- 1
Acest picante reteta de orez prajit este absolut delicios. Este rapid, ușor de făcut și complet personalizabil cu oricare dintre ingredientele preferate.,
Acces Rapid: Cuprins
Orez Prăjit | Un Tipic Asiatice Discontinue
orez Prăjit este un foarte tipic bucatariei Asiatice, de obicei, disponibile la fiecare restaurant Asiatic în America de Nord și Asia. Am câteva rețete preferate de orez prăjit, care sunt obișnuitele mele când ies la prânz, dar preferatul meu din toate timpurile este orezul prăjit picant sau orezul prăjit picant de busuioc cu creveți. Acestea sunt mult mai greu de găsit dacă nu aveți o mulțime de restaurante autentice thailandeze sau Szechuan în apropierea zonei dvs., Deși iubesc orezul prăjit Yeung Chow din când în când, prefer mult orez prăjit picant în stil thailandez.partea mea preferată din Thailanda nu a fost arhitectura sau cultura, ci mâncarea lor stradală. În afară de Coreea de Sud, au cea mai bună mâncare stradală din Asia, mai ales dacă mergeți în zona rurală non-turistică din Thailanda. Ca să nu spun că cultura și arhitectura lor nu au fost frumoase, a fost, dar eu fiind cambodgian, sunt deja foarte familiarizat cu ea. Thailanda și Cambodgia sunt similare în multe aspecte.,cu toate acestea, trebuie să recunosc acest lucru, mâncarea de stradă cambodgiană a fost unele dintre cele mai proaste pe care le-am avut atunci când călătoresc în zona mai turistică, pe lângă crabi de piper, pentru că într-adevăr nu poți greși cu fructele de mare. De la cineva care a fost crescut pe alimente delicioase Cambodgian, am fost jignit că am avut un timp foarte foarte greu de a găsi o bucătărie bună Cambodgian autentic în Cambodgia în sine. Multe dintre restaurante au oferit aceleași feluri de mâncare, mai ales bucătării chinezești. Multe feluri de mâncare naționale Khmer am fost pofta în timp ce călătoresc nu au fost oferite la restaurante, dacă nu face loc în satele mai mici., Totul e atât de ciudat pentru mine. Bine, eu sunt complet merge off-topic, să ne întoarcem la orez prăjit picant Thai.
orez prăjit picant Thailandez | Khao Pad
această rețetă picantă de orez prăjit este inspirată din călătoriile mele în Thailanda. Îmi place combinația de cimbru și foc cu un indiciu de dulceață. Nu aș pretinde că aceasta este rețeta autentică de orez prăjit Thailandez, dar se apropie foarte mult de unul dintre orezul meu preferat prăjit pe care l-am comandat în Prachin Buri.,în Thailanda, orezul prăjit împreună cu numeroasele sale variante, sunt feluri de mâncare care au fost oferite la fiecare restaurant și sunt deosebit de frecvente la standurile de mâncare stradală și piețele de noapte. De obicei, puteți comanda orez prăjit Thailandez cu alegerea dvs. de carne, dar unul dintre preferatele mele personale este orez prăjit picant de busuioc cu creveți.
ingrediente veți avea nevoie pentru cel mai bun orez prăjit picant
creveți
creveți întregi cu capul încă pe este cel mai bun. Sucul cranian din capul creveților adaugă o aromă suplimentară de umami care acoperă orezul., Dar dacă nu sunteți în unt, suc de creveți delicioase, prindeți de pe cap,și de-coajă / de-venă corpul, păstrând doar coada pe. Dacă nu sunteți o persoană de creveți, înlocuiți creveții cu orice proteină preferați.orezul parfumat de iasomie este cel mai bun pentru orezul prăjit Thailandez, dar orice orez cu cereale medii ar face. Oricare ar fi alegerea dvs. de orez, asigurați-vă că este orez vechi de o zi sau orez rece. Un lot proaspăt făcut de orez cald nu va face ca orezul să nu se prăjească bine. Aceasta va duce la smocuri umede, lipicioase —nu este grozav, având în vedere că ne dorim orezul prăjit frumos și pufos., Deci, orezul refrigerat rămas este ideal, totuși, dacă tocmai ați făcut un nou lot de orez și, din anumite motive, ați dorit orez prăjit, totul nu este pierdut. Doar scoateți cantitatea de orez de care aveți nevoie într-un recipient, împrăștiind orezul oarecum subțire și lăsați-l să se răcească la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau 15 minute în congelator. Doar asigurați-vă că orezul este uscat puțin, nu lipicios sau umed atunci când sunteți gata să gătiți.dacă ați avut mâncare thailandeză înainte, nu durează mult să vă dați seama că sunt cam obsedați de toate lucrurile picante., Deci, nu va fi o surpriză pentru nimeni că sosurile picante și uleiurile de chili vor apărea în multe dintre rețetele lor. Am practic aceeași filozofie, totul poate fi îmbunătățit cu un sos fierbinte. Pentru acest orez prăjit picant Thailandez, am folosit două tipuri de condimente fierbinți: ardei iute de pasăre tocat și Chili în ulei cu arahide. Pentru Chili în ulei, puteți să vă creați propria versiune (este destul de ușor de DIY) sau să cumpărați una de pe orice piață alimentară asiatică. Cel pe care l-am folosit în mod special a fost Lao Gan ma Chili în ulei cu arahide.,
