beaucoup d’entre nous hésitent à cuisiner une poitrine de poulet sans peau désossée car elle peut souvent devenir très sèche, surtout lorsqu’elle est grillée à feu vif. Le moyen de contourner ce dilemme est d’utiliser votre gril George Foreman. La poitrine de poulet désossée et sans peau est faible en gras et riche en protéines, ce qui en fait une option de plat principal délicieuse et saine. Un gril de contact de contremaître fait cuire les poitrines rapidement en utilisant une chaleur élevée des deux côtés à la fois. Cela aide le poulet à rester humide et tendre.,
Nutrition de la poitrine de poulet désossée sans peau
comme mentionné, la poitrine de poulet est une option de repas sain pour ceux d’entre nous qui mangent des protéines animales et préfèrent la maigreur. Voici quelques-unes des valeurs pour une portion cuite de 3,5 onces de poitrine de poulet:
- Calories: 165
- protéines: 31 grammes
- matières grasses totales: 3,6 grammes
- graisses saturées: 1 gramme
- cholestérol: 85 milligrammes
la poitrine de poulet désossée et sans peau est une bonne source de certaines vitamines et minéraux., Une seule portion peut répondre à vos besoins quotidiens en fer, en acide pantothénique, en vitamine B-12 et en sélénium. Il est également une bonne source de zinc.
conseils pour préparer une poitrine de poulet désossée et sans peau
Une bonne règle empirique consiste à utiliser des poitrines de poulet qui ne mesurent pas plus de 1/2 à 3/4 de pouce d’épaisseur. Si vous ne trouvez que des coupes plus épaisses, placez les poitrines entre 2 feuilles de pellicule plastique sur une planche à découper et pilez-les un peu plus minces avec la surface plane d’un maillet à viande.,
Une autre étape importante pour obtenir un poulet savoureux et juteux est de l’enrober uniformément d’huile d’olive ou de le faire mariner pendant 30 à 60 minutes avant de le griller. Les deux recettes décrites ici sont super faciles et délicieuses. La première est une recette très basique à base d’huile d’olive extra vierge et d’assaisonnement.
la deuxième recette est ma préférée pour un dîner de poulet mariné rapide. Il ne contient que quelques ingrédients, l’un étant une simple vinaigrette préparée. Je préfère la vinaigrette en bouteille de Bragg car elle est biologique et contient du vinaigre de cidre de pomme (ACV) comme composant acide., ACV est un attendrisseur formidable, avec un peu d’édulcorant, comme le miel. Vous pouvez également faire votre propre vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre, des herbes, du sel et du poivre.
poitrines de poulet grillées faciles avec huile d’Olive, sel et poivre
ingrédients:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 c. À thé huile d’olive extra vierge (EVOO)
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
temps Total:15 min – temps
instructions:
1., Si les seins sont plus épais que 3/4 pouce, placez-les sur une planche à découper qui est bordée d’une pellicule plastique. Ajouter un autre morceau d’enveloppement sur le dessus des seins. Piler les seins à 1/2 à 3/4 pouce mince. Enduisez généreusement les seins D’EVOO des deux côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Mettre de côté pendant que vous préparez le gril.
2. Préchauffez votre gril Foreman à feu vif pendant environ 5 minutes.
3. Placez le poulet sur le gril et fermer le couvercle. Griller de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Vérifier avec un thermomètre à viande., Vous recherchez une température interne d’au moins 165°F.
4. Retirer le poulet dans un plat et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servez avec votre plat d’accompagnement de céréales préféré et vos légumes. Je recommande le quinoa moelleux ou couscous et asperges grillées.,
poitrines de poulet grillées marinées pour salade
ingrédients:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette en bouteille à base d’huile et de vinaigre ou vinaigrette maison (recette suivante)
temps Total: 45 min – temps de préparation: 40 min – temps de Cuisson: 5 min – portions: 2 personnes
Mode d’emploi:
1. Si les seins sont plus épais que 3/4 pouce, placez-les sur une planche à découper qui est bordée d’une pellicule plastique. Ajouter un autre morceau d’enveloppement sur le dessus des seins. Piler les seins à 1/2 à 3/4 pouce mince., Placez les seins dans un sac en plastique scellable avec le pansement. Sceller le sac et masser le poulet pour enrober uniformément. Mettre le sac de poulet de côté pendant 30 à 60 minutes.
2. Préchauffez votre gril Foreman à feu vif pendant environ 5 minutes.
3. Soulevez le poulet du sac, permettant à l’excès de marinade de tomber dans le sac. (Jetez la graisse de cuisson et sac). Placez le poulet sur le gril et fermer le couvercle. Griller de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Vérifier avec un thermomètre à viande. Vous recherchez une température interne d’au moins 165°F.
4., Retirer les poitrines sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec une salade robuste et saine avec une vinaigrette supplémentaire. Vous pouvez trancher le poulet et le servir sur la salade. J’ai inclus une recette de salade simple qui servira 4 personnes.,
Vinaigrette maison pour mariner le poulet et assaisonner une salade
ingrédients:
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron frais
- 2 c. À thé de moutarde de Dijon
- 2 c. À thé de miel
- 1/2 c. À thé de sel/li>
- 1/2 – 1 c. À thé de basilic séché (facultatif)
- 3/4 tasse d’huile D’olive extra vierge (EVOO)
temps total: 10 min – temps de préparation: 10 min – portions: 2 personnes
mode d’emploi:
1., Dans un petit bol, mélanger au fouet le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel, le poivre et les herbes.
2. Verser lentement L’EVOO tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit légèrement émulsionné. Alternativement, vous pouvez utiliser un petit robot culinaire et verser L’EVOO à travers le petit trou dans le haut pendant que la lame tourne.,
salade de poulet grillé de style méditerranéen
ingrédients:
- 2 poitrines de poulet grillées désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/4 pouce d’épaisseur
- 4 coeurs de romaine, nettoyés et hachés
- 1 petit concombre, coupé en dés de 1/2 pouce cubes
- 1 tasse de raisins coupés en deux
- 1/2 tasse d’olives kalamata dénoyautées coupées en deux
- 4 oz., fromage feta, émietté
- Assez de vinaigrette à la robe de la salade légèrement
temps Total: 15 min – temps de préparation: 15 min Portions: 4 personnes
Indications:
1. Pendant que le poulet grillé se repose, préparez les ingrédients de la salade en hachant tous les légumes et les fruits. Mélanger le tout dans un grand bol pour combiner.
2. Déposer la salade sur un grand plateau et arroser la vinaigrette juste pour enrober. Émietter le fromage sur la salade. Déposer le poulet grillé en tranches sur la salade. Servir avec des tranches de Pain Croustillantes., Vous pouvez griller légèrement des tranches de baguette sur votre gril Foreman, puis les frotter avec une gousse d’ail.
