această rețetă de fricassee de pui este imensă pe aromă, cu bucăți de pui sufocate și gătite lent într-un sos bogat și cremos, cu condimentele Cajun perfecte. Ușor de făcut și absolut delicios.Fricassee de pui în casă astăzi, prietenii mei. Ai mâncat vreodată fricassee de pui? Sunteți într-o trata alimente confort!acesta este un fel de mâncare clasic cu un singur vas pe care am învățat să-l fac la o școală de gătit în timp ce vizitam New Orleans. Este o adaptare Cajun a unui fel de mâncare clasic francez, mai mult o tehnică de gătit, într-adevăr., Am adaptat această rețetă pentru a o face în felul meu, cu o mulțime de condimente Cajun, niște ardei în plus și cred că prietenii mei iubitori de mâncare picantă o vor iubi pe aceasta.
nu este foarte cald, deși vă puteți adapta cu ușurință la propriile preferințe. Ceea ce este, totuși, este imens pe aromă și este destul de ușor de făcut. Pregătește – ți lingura de amestec roux! O mulțime de efort este doar fierbe într-o oală.
dar mai întâi…
ce este Fricassee de pui?,
fricassee de pui este un fel de mâncare clasică franceză de confort, unde puiul este prăjit într-o oală, apoi fiert într-un sos gros și cremos. Este descris ca fiind undeva între un saute și o tocană, cu totul gătit într-un singur vas. Există multe versiuni diferite, în funcție de regiune și de bucătar, și pot fi făcute și cu alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită, fructele de mare sau numai legumele.
Cajun Vs. fricassee Franceză
există o diferență foarte mică între un fricassee de pui Cajun vs., fricassee franceză clasică, cu excepția faptului că versiunea Cajun folosește Cajun Sfânta Treime din legume (ceapă, țelină și ardei grași) în loc de mirepoix francez (ceapă, țelină și morcov) și începem cu un roux clasic. Este condimentat generos cu amestecul perfect de condimente Cajun.ordinea pașilor de gătit este ușor diferită, deși aromele rezultate sunt încă remarcabile. Prefer foarte mult acest fricassee de pui Cajun peste versiunea franceză din cauza condimentelor și a bogăției generale, deși mă bucur de ambele.
Iată cum o fac pe a mea.,să vorbim despre cum facem fricassee de pui,da?
ingrediente Fricassee de pui
- 3/4 cană ulei vegetal (sau folosiți ulei de arahide) – este important să folosiți un ulei de căldură mare pentru această rețetă. Uleiul de măsline are un punct de fumat mai mic și este mult mai probabil să ardă, ceea ce va strica aroma vasului final.
- 6 piele osoasă pe coapsele de pui-puteți folosi fără piele și dezosată, sau orice tăietură de pui, într-adevăr. Această tehnică de rețetă Funcționează cu orice tip de pui.,
- 1 lingură + 1 linguriță Cajun condimente
- 1/2 cană făină
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 ardei gras, tocat
- 2 ardei jalapeno, tocat – acest lucru este opțional, pentru mai multă căldură. Îmi place căldura și aroma ardeilor jalapeno. Sau, utilizați ardei serrano pentru chiar mai fierbinte.,
- 4 tulpini de telina, tocate
- 6 catei de usturoi, tocat
- 3-4 cani supa de pui (supa de pui)
- 1 frunza de dafin
- sos iute dupa gust
Cum de a Face Tocană de Pui – Reteta Metodă
de Căldură 1/4 ceasca de ulei într-o oală mare.se condimentează puiul cu 1 linguriță de condimente Cajun. Adăugați puiul, pielea în jos și lăsați-l în vasul fierbinte până când pielea începe să se rumenească, aproximativ 5 minute pe parte. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte deocamdată.adăugați uleiul rămas și amestecați făina pentru a forma un aluat alb., Ăsta e roux-ul tău. Gatiti, amestecand continuu, pana cand rouxul se inchide la culoarea ciocolatei usoare. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Este important să continuați să agitați. Nu lăsați rouxul să ardă în partea de jos a vasului.vezi postarea mea cu sfaturi și un videoclip despre cum să faci un Roux, care ar trebui să fie foarte util.adăugați ceapa, ardeii și țelina. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute pentru a se înmuia.adăugați usturoiul și restul de 1 lingură de condimente Cajun. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut.se amestecă în ciorba de pui, frunza de dafin și sosul fierbinte după gust.,
întoarceți puiul în oală și acoperiți. Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute sau până când puiul este gătit și cade de pe os. Ea devine atât de licitație în acest fel.
servește! Îmi place să o servesc pe a mea peste orez alb sau cu tăiței gătite.