Sos de Soia, Sos de Pește, și Var
sos de Soia și sos de pește sunt elementele de bază pentru cele mai multe rețete Asiatice asa ca sper ca le ai deja in camara ta, dar pentru acest lucru Picant reteta de Orez Prajit, I se va adăuga un pic de var pentru a completa dulceața din trestie de zahar/zahar brun. Toată lumea are sensibilități diferite față de sare, zahăr și diferite mărci de sos de soia, așa că am mers puțin cu mâna ușoară la nivelul de sodiu din această rețetă, cu toate acestea, nu vă fie teamă să reglați rețeta și să adăugați mai multă sare, sos de soia sau sos de pește la sfârșit pentru a vă satisface cerințele Palatului.,
legume
Vasile-busuiocul gătește instantaneu, așa că doriți să adăugați acest lucru în ultimul timp când orezul prăjit este terminat. Doar amestecați orezul prăjit după ce opriți căldura și busuiocul se va ofili ceapa verde – am pus ceapa verde în aproape totul, deoarece este atât delicioasă, cât și adaugă un contrast de culori la vasul final
altele – Puteți adăuga orice legume doriți în orezul prăjit; cele mai frecvente fiind morcovii, ceapa, mazărea și ardeii grași., Dar pentru această rețetă, îmi place să folosesc varză coreeană (nu Nappa, cele rotunde plate cu frunze mai groase), tăiate subțire pentru a da orezului prăjit un indiciu de dulceață.
orezul prăjit este un fel de mâncare versatil
orezul prăjit este foarte versatil și poate fi adaptat pentru a se potrivi chiar și preferințelor celor mai pretențioși mâncători. De multe ori experimentez cu multe ingrediente și condimente diferite pentru a varia gusturile din când în când. Dintre care unele sunt siracha, home-made ulei de chili cu diferite tipuri de nuci si unul de meu favorit personal, Sambal Oelek., Deci, nu vă fie frică să experimentați și sper să încercați această rețetă picantă de orez prăjit. Bucurați-vă!
Picant Reteta de Orez Prajit
Picant Orez Prăjit
1 lingura ulei pentru prajit
Sos
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura sos de pește
- 1/2 linguri zahăr din trestie de zahăr sau zahăr brun
- 2 roșu pasăre ochi ardei iute
- 1 lingura suc de lămâie
- 1 lingura de chili în ulei cu alune
Instrucțiuni
-
se Prepară sosul prin combinarea toate ingredientele pentru sos.,
-
porniți soba la mediu-mare și adăugați aproximativ 1 lingură de ulei.
-
Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă usturoi, ceapă și ceapă eșalotă la wok și se amestecă continuu timp de aproximativ 15 secunde, până când usturoiul este de culoare maro și parfumat.
-
Adăugați creveți, și se prăjește pentru inca 30 de secunde, până când creveți ar trebui să înceapă să rândul său, de culoare roz și ferm, dar nu complet fierte.,
-
Adăugați un pic mai puțin de jumătate de orez, și a stabilit rămase deoparte pentru moment. Se amestecă prăjiți timp de 20-30 de secunde pentru a permite orezului să absoarbă tot creveții și sucul de usturoi, amestecând constant până când toate ingredientele sunt amestecate.
-
Muta toate de orez la o parte din wok, apoi sparge un ou în partea de gol. Rupeți gălbenușul de ou și rotiți oul în jur, lăsați-l să gătească câteva secunde până când este terminat 60%, apoi începeți să-l amestecați cu orezul și creveții.,
-
păstrați prăjirea până când oul este complet gătit, apoi adăugați orezul rămas și varza tăiată subțire. Dați-i o agitare rapidă pentru a amesteca ingredientele uniform și apoi adăugați în sos. Continuați să amestecați prăjiți orezul pentru a scăpa de aglomerări și asigurați-vă că tot sosul este amestecat uniform.
-
în cele din Urmă, aruncă în ceapa verde si basils. Opriți focul și amestecați-l prăjiți încă câteva secunde până când bazilurile se ofilesc. Gustați testul și adăugați sare și piper după gust., Farfurie și se servește.
Place aceasta reteta? Salvați-l pentru mai târziu!,
Want more Asian food recipes? Try these out!,
Cambodgian Ciorba: Somlar Machu Kroeung
Cambodgian Acru și Picant, Pește Aburit cu Lemongrass și Galangal
Cambodgian Umplute Aripi de Pui
Cambodgian Tăiței: Num Banh Chok
Ghimbir Pește Sărate cu Soia: Trey Chean Julia
