trempette queso lisse et soyeuse, faite sans velveeta! Emballé avec la saveur, pourtant si facile à faire, et parti prêt en seulement 20 minutes!
des recettes comme my Instant Pot Beef Barbacoa et 5 minute restaurant Salsa sont idéales lorsque vous voulez des plats de qualité au restaurant, préparés facilement à la maison. Nous aimons les repas D’inspiration mexicaine copieux, et c’est l’une de mes recettes mexicaines que vous voudrez certainement dans votre rotation de dîner!,
UNE TREMPETTE
avez-vous des aliments plaisirs coupables? Je pense que nous faisons tous, nous venons peuvent ne pas vouloir admettre à d’autres personnes? Eh bien, le mien est les pots de trempette salsa con queso qui sont vendus par les chips de tortilla à l’épicerie. Tostitos est la marque sur laquelle j’ai grandi.
je savais qu’il devait y avoir un moyen de faire ce délice, mais avec de vrais ingrédients naturels. L’étiquette a toujours dit « fait avec du vrai fromage », mais je ne peux pas tout à fait envelopper ma tête autour du” vrai » fromage qui est stable à l’étagère lol.,
j’ai essayé de le faire avec un roux (chauffer le beurre et la farine ensemble jusqu’à ce qu’ils fondent), puis fouetter dans le lait et l’épaissir de cette façon… et ce n’était pas mal, mais il n’avait tout simplement pas la bonne consistance pour moi.
la chose la plus étonnante à propos de cette trempette queso, c’est que même si elle aura une « peau” sur le dessus pendant qu’elle refroidit (c’est juste une partie inévitable d’être une sauce au fromage), elle peut être mélangée sans agglutination, pas de grossièreté congelante.
et cette trempette sera lisse, même à température ambiante ou froide!,
comment faire la trempette QUESO
- combiner le fromage râpé et la fécule de maïs. Mélanger doucement pour que tout le fromage soit enrobé de fécule de maïs. Cela aidera à épaissir la sauce dans une consistance trempable, et aidera également à empêcher le fromage de se séparer en une flaque grasse tout en étant chauffé.
- chauffer le beurre et l’huile, puis cuire l’oignon. J’aime utiliser à la fois l’huile et le beurre ici parce que je veux la saveur du beurre, mais l’huile aidera à augmenter le point de fumée du beurre, donc il ne brûlera pas quand nous l’avons chauffé à feu moyen élevé.,
- ajouter l’ail et la tomate et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer les épices.
- ajouter le lait évaporé et le mélange fromage / fécule de maïs. Le lait évaporé est le meilleur ici car il contient des émulsifiants qui empêchent le fromage de se casser (où il devient vraiment huileux) et assure une trempette onctueuse et crémeuse.
- incorporer les piments verts et remuer jusqu’à ce que le fromage fonde. Pour être du bon côté, je baisse généralement le feu lorsque je remue le fromage. L’agitation dans un mouvement de la figure 8 aide généralement le fromage à fondre uniformément.
- incorporer la coriandre et le lait si nécessaire., Vous pouvez trouver votre queso est la consistance parfaite, tout est une question de préférence. Gardez à l’esprit que ce queso épaissira un peu comme un se refroidit.
conseils de cuisson supplémentaires
- déchiquetez votre propre fromage – je sais que c’est douloureux, et il est tellement tentant d’utiliser le fromage pré-râpé dans les sacs. Mais ces sacs de fromage contiennent une substance féculente qui empêche le fromage de s’agglutiner which ce qui lui interdit également de fondre aussi bien qu’il le devrait.
- Rotel-Rotel est une marque de tomates en dés et de piments verts qui viennent en boîte ensemble., Vous pouvez remplacer cela par la tomate et les piments verts en dés dans la recette, bien que vous vouliez vous assurer de bien les égoutter.
VARIATIONS de cette recette
- Épicé – pour rendre cette trempette plus épicée, vous pouvez utiliser tout ou partie des éléments suivants: piments verts en dés chauds, plus de poivre de cayenne, sauce piquante, jalapeno en dés, poivre serrano en dés.
