souvent, les expressions « afternoon tea » et « high tea » sont utilisées de manière interchangeable car beaucoup croient à tort qu’il n’y a pas de différence. Les deux traditions du thé sont ancrées dans l’histoire britannique et les différences, aussi subtiles soient-elles, sont le résultat direct de leurs origines.
qu’Est Ce qu’un Thé l’après-Midi?
Le thé de l’après-midi est une tradition culinaire Britannique consistant à s’asseoir pour un après-midi de thé, de sandwichs, de scones et de gâteaux. Le thé de l’après-midi est servi vers 16 heures., Lorsque le thé de l’après-midi est devenu à la mode au début du 19ème siècle grâce à Anna, La Duchesse de Bedford, il n’a jamais été destiné à remplacer le dîner, mais plutôt à combler le long écart entre le déjeuner et le dîner à un moment où le dîner était servi aussi tard que 8 p. m. Les modes de vie ont changé,
La vie professionnelle de nombreuses ne permettent pas le temps de s’asseoir pour déguster des scones et des gâteaux dans l’après-midi, donc, pour beaucoup, le rituel est maintenant enregistrée pour des vacances et de traitement spécial. La tradition est toujours typiquement britannique, et de nombreux Britanniques prennent encore le temps de s’asseoir et de profiter de la bienséance et de la civilité de cette la plus pittoresque des coutumes culinaires anglaises, mais pas tous les jours. Un endroit réputé pour trouver un vrai thé de l’après-midi est le Ritz à Londres., Leur service de thé de l’après-midi est si demandé que les réservations doivent généralement être faites des mois à l’avance. Dans le Yorkshire, il y a les célèbres salons de thé Bettys qui ont à peine changé depuis leur ouverture en 1919.
qu’Est Ce qu’un Thé?
Les origines de thé l’après-midi montrent clairement qu’il était l’apanage des riches dans le 19ème siècle. Pour les travailleurs de la Grande-Bretagne nouvellement industrialisée, l’heure du thé devait attendre après le travail. À cette heure-là, le thé était généralement servi avec des plats plus copieux qui étaient beaucoup plus que du thé et des gâteaux., Les travailleurs avaient besoin de subsistance après une journée de dur labeur, de sorte que le repas après le travail était plus souvent chaud et copieux et accompagné d’un pot de bon thé fort pour raviver les esprits.
Aujourd’hui, le repas du soir dans les ménages de la classe ouvrière est encore souvent appelé « thé » mais comme les habitudes de travail ont encore changé, de nombreux ménages se réfèrent maintenant au repas du soir comme souper., L’ajout du mot « high » à l’expression « high tea » est censé faire la différence entre le thé de l’après-midi qui est traditionnellement servi sur des chaises basses, confortables, de salon ou de détente dans le jardin et le thé après le travail du travailleur qui est servi à la table et assis sur des chaises hautes.
le Thé en Ecosse
En Ecosse, le thé prend une différenciation plus poussée., Un high tea Écossais ne ressemble pas à un thé de l’après-midi, mais comprendra des aliments chauds, comme un fromage sur des toasts ou d’autres goodies salés.,
