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truite arc-en-ciel au poivre citron poêlé à la poêle, avec du jus de citron le poivre moulu, et L’ail, fait un dîner de semaine facile.
Nous de manger du poisson au moins une fois par semaine ici, et c’est toujours du poisson frais, pas de bâtonnets de poisson comme la plupart des enfants aiment. Non, ma petite fille préfère le vrai poisson, et je ne pourrais pas être plus heureuse!, Elle n’a jamais été une grande mangeuse, pas depuis sa naissance, et il n’y a que quelques choses qu’elle ira jusqu’à demander. « De poisson et de riz” est l’un d’entre eux. Elle ne mangera pas de crustacés, bien que je travaille là-dessus.
photo originale datant d’il y a quelques années:
truite arc-en-ciel poêlée au citron et au poivre
j’ai acheté ces filets de truite arc-en-ciel lors d’un récent voyage dans l’une des meilleures épiceries de ma région car, Nous vivons dans une région où il y a une réserve de truites dans nos rivières et nos lacs, mais mon mari n’est pas allé pêcher depuis de nombreuses années, et même s’il l’a fait, je n’ai jamais éviscéré un poisson et je ne pense pas vouloir commencer maintenant. Je vais laisser ça pour les poissons de ceux qui la propagent. Ou mon mari, mais je quitte la maison. Si vous n’êtes pas aussi tortillant que moi, cette recette de truite arc-en-ciel serait idéale pour les filets fraîchement moulus.
je n’ai fait de la truite que quelques fois, mais ma façon préférée de faire la plupart des poissons est simple, avec peu d’autres ingrédients., J’avais un sac de citrons dans mon réfrigérateur, j’ai donc eu la chance d’utiliser du jus de citron frais, mais il n’y a rien de mal avec du vrai jus de citron en bouteille si c’est ce que vous avez. Je laisse la peau sur la truite parce que je l’aime légèrement croustillante mais je l’enlèverais si vous surveillez votre cholestérol. À mon avis, c’est la meilleure recette pour la truite.
je préfère pan saisir plutôt que de faire cuire la truite. Faites ce poisson dans une poêle en fonte si vous en avez une., J’ai dû le faire en deux lots et garder le premier lot au chaud au four parce que ma poêle est un peu trop petite, mais le premier lot se conserve bien sans sécher dans un four réglé à 215 degrés F. l’ail brunit un peu, une agitation fréquente l’empêchera de brûler, et le deuxième lot est aussi savoureux que le premier.
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- 4 filets de truite coupés en portions
- jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu
- 1/2 cuillère à café de sel marin fin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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mettre les citrons au micro-ondes à haute température pendant 30 secondes (ceux-ci étaient juste sortis du réfrigérateur, réduire à 20 secondes si la température ambiante)., Rouler les citrons sur une surface propre, les couper en deux et presser le jus dans un petit récipient. Mélanger le persil haché, le poivre et le sel.
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couper les filets de truite en portions et les sécher en tapotant.
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail,remuer, puis ajouter les filets, côté peau vers le bas, et cuire pendant 5 minutes. Tournez soigneusement le poisson à l’aide de pinces à poisson si vous en avez (Si vous ne le faites pas, je le recommande vivement), et faites cuire 2 minutes de plus., Tournez à nouveau pour que le côté peau soit baissé, éteignez le feu et versez le mélange de jus de citron sur les filets. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
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Si vous travaillez en deux lots: Préchauffer le four à 215 degrés F. Cuire comme indiqué ci-dessus, ajouter la moitié du mélange de jus de citron au premier lot et réserver le reste pour le lot suivant, puis retirer dans un plat allant au four. Conserver dans le four préchauffé pendant la préparation du deuxième lot. N’ajoutez pas d’huile ou d’ail supplémentaire dans la poêle avant de cuire le deuxième lot.,