- doux – cette trempette est ce que je considère comme un niveau de chaleur doux, mais si vous êtes vraiment préoccupé par la chaleur, laissez de côté le poivre de cayenne.,
- fromage-je voulais que cette trempette ait un goût similaire au queso en pot trouvé par les chips de tortilla, qui utilise du cheddar; mais vous pouvez utiliser n’importe quel bon fromage fondant que vous aimez. Américain, Colby, Colby Jack, Monterey Jack, le Poivre Jack, etc. Vous pouvez également utiliser Velveeta si vous préférez cette consistance.
- viande – pour une touche amusante, ajoutez du bœuf haché épicé (nous aimons utiliser l’assaisonnement taco), ou du chorizo moulu! Assurez-vous simplement que vous avez bien égoutté la viande, ou vous pouvez rendre votre sauce grasse.,
- garnitures-tomates en dés, jalapeno, pico De gallo, crème sure, salsa, guacamole, coriandre!le ciel est à la limite!
faire QUESO à l’avance
Cette recette ne prend pas beaucoup de temps à se réunir, mais si vous préférez faire cette trempette à l’avance, vous pouvez tout à fait.
Vous pouvez également hacher votre oignon, tomate, ail, coriandre, etc. à l’avance pour gagner du temps de préparation.
entreposage
Les restes doivent être réfrigérés dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum.
réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes., Si queso est trop épais, ajouter un peu de lait lors du réchauffage.
mijoteuse
Je ne conseille pas simplement d’ajouter tous les ingrédients dans une mijoteuse et de laisser cuire la trempette however cependant, une fois que vous avez fait cette trempette, si vous voulez la garder au chaud pendant une fête ou une soirée cinéma, transférez-la dans une petite mijoteuse et mettez-la sur le réglage « garder au chaud”.
encore une fois, une peau se formera probablement avec le temps, alors remuez-la de temps en temps et vous êtes prêt à partir!,
équipement spécial pour cette recette
- casserole – je fais généralement cette trempette dans ma fidèle casserole.
- poêle-mais pour servir, quelque chose comme ça est idéal pour garder la trempette au chaud.
- Mini mijoteuse-si j’ai besoin de garder cette trempette au chaud pendant de plus longues périodes, cette petite mijoteuse est géniale.
assurez-vous de faire défiler vers le bas pour consulter les commentaires des autres lecteurs pour obtenir des conseils et des critiques.,
et N’oubliez pas, si vous avez fait cette recette, laissez un commentaire et donnez-lui une note D’étoile en me faisant savoir comment vous L’avez apprécié!
Queso Recette de Trempette
instructions
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dans un bol à mélanger moyen, mélanger le fromage râpé et la fécule de maïs, en remuant bien pour enrober., Mettre de côté.
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faire Chauffer le beurre et l’huile à feu moyen vif, dans une casserole. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’oignon émincé et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement carbonisé.
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réduire le feu à MED et ajouter l’ail et la tomate et cuire 1-2 minutes. Incorporer le sel, le cumin et le poivre de cayenne.
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Ajouter le lait évaporé et le mélange de fromage. Incorporer les piments verts coupés en dés., Baisser le feu à feu doux et remuer jusqu’à ce que le fromage fond complètement et le mélange se transforme en une sauce au fromage lisse.
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Incorporer la coriandre et un peu de lait si nécessaire. Gardez à l’esprit que queso épaissira en refroidissant (généralement, Je n’ai pas besoin d’ajouter de lait).
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Retirer du feu et servir chaud.,
Si vous modifiez la quantité de portion de la recette, le plugin de recette changera les valeurs des ingrédients pour vous, mais il ne modifie pas les instructions écrites, celles-ci sont ajoutées manuellement et ne sont pas soumises à un curseur / bouton. Vous devrez extrapoler cette multiplication à tous les montants énumérés dans les instructions.
