Il peut y avoir peu de spiritueux avec un pedigree aussi illustre et des connotations premium que le Cognac. Ce noble esprit français a conquis le monde, avec les meilleures bouteilles vendues pour des sommes à six chiffres.
Le Cognac est considéré comme le meilleur de tous les spiritueux à base de raisin, et à juste titre, étant donné ses notes agréables de fruits et d’épices, et ses arômes plus complexes de cuir, de noix grillées et de tabac.,
c’est d’autant plus remarquable si l’on considère que la grande majorité du Cognac est fabriqué à partir d’un raisin de cheval de bataille décevant, L’Ugni Blanc (connu sous le nom de Trebbiano en Italie). Mais il n’est pas exagéré de décrire le processus de distillation comme une forme d’alchimie, transformant des vins de base plutôt minces et acides en un esprit capable de vieillir pendant des décennies.
Il est facile de se concentrer sur les styles XO (« eXtra Old ») haut de gamme, mais les Cognacs d’entrée de gamme ont beaucoup à offrir., Et ces embouteillages moins chers forment l’épine dorsale de certains des cocktails les plus classiques: pensez à L’Alexander, au Sidecar et au Sazerac.
L’industrie elle-même a investi des ressources incalculables pour amener les jeunes buveurs à apprécier le Cognac, et dans certains pays comme les États-Unis, cela a fonctionné, où les Cognacs VS (« très spéciaux ») bon marché sont mélangés avec du cola et divers jus pour créer des long drinks avec plus de profondeur que votre moyenne G& T. un certain nombre de rappeurs,
bien que le Cognac soit dominé par les « big four » – Hennessy, Martell, Rémy Martin et Courvoisier – qui représentent collectivement plus de 90% du marché, il vaut la peine d’explorer quelques-uns des noms moins connus. Un point de départ idéal est la Maison Prunier, dont le Cognac très Vieille Grande Champagne a remporté un Spirit Gold Outstanding award.,
Voici six des meilleurs Cognacs de la récente dégustation IWSC:
tres Vieille Grande Champagne Cognac
Maison Prunier
remarquable, avec une élégance et une profondeur magnifiquement douces enrichies d’épices réconfortantes et réconfortantes. Les saveurs séduisantes d’orange amère donnent une complexité supplémentaire en couches à un palais extrêmement équilibré et soyeux., 40% RRP £103 se renseigner chez Winestyle
2008 Grande Champagne Cognac
Hermitage Cognacs
frais et puissant avec une richesse de saveurs délivrée à travers un ensemble d’arômes très expressifs et complexes en bouche. Les notes succulentes de cuir, de gingembre et de rancio sont audacieusement évidentes et finement équilibrées avec des noyaux de cerise et des épices chaudes., 45% RRP £108 de Master of Malt
Jean Doussoux Single Cask n°89 Edition Limitée XO Cognac
domaine du Chêne
magnifique au nez avec une bouche bien équilibrée qui émane de la cannelle douce, des épices et du cuir, en couches avec du miel et des noix. Délicieusement rehaussé par de douces notes de fruits tropicaux et de notes rancio., 43% RRP £133 de Cognac Expert
Chanteloup perspective XXO Cognac
Martell Cognac
Les notes dynamiques de grains de café amers et de caramel succulent sont magnifiquement et habilement équilibrées avec le cassis vibrant et doux. Bouche onctueuse avec une complexité alléchante qui enthousiasme. 40% RRP £365 se renseigner chez Master of Malt
Roland Bru extra Cognac
Distillerie des Moisans
exceptionnellement complexe et bien équilibré, offrant un voyage à travers une gamme dynamique de saveurs en bouche., Combinant des agrumes croquants avec des épices salées et de la cassonade sucrée, puis enchanteur en finale avec du chêne grillé fin et de l’acajou riche. 40% RRP £222 de Cognac Expert
rare VSOP Fine Champagne Cognac
Thomas Hine
invitant et complexe au nez. Bien équilibré et bien moelleux en bouche avec une texture douce et soyeuse et des notes d’épices et de fleurs finement équilibrées, entrelacées avec de beaux éléments de raisin. 40% RRP £45 de Whisky Exchange
Voir plus Cognac recommandations de IWSC:
2020 Esprit des Trophées a Annoncé
