- les directives diététiques ont changé au fil des ans à mesure que la recherche devient plus précise pour déterminer ce que nous devrions manger pour atteindre une santé et un poids optimaux. Les preuves les plus solides à ce jour montrent que les calories comptent, mais se concentrer sur la qualité des aliments est une partie tout aussi importante de la prévention de la prise de poids et de la promotion de la perte de poids.
- concentrez-vous sur la consommation d’aliments de haute qualité en portions de taille appropriée.,
considérez la qualité, pas seulement les calories
« une calorie est une calorie” est un slogan alimentaire souvent répété, et ne pas trop manger est en effet une mesure de santé importante. Plutôt que de se concentrer uniquement sur les calories, cependant, la recherche émergente montre que la qualité est également essentielle pour déterminer ce que nous devrions manger et ce que nous devrions éviter afin d’atteindre et de maintenir un poids santé. Plutôt que de choisir des aliments basés uniquement sur la valeur calorique, pensez plutôt à choisir des aliments sains et de haute qualité et à minimiser les aliments de mauvaise qualité.,
- Les aliments de haute qualité comprennent les aliments non raffinés et peu transformés tels que les légumes et les fruits, les grains entiers, les graisses saines et les sources saines de protéines – les aliments recommandés dans l’assiette saine.
- Les aliments de qualité inférieure comprennent les collations hautement transformées, les boissons sucrées, les grains raffinés (blancs), le sucre raffiné, les aliments frits, les aliments riches en gras saturés et trans et les aliments à indice glycémique élevé tels que les pommes de terre.
Il n’y a pas un régime « parfait” pour tout le monde, en raison des différences individuelles dans les gènes et le mode de vie.,
comptage de la qualité
Une étude a analysé si certains aliments étaient plus ou moins susceptibles de favoriser la prise de poids. Ce type de recherche portant sur des aliments et des boissons spécifiques nous permet de comprendre si « une calorie est une calorie” ou si manger plus d’aliments de meilleure qualité et moins d’aliments de moindre qualité peut entraîner une perte de poids et un maintien.,
des chercheurs du Département de Nutrition de la Harvard School of Public Health nous montrent que la qualité est en fait très importante pour déterminer ce que nous devons manger pour atteindre et maintenir un poids santé, et que la notion de « une calorie est une calorie” ne dit pas toute l’histoire.
- dans une étude de plus de 120 000 femmes et hommes en bonne santé couvrant 20 ans, les chercheurs ont déterminé que le changement de poids était le plus fortement associé à la consommation de croustilles, de pommes de terre, de boissons sucrées et de viandes rouges transformées et non transformées., Les chercheurs ont conclu que la consommation d’aliments transformés plus riches en amidons, en grains raffinés, en graisses et en sucres peut augmenter la prise de poids.
- Les aliments associés à la perte de poids étaient les légumes, les grains entiers, les fruits, les noix et le yogourt.
- Les chercheurs n’ont pas négligé l’importance des calories, suggérant plutôt que le choix d’aliments de haute qualité (et la diminution de la consommation d’aliments de qualité inférieure) est un facteur important pour aider les individus à consommer moins de calories., (23)
Voir le communiqué de presse de la HSPH, « les changements dans des facteurs alimentaires spécifiques peuvent avoir un impact important sur la prise de poids à long terme: la stratégie de perte de poids consistant à” manger moins, faire plus D’exercice”peut être trop simpliste « »
gestion des macronutriments: est-ce important?
avec la prolifération des régimes à base de macronutriments au cours des dernières décennies, de faible en gras à faible en glucides, la discussion des trois principaux macronutriments-glucides, protéines et graisses-est devenue la norme lorsqu’on parle de régimes optimaux., Les chercheurs ont commencé à comparer ces régimes de type”Gestion des macronutriments » les uns aux autres afin de déterminer lequel est le plus efficace, mais jusqu’à présent, les preuves sont largement non concluantes.
