ne soyez pas confus au sujet du pH du jus de citron et de ses effets sur votre corps. Les citrons et autres agrumes ont un jus acide. Cela signifie que leur pH est inférieur à 7. Le pH du jus de citron est d’environ 2,0, compris entre 2 et 3. Cela rend les citrons moins acides (ou plus basiques) que l’acide de batterie (acide sulfurique, pH=1,0) et légèrement plus acides que les pommes (pH=3,0)., D’autres aliments avec une acidité comparable au jus de citron comprennent le vinaigre et les boissons gazeuses.
acides dans le jus de citron
Le jus de citron contient deux acides, mais un seul d’entre eux joue un rôle clé dans l’acidité du fruit. Le jus de citron est d’environ 5-8% d’acide citrique. L’acide citrique est un acide faible et explique la saveur acidulée des citrons. Les citrons contiennent également de l’acide ascorbique ou de la vitamine C. Une portion de 100 grammes de jus de citron contient 38,7 milligrammes de vitamine C. Cela représente 43% de l’apport quotidien recommandé en nutriments, mais ce n’est pas un facteur significatif du pH du jus de citron.,
le pH du jus de citron et votre corps
manger des citrons et boire leur jus peut augmenter le risque de carie dentaire. L’acide contenu dans le jus de citron attaque l’émail des dents, et les citrons contiennent une quantité étonnamment élevée de sucres naturels. Bien que l’inclusion des citrons dans le cadre d’une alimentation saine soit très bien, les dentistes mettent généralement en garde les patients contre la succion des citrons.
Les aliments riches en vitamine C, tels que le jus de citron, aident à l’absorption de certains minéraux. Plus précisément, les agrumes aident le corps à absorber le fer.
bien que les citrons soient acides, ils ont un effet alcalinisant une fois digérés et métabolisés., En d’autres termes, les sous-produits de la digestion du jus de citron ont tendance à augmenter le pH. boire du jus de citron n’affecte pas significativement le pH du sang. Les chercheurs estiment que vous auriez besoin de manger l’équivalent de 8 kilogrammes (18 livres) d’agrumes pour augmenter le pH sanguin de seulement 0,2! Une partie de la raison pour laquelle le pH du corps résiste au changement est parce que les reins filtrent les acides et les bases en excès et les excrètent sous forme d’urine. Le jus de citron augmente le pH de l’urine et peut aider à prévenir la formation de certains types de calculs rénaux.
