Notre capacité à vivre une longue vie est influencée par une combinaison de nos gènes et notre environnement. Dans des études impliquant des jumeaux identiques, les scientifiques ont estimé que pas plus de 30% de cette influence provient de nos gènes, ce qui signifie que le plus grand groupe de facteurs qui contrôlent la durée de vie d’une personne est son environnement.
parmi les nombreux facteurs environnementaux possibles, peu ont été aussi étudiés ou débattus que notre alimentation. La restriction calorique, par exemple, est un domaine à l’étude., Jusqu’à présent, des études semblent montrer que restreindre les calories peut augmenter la durée de vie, au moins chez les petites créatures. Mais ce qui fonctionne pour les souris ne fonctionne pas nécessairement pour les humains.
ce que nous mangeons – par opposition à la quantité que nous mangeons – est également un sujet brûlant à étudier et la consommation de viande est souvent placée sous le microscope. Une étude qui a suivi près de 100,000 Américains pendant cinq ans a révélé que les non – mangeurs de viande étaient moins susceptibles de mourir – de toute cause-au cours de la période d’étude que les mangeurs de viande. Cet effet était particulièrement perceptible chez les hommes.,
certaines méta-analyses, qui combinent et réanalysent les données de plusieurs études, ont également montré qu’un régime pauvre en viande est associé à une plus grande longévité et que plus une personne s’en tient longtemps à un régime sans viande, plus les avantages sont importants. Pas toutes les études sont d’accord, cependant. Certains montrent très peu ou même aucune différence de longévité entre les mangeurs de viande et les non-mangeurs de viande.
ce qui est clair, c’est que les régimes sans viande peuvent réduire le risque de développer des problèmes de santé tels que le diabète de type 2, l’hypertension artérielle et même le cancer., Il existe des preuves suggérant que les régimes végétaliens offrent peut-être une protection supplémentaire au-dessus d’un régime végétarien standard. Ces résultats sont beaucoup plus faciles à interpréter car ils rapportent l’événement réel d’être diagnostiqué avec un problème de santé plutôt que la mort de toute cause.
pouvons-nous donc affirmer avec confiance qu’éviter la viande augmentera votre durée de vie? La réponse est simple: pas encore.
le problème de la longévité
la première chose qui est claire est que, par rapport à la plupart des autres créatures, les humains vivent très longtemps., Cela rend très difficile d’exécuter des études qui mesurent l’effet de quoi que ce soit sur la longévité (vous auriez du mal à trouver un scientifique prêt à attendre 90 ans pour qu’une étude soit terminée). Au lieu de cela, les scientifiques examinent les dossiers de santé existants ou recrutent des volontaires pour des études utilisant des périodes de temps plus courtes, mesurant les taux de mortalité et cherchant à voir quel groupe, en moyenne, était le plus susceptible de mourir en premier. À partir de ces données, des allégations sont faites sur l’effet de certaines activités sur la longévité, notamment en évitant la viande.
cette approche pose des problèmes., Premièrement, trouver un lien entre deux choses – comme manger de la viande et une mort prématurée – ne signifie pas nécessairement qu’une chose a causé l’autre. En d’autres termes: la corrélation n’est pas égale à la causalité. Il peut sembler que le végétarisme et la longévité sont liés, mais une variable différente peut expliquer le lien. Il se pourrait que les végétariens fassent plus d’exercice, fument moins et boivent moins d’alcool que leurs homologues carnivores, par exemple.
Les études nutritionnelles reposent également sur des volontaires enregistrant avec précision et vérité leur consommation alimentaire. Mais cela ne peut pas être pris pour acquis. Des études ont montré que les gens ont tendance à sous-déclarer l’apport calorique et à Sur-déclarer la consommation d’aliments sains. Sans contrôler réellement le régime alimentaire des groupes de personnes et mesurer combien de temps ils vivent, il est difficile d’avoir une confiance absolue dans les résultats.
alors devrais-je éviter la viande pour une vie longue et saine? La clé d’un vieillissement en bonne santé réside probablement dans le contrôle de notre environnement, y compris ce que nous mangeons., D’après les preuves disponibles, il est possible que manger un régime sans viande puisse contribuer à cela, et qu’éviter la viande dans votre alimentation pourrait certainement augmenter vos chances d’éviter la maladie à mesure que vous vieillissez. Mais il y a certainement aussi des preuves pour suggérer que cela pourrait vraiment fonctionner en tandem avec éviter certains risques plus clairs pour la longévité, y compris le tabagisme.