Une étude, publiée dans JAMA en 2007, a comparé quatre régimes amaigrissants allant d’un apport faible à élevé en glucides. Cet essai de 12 mois a suivi plus de 300 femmes préménopausées en surpoids et obèses, les assignant au hasard à un régime Atkins (très faible en glucides), Zone (faible en glucides), LEARN (riche en glucides) ou Ornish (très riche en glucides).,
- après un an, la perte de poids était plus importante chez les femmes du groupe de régime Atkins par rapport aux autres groupes de régime.
- cette étude a également examiné les résultats secondaires axés sur les effets métaboliques (tels que le cholestérol, le pourcentage de graisse corporelle, les niveaux de glucose et la pression artérielle), et a constaté que ceux du groupe Atkins étaient comparables ou plus favorables que les autres groupes de régime.
- Il n’y avait pas de différence significative dans la perte de poids entre les trois autres régimes (Zone, LEARN et Ornish).,
- cette étude soulève des questions sur les effets et les mécanismes à long terme, mais les chercheurs ont conclu qu’un régime pauvre en glucides, riche en protéines et riche en graisses peut être considéré comme une recommandation réalisable pour la perte de poids. (24)
Une autre étude, publiée dans le New England Journal of Medicine en 2009, a contesté les conclusions de l’étude ci-dessus en testant quatre types de régimes différents et en produisant des résultats montrant une perte de poids moyenne comparable entre les différents régimes.,
- l’étude a suivi 800 personnes sur 2 ans, assignant des sujets à l’un des quatre régimes: faible en gras et en protéines moyennes, faible en gras et en protéines élevées, riche en graisses et en protéines moyennes et riche en graisses et en protéines élevées.
- Les chercheurs ont conclu que tous les régimes alimentaires entraînaient une perte de poids significative, malgré les différences de composition en macronutriments.
- l’étude a également révélé que plus les participants assistaient à des séances de conseil en groupe, plus ils perdaient de poids et moins ils regagnaient de poids., Cela soutient l’idée que non seulement ce que vous mangez est important, mais les facteurs comportementaux, psychologiques et sociaux sont également importants pour la perte de poids. (25)
Une autre étude, publiée dans le New England Journal of Medicine en 2010, a examiné le rôle des protéines et de l’indice glycémique sur le maintien de la perte de poids. Les chercheurs ont d’abord mis en œuvre un régime hypocalorique pour produire une perte de poids, puis ont examiné si les protéines et l’indice glycémique avaient un impact sur le maintien de la perte de poids.,
- la population étudiée était composée de près de 800 adultes en surpoids de pays européens qui avaient perdu au moins 8% de leur poids corporel initial avec un régime hypocalorique. Les Participants ont ensuite été assignés à l’un des cinq régimes pour empêcher la reprise de poids sur une période de 26 semaines: un régime pauvre en protéines et à faible indice glycémique, un régime pauvre en protéines et à haut indice glycémique, un régime riche en protéines et à faible indice glycémique, un régime riche en protéines et à,
- Le régime pauvre en protéines et à indice glycémique élevé était associé à une reprise de poids significative subséquente, et la reprise de poids était moindre dans les groupes affectés à un régime riche en protéines que dans ceux affectés à un régime pauvre en protéines, de même que moins dans les groupes affectés à un régime à indice glycémique faible que dans ceux affectés à un régime à indice glycémique élevé.
- ces résultats montrent qu’une augmentation modeste de la teneur en protéines et une réduction modeste de l’indice glycémique ont conduit à une amélioration du maintien de la perte de poids., (26)
les résultats de ces trois études suggèrent qu’il peut y avoir certains avantages à une approche alimentaire à base de macronutriments, mais la recherche montre également que si un régime particulier peut entraîner une perte de poids pour une personne, il peut ne pas être efficace pour une autre personne en raison de différences individuelles dans les gènes et Pour ceux qui recherchent le régime” parfait », il n’y en a pas! La bonne nouvelle est que tout le monde peut suivre les directives sur les assiettes saines et choisir des aliments sains et savoureux pour créer un régime qui vous convient le mieux.,
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