Bum! Gata! Fricassee de pui este gata să servească! Arată minunat, nu-i așa? Îmi place această rețetă. Super gustos. Este greu să greșești cu bucătăria Cajun.
Reteta Sfaturi & Note
- Pui. Puteți folosi orice bucată de pui cu această rețetă., „Fricassee” este mai mult o metodă în care bucățile de pui sunt fierte la foc mic și lent în sosul de sos. Încercați-l fie cu coapse de pui fără oase, fie dezosate, fără piele, piept de pui, picioare de pui sau un pui întreg tăiat.
- alte tipuri de carne. Puteți face acest fel de mâncare și cu alte tipuri de carne. De fapt, există multe alte versiuni populare. Încercați această rețetă cu carne de vită, iepure, păsări de curte sau fructe de mare (deși fructele de mare nu trebuie să se fierbe mult timp).
- versiune vegetariană. Puteți păstra acest fel de mâncare strict vegetarian sărind peste pui., În schimb, folosiți legume rădăcinoase precum morcovii întregi, cartofii, rutabaga, sfecla sau alte favorite. Asigurați-vă că schimbați stocul de pui pentru stocul de legume.
- alte opțiuni de ingrediente. Ciupercile sunt un plus popular pentru această rețetă. Sucul de lămâie este frumos pentru un pop de citrice la sfârșit în timpul servirii. Unii bucătari preferă să folosească vin alb și să-l reducă cu puiul și, de asemenea, să amestece smântână grea pentru a face sosul și mai bogat.
- Roux Face Sfaturi. Un roux adecvat este esențial pentru acest fel de mâncare. Consultați postarea mea despre cum să faceți un Roux pentru sfaturi despre cum să faceți cel mai bine.,
ce să serviți cu Fricassee de pui?
fricassee de pui este popular servit peste orez alb, deși îmi place adesea să-l servesc pe al meu cu tăiței gătite, cum ar fi tăiței de ou, care complimentează sosul. Îmi place, de asemenea, niște pâine groasă crustă pentru a ajuta sop sus că sos aromat, care este atât de mult ca un sos. Vorbeste despre aroma imensa.
asta este, prietenii mei. Sper să vă bucurați de rețeta mea de fricassee de pui. Anunță-mă dacă reușești. Mi-ar plăcea să aud cum sa dovedit pentru tine. Păstrați-l picant!
dacă sunteți curios, citiți aici despre călătoria mea cu mâncare la New Orleans!,
Încercați Unele din Alte Rețete Populare
- Înnegrite de Pui
- Creola de Pui
- Creveți Creole
- Creveți Fructe
- Orez
- Cajun Fasole Roșie și Orez
- fructele de mare
- Pui și Cârnați Gumbo
- Hoppin’ John
- Cajun Porumb Maque Choux
- Muffaletta Sandwich
- Vezi toate Rețetele Cajun
Ai intrebari? Întreabă! Sunt fericit să ajut. Dacă vă place această rețetă, sper că veți lăsa un comentariu cu câteva vedete. De asemenea, vă rugăm să-l împărtășească pe social media., Nu uitați să ne etichetați la # ChiliPepperMadness. Voi fi sigur de a împărtăși! Multumesc! — Mike H.
Imprimare Reteta
Tocană de Pui Reteta
Instructions
-
Heat 1/4 cup oil in a large pot., Condimentați puiul cu 1 linguriță de condimente Cajun și lăsați puiul în vasul fierbinte până când pielea începe să se rumenească, aproximativ 5 minute pe parte. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte deocamdată.
-
adăugați uleiul rămas și amestecați făina pentru a forma un aluat alb. Ăsta e roux-ul tău. Gatiti, amestecand continuu, pana cand rouxul se inchide la culoarea ciocolatei usoare. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Este important să continuați să agitați. Nu lăsați rouxul să ardă în partea de jos a vasului.,
-
adăugați ceapa, ardeii și țelina. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute pentru a se înmuia.
-
Adauga usturoiul si restul de 1 lingura de condimente Cajun. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut.
-
se Amestecă în supa de pui, frunze de dafin si sos iute dupa gust.
-
adăugați puiul înapoi în oală și acoperiți., Reduce the heat and simmer for 30 minutes, or until the chicken is falling off the bone.
-
Serve! I like to serve mine over white rice or with cooked noodles.
