j’ai l’habitude de tomber dans de longues discussions énergiques sur la cuisine (surpris?). Un sujet qui me fait particulièrement gabbing est go-to idées. Des recettes de saumon au four rapides et faciles comme ce saumon au soja et au gingembre sont en haut de ma liste!
Ma plus récente de cuisine sur le thème de la conversation était avec mon coiffeur. Mi-coupe, elle a demandé si je me suis jamais retrouvé à cuisiner la même chose encore et encore., (Apparemment, elle avait un interlude avec toutes les choses sesame / ginger et était curieuse si j’avais traversé des phases similaires.) Devinez de quelle recette j’avais hâte de lui parler
soy GINGER SALMON!
le saumon est ma réponse chaque fois que quelqu’un me pose des questions sur mes repas de semaine. Nous en mangeons presque une fois par semaine. (Cette longue liste de recettes de saumon sain sur mon site en est la preuve.)
je me rends compte que décrire le saumon comme un dîner de go-to sonne un peu pinkies-up, mais je promets que la seule chose de fantaisie à propos de cette recette de saumon est la façon dont vous vous sentirez accompli après l’avoir fait.,
le saumon est sain et polyvalent, et le fait que j’ai passé la majorité de ma vie adulte à être terrifié à cuisiner un morceau de poisson tout en réussissant à clouer du saumon cuit au four lors de ma première tentative devrait vous dire que n’importe qui (et je veux dire n’importe qui) peut cuisiner cette recette
le Soja Gingembre Saumon, Une Recette Facile et tout le monde Aime (et tout le monde Peut Faire!,)
mis à part les quelques tentatives infructueuses de ma mère pour nous persuader de manger une casserole de nouilles au thon ou des bâtonnets de poisson, nous avons mangé très peu de poisson en grandissant. Même si vous m’aviez dit il y a deux ans que je commencerais à faire du saumon pour le dîner au moins une fois par semaine, Je ne vous aurais probablement pas cru.
Avance rapide jusqu’à aujourd’hui: le saumon cuit au four et le saumon grillé font régulièrement des apparitions dans notre maison, surtout si j’organise une fête ou si je veux des restes délicieux et sains., Ben aime tellement ces plats de saumon (et ce saumon cuit au bison) que quand je lui ai dit que j’allais faire une nouvelle recette de saumon avec une rotation Asiatique, j’ai pensé qu’il pourrait y avoir une mutinerie.
devinez quelle version est sa préférée maintenant?
lorsque je cherche à cuisiner de plus petites portions de poisson (ce saumon cuit épicé, par exemple, est fabuleux, mais il donne une quantité plus grande que ce dont j’ai parfois besoin) ou si j’ai envie le saumon soy Ginger est mon choix.,
c’est plein, vif, et la sauce chili soja ail dansera sur vos papilles.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire cuire les filets que vous le souhaitez, il est donc simple de l’échelle pour l’adapter à un, deux, ou quelques-uns. (Pour une autre recette de saumon évolutive, consultez my Salmon Meuniere ou Whole30 Salmon.)
faire du saumon soja gingembre
la méthode que je décris dans cette recette est pour un saumon poêlé puis cuit au miel gingembre. Si vous avez une poêle, une cuisinière et un four, vous pouvez le faire!
- tout d’Abord, le saumon est cuit sur un côté., Assurez-vous que votre poêle est chaude ou le saumon collera. Cela crée une croûte Super satisfaisante à l’extérieur. Vous allez adorer enfoncer votre fourchette dedans!
- ensuite, vous brossez un glaçage facile au soja et au gingembre sur tout le poisson. C’est comme une marinade de soja et de gingembre mais beaucoup plus rapide, car le poisson n’a pas besoin de s’y reposer à l’avance. (Pour une autre recette de saumon au goût de gingembre, essayez ces savoureux hamburgers au saumon.)
