en me promenant dans les rues D’Aix-en-Provence, en France, ce printemps, j’ai découvert un petit magasin de thé rempli de nombreux mélanges de thé étonnants. Je ne pouvais pas m’empêcher d’acheter quelques-uns de ces thés à l’odeur délicieuse. Cependant, après avoir brassé quelques tasses, quelque chose me harcelait.
Les thés avaient bon goût mais ils n’avaient pas le même goût que les ingrédients réels que je pouvais voir dans le mélange. J’ai commencé à soupçonner qu’ils avaient des arômes artificiels ajoutés.,
Cet automne, je suis allé dans un autre magasin de thé avec mon amie et collègue herboriste Cathy Skipper et nous avons tous deux immédiatement su que ces mélanges de thé de fantaisie avaient des arômes artificiels ajoutés.
Oups!
donc, plutôt que d’acheter des mélanges de thé coûteux dans des magasins de thé qui utilisent des ingrédients artificiels, j’ai créé de délicieux mélanges de thé à la maison. En plus d’apprécier le processus de fabrication de délicieux thés, je sais que j’utilise les meilleurs ingrédients de qualité. Ceux-ci feront des cadeaux de bricolage de fantaisie, beaux et délicieux.,
Avant de commencer, voici un peu plus sur le thé (Camellia sinensis) et certains des avantages qu’il apporte.
Tea Plant
tous les différents thés tels que le thé noir, le thé vert, le thé pu’ERH et le thé blanc proviennent du même arbre à feuilles persistantes, Camellia sinensis. Chacun de ces thés est traité différemment pour atteindre les différents types. Les endroits où ils sont cultivés et quand ils sont récoltés jouent également un rôle dans leur qualité et leur goût.
Le thé est sans doute la boisson la plus populaire au monde. Il a façonné des cultures entières et même alimenté des guerres., La récolte, la transformation et même la fabrication du thé ont évolué pendant des milliers d’années et sont considérées comme une forme d’art de haut niveau.
quand je grandissais, je pensais simplement au thé comme une boisson contenant de la caféine ou quelque chose que vous buviez fortement sucré avec de la glace par une chaude journée d’été. Mais les bienfaits du thé sont étonnantes.
riche en antioxydants, y compris les catéchines, de nombreuses études ont montré que le thé diminuait le risque de cancer, aidait les processus métaboliques pour la perte de poids et soutenait la santé cardiaque ainsi que la longévité.,
dans une étude spectaculaire réalisée par les Français, les buveurs de thé ont montré un taux de mortalité réduit de 24% par rapport aux non-buveurs de thé. Ils ont supposé que cela est dû aux avantages pour la santé du thé et que les buveurs de thé semblent avoir un mode de vie global plus sain.
bien sûr, le thé est un stimulant et peut être élevée en caféine. Tout le monde réagit différemment aux boissons contenant de la caféine, donc, comme le dit le proverbe, la modération en toutes choses.
je sais que certains d’entre vous éviteront complètement la caféine, alors j’ai également créé des mélanges de tisanes sans caféine., L’un d’eux utilise le thé rooibos…
qu’est-Ce que le Thé Rooibos?
le Rooibos provient d’une plante cultivée en Afrique du Sud (Aspalathus linearis). Cette boisson populaire fait un thé rouge qui est doux, aromatique et sans caféine. Le Rooibos a bon goût seul, mais il est également délicieux avec d’autres herbes et épices. Lorsqu’il est brassé, il fait une belle boisson rouge et à cause de cela, il est parfois appelé thé rouge.
sachets de thé vs thé en feuilles mobiles
Il est largement connu que les thés de qualité inférieure sont utilisés pour les sachets de thé., Acheter des thés en feuilles entières en vrac est un moyen d’obtenir des thés de meilleure qualité. Cependant, vous voulez toujours acheter auprès d’une entreprise réputée pour vous assurer d’obtenir du thé de haute qualité. Je veux aussi que mes thés soient certifiés commerce équitable et bio.
tout le thé de la plante Camella sinensis contient de la caféine. Puisque certaines personnes évitent de boire des produits contenant de la caféine, j’ai également inclus deux mélanges de tisanes.
Comment Mesurer dans les Parties
Certains de ces mélange de thé recettes sont exprimées en parties. Je fais cela pour vous donner de la flexibilité dans la quantité que vous souhaitez faire de chaque mélange.,
pour mesurer par pièces, il vous suffit de choisir la mesure que vous souhaitez être votre partie.
