Tarte italienne à la ricotta de Pâques

Cette tarte italienne à la Ricotta de Pâques est un favori des fêtes avec une croûte sucrée semblable à un biscuit et une garniture à la ricotta orange parsemée de pépites de chocolat.

la Ricotta Tarte est un traditionnel dessert de Pâques dans de nombreux ménages italiens. Il existe de nombreuses variantes, du type d’agrumes ajouté aux pépites de chocolat et aux fruits confits en option., En cherchant différentes recettes, j’ai été attiré par la version du voleur de persil basée sur la recette de sa grand-mère. Ses photos de la tarte sont magnifiques et je voulais essayer le motif en treillis. La base de la tarte est une pâte sucrée ressemblant à un biscuit qui est assez facile à travailler après avoir refroidi au réfrigérateur. La garniture est composée de ricotta sucrée, de zeste d’orange, de cannelle et de pépites de chocolat.

dans l’Ensemble, à Pâques, à la Ricotta Tarte semble compliqué, mais n’a pas été aussi difficile que je le pensais., Il est certainement doux. Une petite tranche avec une cuillerée de crème fouettée était parfaite pour moi, une plus grande aurait été trop. Le voleur de persil a lié une vidéo sur YouTube montrant comment créer un motif en treillis. La garniture en treillis est complètement facultative, mais j’ai adoré la touche spéciale ajoutée.

assurez-vous de égoutter la ricotta pendant la nuit pour éliminer tout excès d’humidité avant de créer la garniture. J’ai utilisé un tamis à mailles fines doublé d’un filtre à café (ou d’une étamine) pour le drainer.,und cinnamon

Topping:

• 1 beaten egg
• Ground cinnamon for sprinkling

To make the crust:

• In a medium bowl, combine the flour, sugar, baking powder, and salt.,
• Couper dans le beurre refroidi à l’aide d’un coupe-pâte, des fourches ou des doigts pour créer un mélange grossier. Ajouter les jaunes d’œufs, un à un, puis les œufs jusqu’à ce que bien combiné.
• Diviser la pâte en deux morceaux, avec un légèrement plus grand. Façonner chaque pièce en un cercle aplati, envelopper et réfrigérer pendant 1-2 heures.,

Pour faire la garniture:

• Dans un grand bol, combiner drainé la ricotta, le sucre, la cannelle et le zeste d’orange. Mélanger les œufs et l’extrait de vanille. Incorporer les pépites de chocolat.

Pour assembler le gâteau:

• Préchauffer le four à 325F et graisser légèrement un 9 pouces moule rond à fond amovible.,
• Sur un plan de travail fariné, rouler le plus gros morceau de pâte en un 1/8 pouce d’épaisseur cercle. Placez doucement dans la casserole de 9 pouces, en utilisant vos doigts pour appuyer sur la croûte pour s’insérer dans le fond de la casserole. Pliez le haut de la croûte sur les bords de la casserole.
• Verser la garniture dans la croûte, à l’aide d’une spatule pour répartir uniformément.
• Sur une surface farinée, rouler le deuxième morceau de pâte en un 1/8 pouce d’épaisseur cercle., Couper en bandes de 1/2 pouce de large. Placez les bandes sur le remplissage dans un motif en treillis. Pliez soigneusement les bords de la croûte inférieure, en éliminant tout excès.
• badigeonner la croûte avec de l’oeuf battu. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la garniture prenne et que la croûte devienne dorée, environ 1 heure. Laisser refroidir dans une casserole 15 minutes avant de retirer sur une grille. Réfrigérer lorsqu’il est froid. Servir frais, saupoudré de cannelle moulue supplémentaire si désiré.,