cheia pentru carnea de porc cu adevărat gustoasă este înmuierea într-o marinadă înainte de gătit. Această tehnică simplă nu necesită echipament special sau o investiție mare de timp sau bani, dar merge mult în stimularea aromei cărnii slabe, cum ar fi carnea de porc. Marinatele sunt deosebit de utile pentru tăieturi mai mici, care vor fi la grătar sau în tigaie.,
Înainte de a ne împărtăși noastre preferate sosul de retete, aici sunt câteva lucruri pe care orice bucătar acasă ar trebui să știe despre marinate:
- Marinate pătrunde suprafața cărnii pentru a adauga aroma; procesul nu este conceput pentru a tenderize. Dacă gătiți o bucată mai groasă de carne de porc, veți dori să înscrieți carnea cu un cuțit înainte de marinare pentru a permite sucurilor să se scurgă în interior.
- din motive de siguranță, marinați întotdeauna carnea de porc în frigider și nu reutilizați niciodată o marinadă pentru însăilare.
- De obicei, veți dori să marinați carnea de porc timp de cel puțin 30 de minute și până la două zile., Dacă rețeta este grea de citrice, greșiți la capătul mai scurt al spectrului pentru a împiedica marinada să descompună carnea și să creeze rezultate musculare.
- după ce carnea de porc marinată s-a gătit, veți dori totuși să condimentați cu sare și piper, dar poate puțin mai puțin decât de obicei dacă aceste condimente au fost folosite în marinadă.machiajul de bază al oricărei marinade este o combinație de condimente, acid (suc de lămâie, oțet, iaurt sau vin) și ulei. Odată ce sunteți un profesionist de marinare, veți dori să vă jucați cu crearea propriilor rețete unice., Până atunci, însă, acestea sunt cele patru tipuri preferate de marinate.
1. Ușoară manierat: marinatele adaugă aromă la carnea de porc, dar asta nu înseamnă că trebuie să vă aprindă gura. Dacă preferați un profil de gust moale, rămâneți la marinate care folosesc condimente simple precum turmeric sau usturoi și evitați cele care includ majoritatea tipurilor de piper.
- Herbed lamaie-usturoi marinata
- italiană vin roșu marinata
2. Fierbinte & picant: ești tipul de persoană care îi place să rupă o sudoare în timp ce mănâncă?, Marinatele sunt modalitatea perfectă de a injecta o lovitură serioasă în carnea de porc. Săriți favoritele plăcute de cămară și, în schimb, încărcați-vă rețeta cu lucruri precum ardei cayenne și ardei jalapeno.
- Adobo marinada
- bere și muștar marinata
3. Inspirație estică: din India până în China, jumătatea estică a globului nostru este cunoscută pentru alimentele bogate și aromate. Rețetele prezintă adesea sos de soia, ulei de susan, ghimbir, chimen și scorțișoară și pot varia de la ușoară și dulce la fierbinte și picant.
- cinci condimente marinata
- iaurt Curry
4., Beachy Keen: viața este relaxată pentru oamenii din Caraibe, Hawaii și Pacificul de Sud, la fel și abordarea lor față de mâncare. Marinatele inspirate de insulă prezintă o fuziune de arome proaspete și diverse, cum ar fi ghimbir, usturoi, zahăr, cuișoare, scorțișoară și aproape orice tip de piper.
- marinada Hawaiană
- marinada insulei