Si vous voulez faire un très petit lot, vous pouvez choisir une cuillère à soupe. Ou, si vous voulez faire un plus grand lot, vous pouvez choisir une tasse.
quel que soit votre choix, il suffit de le remplacer chaque fois que les instructions disent partie. Si vous utilisez une tasse, alors au lieu de 2 parties, vous utiliseriez 2 tasses.
recette #1: Thé noir épicé à L’Orange
ce mélange de thé a été inspiré par le mélange de thé Fantaisie que j’ai acheté dans le sud de la France., Au début, j’ai fait un mélange similaire sans l’extrait d’orange, mais le goût d’orange n’a jamais été assez fort. Puis j’ai eu l’idée d’ajouter l’extrait et finalement la saveur d’orange est apparue. En conséquence, les oranges séchées dans ce mélange sont plus sur leur belle apparence que réel goût.
pour sécher vos propres oranges, coupez-les en tranches minces, déposez-les sur une plaque à pâtisserie en verre et séchez-les à feu doux au four. Les retourner de temps en temps. Une fois qu’ils sont complètement séchés, coupez-les en quartiers triangulaires comme on le voit sur la photo.,
ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café d’extrait d’orange
- 1 tasse de thé Assam (ou de thé noir de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre arc-en-ciel
- poignée de tranches d’orange séchées
- 1 cuillère à soupe de Bien agiter pour répartir le liquide sur tout le pot.
ajouter le thé assam, le poivre, les tranches d’orange, la cannelle et la cardamome. Secouez vraiment bien.,
laissez reposer pendant un jour ou deux pour permettre à l’extrait de s’imprégner du thé et des épices.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.
recette #2: Earl Grey à la vanille et aux bleuets
je suis certes très frappé par le thé Earl Grey ces jours-ci. Ce mélange ajoute une saveur de vanille ainsi que de belles fleurs bleues pour égayer le mélange.,
ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de thé Earl Grey
- 2 cuillères à soupe de bleuets (Centaurea cyanus)
- 1 gousse de vanille, hachée finement
mélanger tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.,
recette #3 Forest Tea Blend
j’ai été inspiré pour faire ce mélange en utilisant le thé de forêt ancienne de Mountain Rose Herbs, qui est cultivé « exclusivement à partir de peuplements de plantes de thé anciennes protégées dans la province du Yunnan en Chine, «
à cela, j’ai ajouté les feuilles résineuses de redcedar occidental et les feuilles et fleurs aromatiques d’aubépine, ce qui en fait un délicieux mélange forestier.,
ce dont vous aurez besoin
- 1 partie du thé des forêts anciennes
- 1 partie du cèdre rouge de l’Ouest (Thuja plicata)
- 1/2 partie des feuilles d’aubépine (Crataegus spp.)
transformer les feuilles de cèdre rouge de l’ouest en petits morceaux. Combiner tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.
recette #4: thé Pu’erh fumé
Le thé Pu’erh est un thé fermenté populaire très prisé par les connaisseurs de thé., Ce mélange combine le thé fermenté de pu’erh avec le goût fumé du thé lapsang souchong. Les fleurs de chrysanthème ont également bon goût, mais sont principalement ajoutées pour leur apparence dans ce mélange.
ce dont vous aurez besoin
- 3 parties de thé pu’erh
- 2 parties de fleurs de chrysanthème
- 1 partie de thé lapsang souchong
combinez tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.,
recette #5: mélange digestif à base de plantes
c’est un thé délicieux qui peut être utilisé pour favoriser une digestion saine ou simplement apprécié pour le goût. La racine de réglisse peut provoquer une hypertension artérielle lorsqu’elle est prise fréquemment en grandes quantités. Les personnes concernées par cet effet pourraient vouloir utiliser des feuilles de stévia ou du miel au lieu de la réglisse.
ce dont vous aurez besoin
- 1 partie de feuilles et de fleurs de verge d’or séchées (Solidago canadensis)
- 1 partie de citronnelle séchée (Cymbopogon citratus)
- 1 partie de baies d’aubépine entières (Crataegus spp.,)
- 1/2 partie de racine de gingembre séchée (Zingiber officinale)
- 1/2 partie de racine de réglisse séchée (Glycyrrhiza glabra)
mélanger tous les ingrédients ensemble. (Je recommande d’acheter les ingrédients ci-dessus comme” coupés et tamisés » à l’exception des baies d’aubépine qui fonctionnent bien entières.)
pour brasser: utilisez 1 cuillère à soupe par 8 onces d’eau chaude. Raide couvert pendant 5 à 15 minutes. Souche et d’en profiter.
Recette #6: Mélange de thé Rooibos à la vanille
le Rooibos est une délicieuse tisane qui ne contient pas de caféine., Il a une légère saveur naturelle de vanille qui est augmentée dans ce mélange coloré.
Ce que vous aurez besoin…
- 2 pièces de thé rooibos
- 1 partie de pétales de carthame (Carthamus tinctorius)
- 1 partie de pétales de Calendula (Calendula officinalis)
- 1 partie de l’églantier (Rosa spp.)
- pièce de 1/2 gousse de vanille, haché finement
mélanger tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à soupe par 8 onces d’eau chaude. Raide couvert pendant 3 à 5 minutes. Souche et d’en profiter.,
faire ces mélanges comme cadeaux
Ces recettes de mélange de thé peuvent être utilisées exactement comme elles l’indiquent, ou elles pourraient être l’endroit idéal pour créer vos propres mélanges de thé. Il y a des possibilités infinies ici!
pour les offrir en cadeau, pensez à les mettre dans des sachets de thé bruns, des sachets de violoncelle ou même des bouteilles à large bouche bouchées. Assurez-vous d’inclure les ingrédients ainsi que des suggestions de brassage.
