Crédit: Christine und David Schmitt https://goo.gl/5fnFck
la Plupart des gens cherche automatiquement à la lime et le sel en buvant de la tequila. Cette pratique populaire est vue dans les bars, les pubs et même dans les films. Cependant,un examen plus approfondi de la tequila éclairera sur la qualité de cette boisson.,
La Place du citron vert ou du citron et du sel
la nécessité du citron vert ou du citron et du sel est démystifiée par les gens qui connaissent leur tequila. Dans Quora’s pourquoi les buveurs prennent-ils de la chaux et du sel après un coup de tequila? Jim Gordon décrit ce processus. « Le buveur lèche un trait de sel de sa main humidifiée, pour apporter de la salive dans la bouche. Le buveur prend ensuite une gorgée ou une hirondelle de tequila., Le buveur suce ou mord ensuite la chaux, pour améliorer le goût cru et brûlant des tequilas… »
Il ajoute un verdict sans compromis sur la pratique du sel et de la chaux en disant: »le sel et la chaux sont des aides pour boire de la tequila bon marché et au goût aigu (cruda) » Le sel et la chaux sont inutiles ou indésirables lorsque l’on boit de la tequila lisse et plus raffinée., Dans certaines régions du Mexique, il est de coutume de suivre des gorgées de meilleure qualité-tequila avec des gorgées de sangrita (notez la similitude du nom avec le cocktail Espagnol sangría), un cocktail de jus d’orange, de sirop de grenadine douce et de piments chauds” »
trouver une bonne Tequila
Vous avez besoin et la raison pour laquelle le remède au citron vert et au sel est devenu un accessoire standard de cette boisson est le fait que pendant des décennies, les États-Unis étaient le destinataire de la tequila de qualité inférieure., Dans Good Mexican Tequila is a Drink to be savored, Josh Dickey cite Kim Haasarud, co-auteur de 101 Margaritas, qui dit: « il y avait des tequilas bon marché sur le marché, et nous nous sommes dit: » Eh bien, c’est de la tequila. » »
Dickey ajoute: « Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur la tequila, puis remettez cette phrase simple en mémoire: » 100% agave., »Des dizaines d’étiquettes portent ces mots magiques ces jours-ci, le résultat d’une renaissance de la production au Mexique depuis plus d’une décennie…”
veillez à ne pas acheter la boisson qui est un « mixto”, généralement un mélange d’agave, de canne à sucre et de colorant artificiel. Toute bouteille qui ne spécifie pas qu’elle est 100% agave est un mixto. Or ou tequila « oro », faussement emballé comme premium en raison du mot OR, est un mixto. Quel est le problème avec l’achat d’une bouteille de mixto? Rien, si vous aimez la gueule de bois.,
En dehors de la marque qui dit qu’une bouteille est 100 pour cent agave, vous avez aussi un certain degré d’assurance que vous obtenez une bonne boisson est quand vous avez une bouteille provenant de Jalisco, Tamaulipas, Guanajato, Michoacán, ou Nayarit, zones où la tequila est protégée en tant que produit d’appellation d’origine.
Quel est le ver de terre?
la Tequila en tant que produit d’appellation d’origine ne vient pas avec un ver au fond de la bouteille. Le ver, un gadget marketing, est livré avec du mescal, une boisson qui peut être faite avec différents types d’agave, tandis que la tequila est faite uniquement à partir d’agave bleu., La présence du ver (en fait une larve) indique une infestation sur le terrain et implique que le produit est inférieur.
choisir sa Tequila
dans le Mixto de Chow est pour les perdants, Amy Kiyishian affirme qu’il existe trois types de cette boisson faite uniquement à partir d’agave. Le reste sont des mixtos et ne valent pas votre temps.
Il y a blaco tequila, « ce qui signifie blanc ou argent, ce style n’est pas vieilli. De couleur claire, il a un goût fortement herbacé et végétal, comme la plante d’agave à partir de laquelle il a été fabriqué. Les notes de saveur incluent le poivre, les agrumes, le sel de mer et les fleurs., Le concept de terroir (selon lequel le sol d’où provient le produit influence son goût) s’applique à la tequila…”
puis il y a reposado », qui signifie « reposé”, ce style a été vieilli de deux mois à un peu moins d’un an en fûts de chêne. Il a une couleur dorée et une saveur moelleuse et fumée. Cependant, Reposado est encore assez jeune pour permettre à la saveur d’agave de briller. Si vos goûts dans d’Autres Spiritueux courent aux saveurs fumées, boisées et boisées, vous préférerez peut-être ce style., Bien que certaines personnes aiment utiliser le Reposado dans les margaritas, la façon la plus traditionnelle de le boire est de le siroter à température ambiante, propre…”
enfin, il y a añejo », traduit par « vieilli”, ce style se trouve d’un à un peu moins de trois ans en fûts de chêne. Rien de plus est « extra Añejo”, qui Dore Le Lys. La saveur fumée et boisée est plus évidente dans la tequila Añejo que dans le Reposado, et le goût d’agave est presque imperceptible. En fait, la saveur peut ressembler beaucoup à celle d’un cognac léger. Ceci est une tequila en sirotant, à température ambiante, soignée. C’est aussi le plus cher., Si vous l’utilisez dans une margarita, vous allez jeter votre argent; sa complexité sera perdue dans un cocktail… »
La prochaine fois que vous aurez cette boisson, baissez l’or ou l’oro et assurez-vous d’avoir 100% d’agave de Jalisco, Tamaulipas, Guanajato, Michoacán ou Nayarit. De cette façon, vous apprécierez la tequila pure et lisse-moins le citron, le citron vert, le sel, le ver et la gueule de bois.
