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Gluten, FODMAPs, produits laitiers it il est difficile de garder une trace de ce que les gens évitent ces jours-ci. Et en voici un autre à ajouter à la liste:les légumes de morelle.
Les Morelles sont une famille botanique d’aliments et d’épices qui contiennent des composés chimiques appelés alcaloïdes, explique la diététiste Ryanne Lachman. Les Morelles comestibles communes comprennent:
- tomates.,
- pommes de terre (mais pas patates douces).
- aubergine.
- poivrons.
- épices provenant de poivrons, tels que cayenne etpaprika.
ces légumes (dont certains sont en fait des fruits) sont des aliments de base très nutritifs dans de nombreuses cultures.
un seul poivron, par exemple, contient bien plus que la quantité quotidienne recommandée de vitamine C, et les tomates sont une source majeure de lycopène antioxydant, que certaines études ont associé à une diminution du risque de certains types de cancer.
Alors pourquoi les gens les éviter?,
rappelez-vous comment les Morelles contiennent de petites quantités d’alcaloïdes?Les alcaloïdes peuvent être dangereux à fortes doses. En fait, il y a beaucoup d’autres plantesdans la famille des Morelles qui sont toxiques pour les humains (comme, ahem, le tabac).
même si elles contiennent de faibles niveaux d’alcaloïdes, les Morelles comestibles peuvent, pour certaines personnes, sembler coupables par association. Mais certaines personnes semblent également penser qu’elles favorisent l’inflammation-la racine de nombreux problèmes de santé.,
bien qu’il n’y ait pas eu d’études à grande échelle démontrant cela (du moins pas encore), certains plans de régime excluent les Morelles, affirmant que les gens se sentent mieux quand ils ne les mangent pas.
Mais cela ne signifie pas que tout le monde devrait les couper de leur régime.
« Une sensibilité alimentaire est très spécifique au patient et peut souvent être un symptôme d’un autre déséquilibre plutôt qu’un problème permanent avec cet aliment”, explique Lachman.,
« Si les Morelles sont un déclencheur d’inflammation, c’est généralement un message indiquant qu’il existe un déséquilibre sous-jacent perpétuant des niveaux chroniques et faibles d’inflammation, et que les Morelles ne sont que du carburant pour le feu. »
Lachman explique que s’il y a un avantage à réduire les Morelles, ce serait probablement pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires ou auto-immunes comme l’arthrite, le psoriasis et éventuellement une maladie intestinale inflammatoire.,
les plats à emporter
pour la plupart des gens, il n’est pas nécessaire d’éviter les Morelles, car les études ne les ont pas liées à des conséquences négatives sur la santé. ” Ces aliments sont incroyablement sains et offrent plus d’avantages pour la santé que de coûts », explique Lachman.
cependant, comme tout aliment, il est possible d’y être intolérant. Si vous pensez avoir une sensibilité aux Morelles, Lachman recommande de les couper pendant quelques semaines tout en surveillant de près les symptômes pour tester la tolérance.,
« Si éviter les Morelles améliore les symptômes, nous travaillons avec le patient pour déterminer la cause profonde de l’inflammation et améliorer probablement la tolérance aux aliments morelle au fil du temps”, dit-elle.
et, en fin de compte, si vous préférez les éliminer, il est important de vous assurer que vous obtenez toujours des vitamines et des antioxydants importants provenant d’autres sources.
Lachman recommande d’utiliser des betteraves pour faire une sauce « no-mato”, de remplacer les pommes de terre blanches par des pommes de terre sucrées et d’utiliser des épices italiennes comme le basilic, le thym et le romarin au lieu de cayenne ou de paprika.
Partage
- morelles de la nutrition des légumes
