by Jillian Holness
Como um nativo da Pensilvânia ocidental, eu fiquei confuso quando ouvi pela primeira vez o termo ‘Jojo.’A clown with a curly wig, red rubber ball nose and large shoes stoped into my head, followed by R&B singer JoJo, best known for her 2004 song ” Leave (Get Out)”.,depois de passar algum tempo em pizzarias e bares, aprendi que Jojos são cunhas de batata. Mas ainda queria saber porque é que os Aioanos os chamam Jojos e como é que o nome maluco foi adoptado.Fiesta Pizza And Chicken afirma ter introduzido Jojos no 330. Seu site afirma que os melhores amigos Alfred Ajamie e Walter Abood fundaram a Fiesta Pizza and Chicken em 1963. Sua visão era estabelecer o primeiro restaurante em Akron onde os clientes podiam satisfazer seus desejos por pizza e frango em um lugar., o filho de Alfred, Terry Ajamie, atesta a história e disse em uma entrevista à Willamette Week que seu pai e Walter trouxeram a ideia de fritar pequenas batatas fritas para Akron depois de aprender a técnica de um cozinheiro em Youngstown.Terry diz que levou seu pai e Walter algumas tentativas antes de transformar as batatas em perfeição bocal crocante, em 1963.
“primeiro, eles cortam as batatas em quatros, e eles eram muito grossos,” Terry disse à revista. “Não foram feitas no meio., Eventualmente, eles começaram a cortá-los em oitos, e eles eram muito melhores.Terry pode afirmar que seu pai e Walter são os pioneiros de Jojos no nordeste de Ohio, mas a batata frita também tem raízes em Portland, Oregon.
A empresa de equipamentos alimentares Nicewonger Company é considerada a OGs de Jojos na região noroeste.
o pai de Paul Nicewonger iniciou a empresa há mais de 40 anos e vendeu Panelas de pressão para Portlandianos.Essencialmente, a panela de pressão é preenchida com óleo quente que permite que a carne seja cozinhada rapidamente, a alta temperatura, enquanto permanece suculenta.,
Coronel Sanders, fundador do Kentucky Fried Chicken, experimentou a técnica já na década de 1940, quando a prática era mais perigosa e a ocasional explosão de óleo quente ocorreu. Paul diz que seu pai estava em uma feira em 1958 demonstrando as maravilhas da fratura de pressão E aconteceu de estar ao lado de alguns caras de Idaho que estavam vendendo batatas.ele começou a cortar batatas no Show do restaurante, jogou fora para que as pessoas tivessem”, diz Paul. “As pessoas começaram a agarrá-los e queriam saber o que eram. Ele chamava-lhes Jojos., Foi o que ele me disse.acabou de dizer que foi o que lhe veio à cabeça.”
Ron Echtenkamp, ex — presidente da Ballantyne Strong, uma empresa de soluções tecnológicas com sede em Nebraska, contou exatamente a mesma história-exceto o ex-vice-presidente Ed Nelson criou Jojos em um show de restaurante em 1961 em Chicago. uma vez que a internet não tem todas as respostas e máquinas do tempo não existem, não há 100% de prova factual de quem é o inventor de Jojos.,quanto à forma como as batatas ficaram conhecidas como Jojos, há rumores de que o nome deriva da ideia de “lixo”, porque as partes das batatas eram consideradas restos até que os empresários perceberam que podiam ser fritas à pressão e transformadas em ouro crocante e delicioso. Jillian Holness é uma graduada recente da Escola de Jornalismo da Universidade do Estado de Kent.Photo at top: Jojo eating contest at Signal Tree Festival on Aug. 11, 2018. Foto de Ashley Kouri.
