quelle que soit la raison, l’interdiction de manger de la viande de porc est devenue un trait d’identification, une caractéristique déterminante de la judéité. Et cela, dit Alan Dundes, professeur d’anthropologie et de folklore à L’Université de Californie à Berkeley, est précisément la raison pour laquelle les Chrétiens ne mangent pas seulement du porc, mais le célèbrent même en le mangeant pendant les vacances. « Vous vous distinguez en ne faisant pas ce que les autres font », écrit M. Dundes.,
c’est au début de la période chrétienne, au Ier siècle, que le grand fossé s’est ouvert entre ceux qui mangeaient du porc et ceux qui n’en mangeaient pas. les premiers chrétiens, alors simplement une secte parmi les Juifs, étaient confrontés au problème de se distinguer. Ils n’ont pas circoncire leurs enfants. Et ils mangeaient du porc, l’animal même que leurs compatriotes juifs évitent. De plus, là où les Juifs, sous le commandement biblique, drainaient le sang de la viande avant de le manger, les chrétiens buvaient symboliquement le sang du Christ et mangeaient son corps par le sacrement de l’Eucharistie.,
« C’est dans les choses les plus intimes, les choses que les gens prennent parfois pour acquises, que les gens se définissent », a déclaré Gillian Feeley-Harnik, professeur d’anthropologie à L’Université Johns Hopkins et auteur de « The Lord’s Table: The Meaning of Food in Early Judaism and Christianity » (Smithsonian Institution Press, 1994). « Il n’y a pratiquement aucune religion que nous connaissons qui ne se définit pas avec la nourriture. »
C’est une ironie tragique, Mme, Fabre-Vassa écrit dans son livre, que l’Antisémitisme a pris sa forme dans l’Europe médiévale, le cochon et son sang — est devenu un symbole pour le Juif lui-même.
S’inspirant de L’anthropologue français Claude Lévi-Strauss, Mme Fabre-Vassas a étudié les habitudes culinaires du Sud de la France et la manière dont le cochon a commencé à être associé au juif dans les imaginations antisémites de la culture paysanne, et par conséquent du reste de l’Europe. Mme Fabre-Vassas montre comment le cochon est devenu la nourriture de choix pour de nombreuses fêtes religieuses chrétiennes., « Dans Mes recherches dans les montagnes, a-t-elle récemment déclaré, par l’intermédiaire d’un traducteur, j’ai réalisé que le cochon était l’animal le plus important de la tradition culinaire du village. Toute une cérémonie est attachée à sa mort et à sa cuisine. Il unit les membres de la communauté autour d’une partie. »Mme Fabre-Vassas a étudié les méthodes d’élevage des porcs, de leur alimentation, de leur circoncision, de leur détection des maladies et de leur abattage, jusqu’au 20ème siècle.
Mais selon Mme Fabre-Vassas, les chrétiens étaient confrontés au problème., Ils s’étaient définis comme des « non-juifs », c’est-à-dire des mangeurs de porcs et, symboliquement, des buveurs de sang. Pourtant, en même temps, les chrétiens reconnaissent la Bible hébraïque, L’Ancien Testament, comme faisant partie de leurs Écritures. Mme Fabre-Vassas écrit que les Chrétiens ont été confrontés au problème spirituel de la façon de se séparer de leur héritage juif tout en reconnaissant leurs racines communes de l’Ancien Testament.
par conséquent, écrit-elle, les rituels ont grandi autour du cochon qui s’inspiraient des deux traditions., Par exemple, souvent, le sang a été drainé du porc avant qu’il ne soit cuit et mangé, comme la loi juive décrète dans la consommation de toutes les viandes.
