mostraram mais sinais de hiper comportamento, também. De fato, os pesquisadores descobriram que todas as crianças do grupo experimental mostraram ligeiros aumentos no comportamento hiperativo. As questões de comportamento não eram únicas para crianças que já cumpriam os critérios para o transtorno de déficit de atenção/hiperatividade (TDAH)., mas as crianças com TDAH podem ser extremamente sensíveis. Em uma revisão anterior, pela Universidade de Harvard e Columbia University, os pesquisadores estimaram que “a remoção de corantes artificiais a partir de dietas de crianças com TDAH seria de cerca de um terço a um meio tão eficaz quanto o tratamento com metilfenidato (Ritalina).”Embora esta revisão de 2004 seja datada, ela suporta os resultados dos estudos de Southampton.
Por enquanto, cientistas e a FDA concordam que a dieta por si só não é responsável por sintomas de TDAH em crianças., Em vez disso, há fortes evidências para apoiar um componente biológico para esta desordem. É necessária mais investigação.
cancro
a 2015 study looked at how human white blood cells were affected by yellow 5. Os pesquisadores descobriram que, embora esta coloração de alimentos não fosse imediatamente tóxica para os glóbulos brancos, danificou o DNA, causando a mutação da célula ao longo do tempo. após três horas de exposição, o amarelo 5 causou danos nos glóbulos brancos humanos em cada concentração testada., Pesquisadores observaram que as células expostas à maior concentração de amarelo 5 não foram capazes de se reparar. Isso pode tornar o crescimento do tumor e doenças como o câncer mais provável. os investigadores concluíram que, uma vez que as células do tracto gastrointestinal estão expostas directamente ao amarelo 5, estas células podem ter maior probabilidade de desenvolver cancro. A maioria dos AFCs que come são metabolizados no cólon, por isso o cancro do cólon pode ser o maior risco.no entanto, é importante notar que este estudo foi realizado em células isoladas e não no corpo humano.,a 2019 study measured the toxicity of yellow 5 on flies. Os resultados mostraram que quando o amarelo 5 foi entregue às moscas na quarta maior concentração, tornou-se tóxico. Cerca de 20 por cento das moscas no grupo não sobreviveram, mas pode ter havido outros fatores em jogo, além de este ser um estudo animal.
na segunda parte deste estudo, as células de leucemia humana foram expostas a diferentes corantes alimentares., Os pesquisadores descobriram que enquanto o amarelo 5 e outros AFCs podem aumentar o crescimento de células tumorais, eles não causam danos ou mudanças no DNA humano em suas concentrações permitidas. Os pesquisadores concluíram, no entanto, que “uma alta ingestão crônica de corantes alimentares ao longo de toda a vida não é aconselhável.”
