Top Rôti de Ronde

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en Haut à Tour Rôti est une coupe maigre de bœuf rôti au four jusqu’à tendreté. Cette recette facile comprend des pommes de terre et des légumes pour un repas complet. Tous les restes sont parfaits dans un sandwich ou pour ajouter des protéines à une salade.

Salut les amis,

je suis de retour!, Il n’y a pas eu de nouveau poste ces dernières semaines parce que nous venons de déménager dans notre nouvelle maison. C’est très excitant! Rien n’est décompressé, et les listes de choses à faire ne cessent de s’allonger. Mais nous espérons rester longtemps dans cette maison et la rendre vraiment la nôtre.

heureusement, j’ai une dernière recette qui a été photographiée dans notre ancienne maison à partager avec vous aujourd’hui. Ce dîner est simple, sain et facile. Je sais qu’une recette de rôti de boeuf peut sembler un peu hivernale quand beaucoup d’internet passe au printemps., Mais comme c’est encore l’hiver pour beaucoup d’entre nous, j’ai décidé de poster maintenant plutôt que d’attendre l’hiver prochain.

Qu’est-ce que le Top Round Roast?

Top Round est une coupe de viande maigre et un peu dure de la patte arrière de la vache. C’est beaucoup plus abordable que quelque chose comme, disons, Prime rib. En d’autres termes, vous pouvez le manger pour un dîner de semaine et ne pas avoir à attendre une occasion spéciale. En raison du manque de persillage gras de la viande, il est facile de sécher un rôti rond si vous le faites trop cuire. Les steaks ronds sont souvent braisés ou cuits lentement pour les garder tendres., En fait, j’aime couper un rôti rond en morceaux et l’utiliser dans des ragoûts comme le Bœuf Bourguignon parce que je le préfère à un rôti de mandrin plus gras.

cependant, lorsque vous faites du rôti de bœuf avec du rôti rond, cuit à moyen, il reste juteux et tendre. Réchauffer les restes peut le sécher, donc j’ai mangé les restes de rôti de bœuf froid sur une salade ou sur un rouleau. Le rôti rond est certainement ma coupe préférée pour le rôti de bœuf.

ingrédients pour le rôti rond

Voici quelques-uns des principaux ingrédients de ce dîner. C’est un rôti rond de 4 ½ livres., Choisissez le rôti avec le plus de graisse dessus. Même si vous ne voulez pas manger la graisse sur le dessus, une partie d’elle rendra sur la viande pendant la torréfaction, d’ajouter de la saveur. Mon supermarché vend également des demi-rôtis, si vous voulez en faire une plus petite portion.

Il y a aussi de l’oignon rouge, des carottes, des asperges, du sel casher, du poivre noir moulu grossier et du thym frais. Le thym est l’une de mes herbes préférées pour accompagner le bœuf. J’ai décidé de limiter les assaisonnements au sel, au poivre et au thym pour rester simple. Ces trois ajouter beaucoup de saveur sur leur propre., Vous pouvez ajouter d’autres épices ou échanger d’autres herbes pour le thym basé sur ce que vous aimez et ce que vous avez sous la main.

Comment faire un rôti rond

c’est une recette vraiment facile qui n’a pas besoin de beaucoup de photos étape par étape. Pendant le préchauffage du four, assaisonnez votre rôti. Placez-le dans la rôtissoire avec le côté qui a le plus de graisse vers le haut.

commencez à rôtir la viande à 425 degrés pour l’obtenir belle et dorée, puis réduisez la température à 325 après 15 minutes., Lorsque vous baissez le feu, tous les légumes, à l’exception des asperges, vont au four.

Les légumes sont mélangés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Les asperges sont ajoutées pendant les 20 dernières minutes.

combien de temps pour cuire le rôti rond au four

pour commencer, faites rôtir la viande pendant 15 minutes à 425 degrés. Après cela, laissez le rôti dans le four et abaissez la température à 325 degrés. De là, il faudra environ 1 heure pour atteindre moyen-rare. J’ai fait à la fois un rôti de 2 ½ livres et un rôti de 4 ½ livres, et j’ai trouvé qu’ils ont tous deux pris presque le même temps., Je pense que c’est à cause de la forme de la découpe. C’est un peu comme un long rectangle, et le rôti en taille réelle est plus long mais pas plus large, donc l’intérieur de la viande n’est pas vraiment plus éloigné de la surface, si cela a du sens.

le rôti que vous voyez sur les images ici a été retiré du four à une température interne de 125 degrés.

assurez-vous de laisser reposer le rôti pendant 15 minutes avant de trancher. Il continuera à cuisiner tout en se reposant. Verser les gouttes de casserole sur le bœuf tranché-c’est la meilleure garniture!,

Vous cherchez d’autres dîners sains de protéines et de légumes que vous pouvez rapidement préparer et mettre au four? Découvrez mon saumon rôti au fenouil ou mon poulet rôti lent.

Si vous faites cette recette, veuillez donner une note à la recette et / ou laisser un commentaire. J’aimerais entendre de vous!

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Top Rôti de Ronde

en Haut à Tour Rôti est une coupe maigre de bœuf rôti au four jusqu’à tendreté., Cette recette facile comprend des pommes de terre et des légumes pour un repas complet. Tous les restes sont parfaits dans un sandwich ou pour ajouter des protéines à une salade.,V> auteur Tara Leung

ingrédients

• 1 (4-5 Livre) TOP rôti rond
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu grossier
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à
• 1 oignon rouge, coupé en morceaux
• sel et poivre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisé
• 2 livres d’asperges, parées

instructions

1. préchauffer le four à 425 degrés., Vaporiser une rôtissoire ou un plat allant au four avec un spray d’huile de cuisson.

2. séchez le bœuf avec du papier absorbant. Frottez 1 cuillère à soupe de sel casher, 1 ½ cuillère à café de poivre noir et de thym sur le rôti. Placer dans la casserole préparée avec le côté avec toute graisse supplémentaire vers le haut.

3. Rôti à 425 degrés du four pendant 15 minutes.

4. pendant ce temps, préparer les légumes. Vaporiser une plaque ou un plat allant au four avec de l’huile de cuisson. Ajouter les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive., Mélanger les asperges avec le reste de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre et réserver.

5. Après que le bœuf a été rôti pendant 15 minutes, baisser la température du four à 325 degrés. Laisser le bœuf au four. Mettez les légumes (sauf les asperges) au four. Rôti de bœuf et légumes pendant environ 1 heure.

6. quand il reste 20 minutes sur la minuterie, ajouter les asperges dans le plat allant au four avec les autres légumes. Les asperges prendront 15-20 minutes, selon son épaisseur.,

7. le boeuf est fait quand il atteint la température interne de 120 Degrés Fahrenheit pour rare, 125 pour Medium-rare, ou 135 pour medium. (Sortez – le du four à cette température-la viande continuera à cuire tout en se reposant.) Les légumes sont faits lorsqu’ils sont tendres.

8. Laissez-le reposer 15 minutes avant de le trancher.

Bon Appétit!