Mountain Rose Herbs propose également une variété d’Accessoires de thé pour le brassage de thés à tasse unique qui feraient un beau cadeau avec vos mélanges de thé.
ajouter le thé assam, le poivre, les tranches d’orange, la cannelle et la cardamome. Secouez vraiment bien.,
laissez reposer pendant un jour ou deux pour permettre à l’extrait de s’imprégner du thé et des épices.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.
recette #2: Earl Grey à la vanille et aux bleuets
je suis certes très frappé par le thé Earl Grey ces jours-ci. Ce mélange ajoute une saveur de vanille ainsi que de belles fleurs bleues pour égayer le mélange.,
ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de thé Earl Grey
- 2 cuillères à soupe de bleuets (Centaurea cyanus)
- 1 gousse de vanille, hachée finement
mélanger tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.,
recette #3 Forest Tea Blend
j’ai été inspiré pour faire ce mélange en utilisant le thé de forêt ancienne de Mountain Rose Herbs, qui est cultivé « exclusivement à partir de peuplements de plantes de thé anciennes protégées dans la province du Yunnan en Chine, «
à cela, j’ai ajouté les feuilles résineuses de redcedar occidental et les feuilles et fleurs aromatiques d’aubépine, ce qui en fait un délicieux mélange forestier.,
ce dont vous aurez besoin
- 1 partie du thé des forêts anciennes
- 1 partie du cèdre rouge de l’Ouest (Thuja plicata)
- 1/2 partie des feuilles d’aubépine (Crataegus spp.)
transformer les feuilles de cèdre rouge de l’ouest en petits morceaux. Combiner tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.
recette #4: thé Pu’erh fumé
Le thé Pu’erh est un thé fermenté populaire très prisé par les connaisseurs de thé., Ce mélange combine le thé fermenté de pu’erh avec le goût fumé du thé lapsang souchong. Les fleurs de chrysanthème ont également bon goût, mais sont principalement ajoutées pour leur apparence dans ce mélange.
ce dont vous aurez besoin
- 3 parties de thé pu’erh
- 2 parties de fleurs de chrysanthème
- 1 partie de thé lapsang souchong
combinez tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à café par 8 onces d’eau chaude. Infuser pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et déguster tel quel ou avec du lait, de la crème, du miel ou du sucre.,
recette #5: mélange digestif à base de plantes
c’est un thé délicieux qui peut être utilisé pour favoriser une digestion saine ou simplement apprécié pour le goût. La racine de réglisse peut provoquer une hypertension artérielle lorsqu’elle est prise fréquemment en grandes quantités. Les personnes concernées par cet effet pourraient vouloir utiliser des feuilles de stévia ou du miel au lieu de la réglisse.
ce dont vous aurez besoin
- 1 partie de feuilles et de fleurs de verge d’or séchées (Solidago canadensis)
- 1 partie de citronnelle séchée (Cymbopogon citratus)
- 1 partie de baies d’aubépine entières (Crataegus spp.,)
- 1/2 partie de racine de gingembre séchée (Zingiber officinale)
- 1/2 partie de racine de réglisse séchée (Glycyrrhiza glabra)
mélanger tous les ingrédients ensemble. (Je recommande d’acheter les ingrédients ci-dessus comme” coupés et tamisés » à l’exception des baies d’aubépine qui fonctionnent bien entières.)
pour brasser: utilisez 1 cuillère à soupe par 8 onces d’eau chaude. Raide couvert pendant 5 à 15 minutes. Souche et d’en profiter.
Recette #6: Mélange de thé Rooibos à la vanille
le Rooibos est une délicieuse tisane qui ne contient pas de caféine., Il a une légère saveur naturelle de vanille qui est augmentée dans ce mélange coloré.
Ce que vous aurez besoin…
- 2 pièces de thé rooibos
- 1 partie de pétales de carthame (Carthamus tinctorius)
- 1 partie de pétales de Calendula (Calendula officinalis)
- 1 partie de l’églantier (Rosa spp.)
- pièce de 1/2 gousse de vanille, haché finement
mélanger tous les ingrédients ensemble.
pour brasser: utilisez 1 cuillère à soupe par 8 onces d’eau chaude. Raide couvert pendant 3 à 5 minutes. Souche et d’en profiter.,
faire ces mélanges comme cadeaux
Ces recettes de mélange de thé peuvent être utilisées exactement comme elles l’indiquent, ou elles pourraient être l’endroit idéal pour créer vos propres mélanges de thé. Il y a des possibilités infinies ici!
pour les offrir en cadeau, pensez à les mettre dans des sachets de thé bruns, des sachets de violoncelle ou même des bouteilles à large bouche bouchées. Assurez-vous d’inclure les ingrédients ainsi que des suggestions de brassage.
Mountain Rose Herbs propose également une variété d’Accessoires de thé pour le brassage de thés à tasse unique qui feraient un beau cadeau avec vos mélanges de thé.