- enfin, le saumon entre au four pour cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et squameux.,
{Si vous préférez un saumon grillé au soja et au gingembre, vous pouvez utiliser la même recette de glaçage au soja et au gingembre mais cuire le poisson sur le gril à la place.}
Ce saumon Soya gingembre prend moins de 20 minutes et a le goût de venir d’un restaurant (tout comme ce saumon noirci). Votre saumon va être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et vous n’aurez qu’un poêle à laver à la fin!,
au service du saumon soja gingembre
Nous avons garni notre saumon soja gingembre avec des oignons nouveaux et des graines de sésame, mais si vous êtes particulièrement pressé par le temps ou les ingrédients, Pour un repas complet, essayez ce saumon au soja et au gingembre avec du riz (ce riz brun est mon incontournable) et des légumes simplement cuits à la vapeur ou sautés.,
j’aime aussi faire du saumon soja gingembre supplémentaire et utiliser les restes pour garnir une salade le lendemain pour le déjeuner (je fais la même chose avec ce saumon Teriyaki et ce saumon glacé au Bourbon.)
Ce saumon Soy Ginger est en tête des charts dans notre cuisine, et j’espère qu’il deviendra un plus grand succès pour vous aussi!
Outils recommandés pour faire du saumon soja gingembre
- poêle en fonte: si vous n’en possédez pas encore, cette recette est l’excuse parfaite! Vous pouvez utiliser une poêle robuste différente, mais la fonte vous donnera vraiment la meilleure saisie.,
- spatule à poisson: je l’utilise pour tout (légumes, crêpes, œufs), et oui, je l’utilise aussi pour les poissons comme ce saumon soja gingembre.
le Soja Gingembre Saumon
½ teaspoon garlic-chili paste sriracha, or ¼ teaspoon red pepper flakes
Instructions
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Place a rack in the center of your oven and preheat to 425 degrees F., Placez une grande poêle en fonte ou une autre poêle robuste allant au four sur un brûleur réglé à feu vif et chauffez pendant au moins 10 minutes. Vous voulez que la poêle crie chaud ou le saumon va coller à elle.
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Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, vinaigre de riz, l’ail et le gingembre. Laisser mijoter à feu moyen-élevé, puis retirer du feu et incorporer le miel et la purée de piment. Retirer quelques cuillerées du glaçage cuit dans un bol séparé pour servir.,
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verser un Filet de saumon avec l’huile d’olive et badigeonner de sorte qu’il est uniformément recouvert. Placez la peau de saumon vers le haut sur la poêle chaude. Laisser cuire environ 3 minutes, sans être dérangé, jusqu’à ce que le saumon forme une belle croûte. Lorsque le saumon devient opaque sur les côtés et commence à devenir opaque sur le dessus, utilisez une spatule flexible pour retourner le saumon afin qu’il soit côté peau vers le bas. Badigeonner ou verser le glaçage restant dans la casserole sur tout le dessus., Placer la poêle immédiatement dans le four et laisser cuire pendant 6 minutes (le saumon apparaîtra un peu mal cuit au centre mais finira la cuisson au repos). Retirer du four et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 4 à 5 minutes. Servir immédiatement, garni de glaçage réservé, d’oignon vert haché et de graines de sésame.
Notes
- *Vous pouvez également utiliser des portions de saumon (petits filets), mais sachez qu’ils vont cuire plus rapidement., Si vous utilisez du saumon rouge, sachez que les filets sont plus fins que ceux du saumon atlantique ou du saumon d’élevage, de sorte qu’ils saisissent plus rapidement et cuisent plus rapidement.
- servir une foule? N’hésitez pas à adapter cette recette à la suite autant de filets que vous avez besoin—il suffit de ne pas les entasser dans la poêle ou ils ne seront pas saisir correctement.
- Cette recette est à déguster le jour où elle est faite. Si vous avez des restes, essayez de les laisser à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis ajoutez-les à une salade ou même des œufs brouillés ou du tofu brouillé.,
Nutrition
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